Лікування алергії на харчові продукти
Алергія на харчові продукти - справжній бич нашого часу. Раніше вона зустрічалася набагато рідше і спостерігалася в основному у малюків, які люблять апельсини і шоколадки. З`являлися на щічках дітей зудять висипання називалися діатезом. Як правило, він благополучно зникав разом з іншими дитячими проблемами.
Сьогодні лікування алергії стало досить серйозною проблемою не тільки для малюків, а й для дорослих. Наслідки хвороби варіюються від цілком нешкідливих висипань до летального результату.
Життя сучасної людини не обходиться без хімічних, побутових, лікарських, виробничих алергенів. Це змушує наш організм постійно перебувати в стані алергічної «готовності», в тому числі і на харчові продукти.
Найбільш небезпечним часом вважається період з травня по жовтень, так як до харчової алергії може додаватися алергія на тополиний пух, пилок рослин, так що розібратися, в чому причина реакції - благоухающем за вікном квіточці або в з`їдене на сніданок омлеті, буває непросто.
Лікування алергії і її діагностування - справа непроста. У цьому сенсі алергія на харчові продукти - найлегший випадок, адже визначити мікроскопічні молекули алергенів на тканини нашого одягу або вдихає повітрі ми можемо далеко не завжди. Так само непросто і обмежити з ними контакт. А ось свідомо контролювати те, що ми їмо, набагато легше. Тому лікування алергії на харчові продукти це єдиною з сімейства цього захворювання - можна забезпечити завдяки тільки лише правильного харчування. В крайньому випадку, можна звести наслідки хвороби до мінімуму.
Справитися з захворюванням зовсім не важко, якщо точно знати, на яку речовину у вас спостерігається алергічна реакція. Ця речовина і містять його продукти необхідно виключити зі свого раціону. Однак харчова алергія - хвороба підступна, тому що не завжди можна точно визначити, який продукт її викликає. Справа в тому, що розрізняють кілька видів реакції організму людини на алергени: негайну і сповільнену.
Прояв негайної реакції відбувається в першу добу, найчастіше - через кілька годин. Печіння, сильне свербіння, підвищенням температури тіла - ці та інші класичні симптоми спостерігаються після прийому їжі. У подібних випадках визначити «винуватця» алергії досить легко.
Набагато рідше зустрічається уповільнена алергічна реакція, вона настає через два - п`ять днів після прийому того чи іншого алергену. Встановити її причини набагато складніше.
Лікар може призначити ряд аналізів, щоб спочатку звузити список можливих алергенів до певної категорії, наприклад, ефірні масла або білки, а потім і встановити конкретну речовину. Але для цього необхідно тривале перебування в стаціонарі, де створюються спеціальні стерильні умови. Таке лікування алергії по кишені не всім. Крім того, далеко не у всіх регіонах існують подібні стерильні відділення.
Для того щоб самостійно, в домашніх умовах знайти «винуватця» харчової алергії, треба, по-перше, дізнатися у своїх родичів, чи є у них алергія на продукти харчування і на які саме. Ось деякі потенційно небезпечні продукти:
• Білок риби та інших морепродуктів - це досить сильний алерген. Слід знати, що іноді люди не переносять рибу взагалі, в інших випадках - лише деякі її види.
• Продукти, які містять дріжджі, такі як хліб, пиво, сири.
• Висока алергенність характерна для томатів, суниці, ожини, смородини, граната, персиків, винограду, абрикосів, дині, бананів, ананасів, цвітної капусти, цибулі, часнику, майонезу, оцту, гірчиці, хрону, перцю, кориці, манної крупи, гороху, квасолі, зеленого горошку, редису, гарбуза, ріпи, редьки, меду, кави, какао, грибів.
• Крім цього, існують продукти, що містять гістамін в чистому вигляді, на відміну від алергенів, з яких наш організм його звільняє хімічним шляхом. До таких продуктів відносять квашену капусту, шпинат, ферментативні сири, свинячу печінку, сухі ковбаси, а також різноманітні харчові добавки. Їх вживання саме по собі здатне викликати симптоми алергії.
Однак не варто думати, що при харчової алергії необхідно відмовитися від великої кількості продуктів. Як правило, у людини спостерігається реакція на один або два алергену.
Щоб встановити причину харчової алергії, іноді необхідно проявити чудеса проникливості і передбачити, чи міститься ваш алерген в тих чи інших продуктах. Адже навіть його мікроскопічна доза може негативно вплинути на самопочуття людини. Так, реакція на білок коров`ячого молока може викликати навіть молочний шоколад.
Отже, зі свого раціону харчування треба приблизно на один тиждень виключити всі підозрілі на ваш погляд продукти. Якщо після закінчення цього часу симптоми алергічної реакції зникли, алерген належить до групи виключених харчових продуктів. Потім можна ввести в своє меню один з таких продуктів. Якщо в наступні 3-5 днів реакції не наступає, введіть інший продукт. Так повторюйте про тих пір, поки введення чергового продукту не викличе алергії і ви точно не визначите «винуватця» своїх бід. Іноді на подібні пошуки йде кілька тижнів. Але встановивши алерген і виключивши його з раціону харчування, можна назавжди вирішити проблему харчової алергії.
