Основні принципи харчування після інсульту
Можна виділити 5 основних принципів, на яких має ґрунтуватись щоденний раціон людини який переніс інсульт. Необхідно знизити споживання натрію, продуктів здатних підвищити артеріальний тиск, виключити погані жири. Крім того потрібно знизити калорійність усього раціону і збільшити частку продуктів рослинного походження. Стаття основні принципи харчування після інсульту докладно розповість про вище зазначених аспектах.
Обмежуємо споживання кухонної солі. Це основоположний принцип при лікуванні будь-яких захворювань пов`язаних з серцево-судинною системою організму. В тому числі при інсульті. Вченими було доведено в ході експериментів, що людина вживає сіль в досить великих кількостях, схильний до інсульту в значно більшому ступені, ніж ті, хто вживає її помірно. Тому обмеження солі необхідно розглядати як спеціальну міру для профілактики інсультів. Величезне значення має при лікуванні цієї недуги.
Знизити кількість солі до 5 г в день, якщо артеріальний тиск дещо підвищений. У такому випадку при приготуванні їжі сіль додавати не потрібно. Її можна додати після в уже приготовлені страви. У разі якщо артеріальний тиск досягло досить високих показників, наприклад 200 і вище, то сіль виключаємо з раціону повністю. Рекомендується використовувати морську сіль, щоб прийом їжі не став тортурами. В її складі є магній і калій замість натрію. Потрібно замінити звичайний хліб дієтичним безсольові.
Виключаємо погані жири. Колись вчені рекомендували повністю позбутися від холестерину. Проте недавні дослідження показали, що модифіковані кондитерські жири відіграють велику роль у розвитку атеросклеротичних процесів. Їх ще називають трансгенними жирами, трансізомери жирів, транс-жири все вони штучно насичені гідрогенізовані жирні кислоти дуже шкідливі.
Це означає, що в чорний список заборонених продуктів потрапили продукти багаті на холестерин (яєчний жовток, твердий сир, сметана і жирне молоко), жирні сорти м`яса (свинина, баранина) і кондитерські вироби в основі виробництва, яких лежить застосування штучних транс жирів. Окремо виділимо майонез його необхідно назавжди викреслити з раціону харчування навіть абсолютно здоровій людині.
Відео: Харчування після інсульту. Валерій Бабенко готує сніданок і розповідає про свою дієту після інсульту
Виключаємо продукти харчування здатні підняти артеріальний тиск. Після інсульту можна вживати какао, чай, кава і алкоголь. Заборона поширюється і на міцний бульйон (грибний, рибний, м`ясний) який містить екстрактивні речовини, вони збуджують нервову систему людини. Прибираємо зі свого меню м`ясні делікатеси, копченості, соління.
Знижуємо калорійність раціону. Важливий момент, який пов`язаний з віддаленим прогнозом. Харчування людини який переніс інсульт має бути низькокалорійним. Приблизно 2500 калорій саме таку енергетичну цінність повинен мати раціон. Для цього потрібно виключити з раціону рафіновані вуглеводи (жирні продукти, хліб). Наприклад, хліб легко можна замінити дієтичними хлібцями, купити їх можна в будь-якому супермаркеті.
Відео: Мій улюблений вечерю. Здорове харчування після інсульту
Збільшуємо частку продуктів рослинного походження. Ясно, що вживання тваринних жирів необхідно обмежити або виключити зовсім. Але рослинні масла навпаки вітаються. Корисними будуть фрукти, овочі, насіння, горіхи, сухофрукти, картопля та крупи. Тому що продукти рослинного походження багаті клітковиною. А харчування після інсульту має допомогти людині боротися з запорами і проводити профілактику. В цьому випадку рослинні масла знаходяться в конкуренції з холестерином і знижують рівень атерогенних ліпопротеїдів. Справа в тому, що насіння, сухофрукти, картопля і овочі багаті на калій, магній і цинк, а такі мікроелементи допоможуть знизити артеріальний тиск. При цьому слід виключити з меню редьку, цибулю, квашену капусту, шпинат, щавель і часник. Вони можуть спровокувати підвищення артеріального тиску і погіршити перебіг хвороби.
Як їсти, якщо після інсульту порушений акт ковтання? Це найбільш складна ситуація. Як нагодувати якщо людина не може самостійно ковтнути їжу? У таких випадках харчування відбувається через назогастральний зонд. При цьому в основі раціону спеціальні білкові суміші.
Відео: 10 принципів харчування фітнес-дівчат!
Якщо навички ковтання збереглися частково, то раціон можна розробити на подрібнених, протертих або рідких продуктах харчування. Тут слід дотримуватися обережності, щоб виключити потрапляння частинок їжі в дихальні шляхи. Якщо таке відбувається, то необхідно перейти на зондове харчування інакше може розвинутися пневмонія.
