Макдональдс розкриває довгий список інгредієнтів картоплі фрі
Картопля фрі з меню ресторану Макдональдс знаменитий не менше, ніж гамбургери і чізбургери - практично у кожного відвідувача на підносі порція картопляних скибочок, які тільки що ще кипіли в розплавленому маслі. Нарікання медиків картопля фрі з Макдональдс одержує не менше, ніж будь-який інший продукт ресторану. І ось мережу швидкого харчування вирішила розкрити секрет приготування кратофеля фрі а-ля Макдональдс, пустивши на свій завод знімальну групу телеканалу Discovery, яка дізналася правду про 19 інгредієнтів картоплі фрі.
Можливо, раніше ви думали, що в картоплі фрі є власне сам картопля і масло? Макдональдс визнається, що - ні! І це визнання, звичайно, дивно для корпорації, яка вже давно і справедливо перебуває під шквалом критики працівників охорони здоров`я по всьому світу. Можливо, саме тому всього за кілька днів, на відеохостингу Yotube ролик про технологію приготування картоплі фрі переглянуло більше 3 мільйонів чоловік.
Але якщо прозорість фаст-фуду може задовольнити деяких покупців, довгий список з 19 інгредієнтів, необхідних для виробництва картоплі фрі, фахівців насторожує ще більше, ніж раніше. Виникає просте питання - це що - демонстрація власної безкарності і можливості диктувати стандарти правильного харчування, замішані лише на корпоративного прибутку?
До речі, до роботи над роликом Макдональдс був притягнутий Грант Імахара, інженер анімації серіалу "Руйнівники легенд", Завдання ролика вирвати глядачів з упередження з приводу якості їжі американського гіганта. Відео не тільки в подробицях описує процес приготування, але і показує довгий список інгредієнтів, необхідних для виробництва картоплі фрі Макдональдс.
Серед них є основні інгредієнти, які не можуть вважатися дивовижними, так як це різні рослинні масла (рапсове, соєве і масло пшеничних зародків), сіль і, звичайно, картопля. Але ролик також інформує, що ці чудові шматочки картоплі фрі містять діметілполісілоксан (або Е900) і силіконове масло, що служить в якості покриває агента. Якщо все це не обов`язково ризик для здоров`я в якості харчової добавки, то споживання інгредієнтів картоплі фрі в великих кількостях може бути токсичним при попаданні в організм.
Пирофосфат натрію, який є в картоплі фрі з Макдональдс, в високих дозах може також привести до проблем з травленням. У картоплі є третинний бутілгідрохінон, хімічна сполука, отримане з нафти. Всі ці інгредієнти насправді служать для "збереження свіжості олії для смаження", За словами Гранта Імахара.
У підсумку, процес приготування картоплі-фрі в Макдональдс виглядає приблизно так: спочатку на великому комбінаті харчування нарізаний скибочками сиру картоплю обробляється за допомогою природного підсолоджувача Декстроза моногідрат, щоб при смаженні отримати золотистий колір картоплі. Потім додається неорганічна харчова добавка-стабілізатор Пирофосфат натрію - це дозволяє зберегти колір картопляного напівфабрикату по дорозі від комбінату до ресторану. А перед далекою дорогою нарізану картоплю злегка обсмажують - до неповної готовності, а потім заморожують. Тому безпосередньо на ваших очах в ресторані йде лише процес ДОпріготовленія.
Нарешті, вегетаріанці і вегани будуть в захваті, дізнавшись, що картопля фрі в Макдональдс обробляється ароматизатором з запахом яловичини - слідів реальних тварин тут немає.
Коротше кажучи, картопля фрі в Макдональдс все ще далекий від рецепта, за яким картопельку смажили наші бабусі, але в кінці кінців ми вже знаємо як його роблять за наші гроші!
Автор: Христина Бауер, "Московська медицина"
