Склад і шкода супів швидкого приготування
Відео: Жити здорово! Локшина швидкого приготування. (13.05.2016)
Ми живемо в божевільному ритмі. Здається, що в добі не вистачає часу, щоб все встигнути. Коли ж стояти біля плити? І тут нам на допомогу поспішають виробники продуктів швидкого приготування. Вони запевняють, що дбають про нас і наших близьких. Дійсно, не треба володіти кулінарними талантами і безліччю часу, щоб нагодувати себе і сім`ю після напруженого трудового дня. Що потрібно, так це закип`ятити воду, додати окріп в продукт і через п`ять хвилин насолоджуватися ароматом і смаком скоростиглого страви.
По правді сказати, багато з захопленням ставляться до цих віянь сучасного життя. Навряд чи знайдеться людина, яка хоч раз не пробував суп, пюре або локшину швидкого приготування. Така продукція дуже зручна, якщо треба перекусити на роботі, взяти з собою в дорогу, запастися провізією для турпоходу. Хто сперечається? Але багато людей занадто звикли до фаст-фуду і вважають, що такі продукти можуть бути повноцінною альтернативою їжі, приготовленої на плиті.
Виробники стверджують, що їхня продукція корисна і нічим не загрожує нашому здоров`ю. Тим часом, багато лікарів вже забили на сполох. Вони стверджують, що постійне вживання цих продуктів в їжу завдає серйозної шкоди здоров`ю, особливо дитячому, через що містяться в них харчових добавок, консервантів, барвників, ароматизаторів, солі, спецій. У даній статті ми хочемо відповісти на питання: який склад і шкода супів швидкого приготування, чи є від них користь для здоров`я, чи не небезпечна така їжа для наших дітей?
Способи виробництва продуктів швидкого приготування
Почнемо з того, що продукти швидкого приготування бувають двох типів: сублімовані і висушене.
Давайте розберемося, що представляє собою підсилювач смаку в супі швидкого приготування. Найчастіше, це глутамат натрію (Е-621) - білий кристалічний порошок, швидко розчиняється в воді. Його особливий «м`ясної» смак дозволяє виробникам заощаджувати на натуральних продуктах: використовувати їх в малих кількостях, у вигляді екстрактів, або взагалі обходитися без них.
При цьому виробники лукаво стверджують, що глутамат натрію корисний для здоров`я.
Дійсно, якщо мова йде про натуральний глутамат натрію, то користь від нього є, але і тоді застосовувати його треба в малих кількостях. А наші герої, в гонитві за дешевизною, використовують його синтетичний аналог, який, на відміну від свого побратима природного походження, складається з шкідливих солей, які надають згубний вплив на здоров`я людини, і перш за все, завдають шкоди печінки.
Чому ж глутамат натрію став обов`язковим інгредієнтом продуктів швидкого приготування? За що виробники його так люблять? Виявляється, саме ця речовина, (точніше його нейротоксические властивості) забезпечує постійний потік споживачів даної продукції. Глутамат натрію, поступово впливаючи на закінчення нервових рецепторів, викликає звикання до подібного смаку, і тоді, наприклад, супи з натуральних продуктів здаються несмачними.
Відео: Локшина Роллтон Доширак глутамат - шкода?
Є ще один інгредієнт в складі деяких продуктів швидкого приготування, який викликає серйозну заклопотаність - це екстракт дріжджів. За результатами досліджень, проведених у Франції, в екстракті дріжджів були виявлені шкідливі речовини, що провокують виникнення і прогресування злоякісних процесів в організмі людини.
Підводячи підсумок, ми змушені визнати, що продукти швидкого приготування, зокрема супи, затребувані в нашій метушливим життя. Повністю відмовитися від них неможливо. Тому ми повинні знати правду про них і використовувати такі продукти лише в крайніх випадках.
