Користь раків для здоров`я людини
Річкові раки стали харчовим продуктом ще багато століть тому. Вже в Стародавній Русі річкових раків вживали в їжу не тільки для того, щоб урізноманітнити і задовольнити свої смакові потреби, а й тому, що користь раків для здоров`я людини неоціненна. Це корисний продукт, який славиться відмінним смаком: м`ясо у раків дуже ніжне, смачне, а головне - поживне. Поживна цінність і користь раків обумовлена великим вмістом в них білка. Причому цей білок легко засвоюється в організмі.
У складі м`яса раків, крім білка, є ще багато корисних компонентів. Як і в рибі, в раках міститься багато фосфору, заліза, кобальту, а також магнію, кальцію і калію. При всій поживності цього продукту калорійність раку не висока, а вміст жирів на сто грамів продукту не більше 1%. З цієї причини вживання раків дуже корисно для здоров`я людини під час дієти. У ста грамах м`яса раку не більше 77 калорій.
Раки показані при захворюваннях різних груп: при серцевій недостатності і слабкості судин, при хворобах нирок і підшлункової залози. М`ясо раків стимулює роботу печінки, очищаючи її, а також сприяє очищенню жовчовивідних шляхів. При регулярному вживанні варених раків можна налагодити процес травлення відновити шлунок.
В раках присутні також і вітаміни В12, В1, В2, В6, С, D, К і Е, а ось холестерину в них практично немає. В раках багато органічних кислот і фолієвої кислоти. Вчені виявили, що в раках у великій кількості присутній сірка, яка дуже корисна для здоров`я людини, але цей факт слід враховувати при зберіганні раків: алюмінієвий посуд для зберігання не годиться, так як безліч корисних компонентів і мікроелементів в складі раків в ній руйнується. М`ясо може придбати чорний відтінок і зіпсуватися. Найкраще користь раків і всі їхні властивості зберігаються в скляному посуді.
Наявний у раків покрив з хітину містить велику кількість біологічно активних речовин, а вони мають чудові загоюють властивості і вважаються антисептиками. Оскільки раки надають перевагу винятково чисті водойми, то можна сміливо вживати їх в їжу і людині: у бруді раки не живуть, а харчуються свіжою рибою та продуктами рослинного походження.
Щоб користь раків була максимальною, рекомендується вживати в їжу тих особин, які виловлені в будь-який місяць, в назві якого є буква «Р». Такими назвами відрізняються зимові та осінні місяці, і дійсно, саме в цю пору року раки відрізняються смачним м`ясом. До того ж, в теплі весняні місяці і влітку раки виводять потомство, і у них настає процес линьки.
Їсти у раків потрібно м`ясо, що знаходиться в черевці, воно називається шийкою раку. У лещатах теж міститься дуже корисне м`ясо. Раків можна вживати в їжу в окремому вигляді, як прийнято, в вигляді закуски до пива. Також з них можна приготувати корисні салати, супи, соуси, підливи і т.д ..
Раки рекомендується включити в раціон тим, кому довелося працювати в умовах радіаційного забруднення, після впливу променевої терапії і при променевої хвороби. Також їх корисно їсти тим, хто переніс важку операцію з видалення злоякісних пухлин. В панцирах раків вчені виявили такі речовини, які здатні впливати на тканини в організмі людини і змушувати їх регенерувати. Уражені злоякісною пухлиною тканини також можуть відновлюватися. У стародавньому світі медики рекомендували з панцирів готувати порошок, попередньо їх висушивши. Таким порошком посипали різної глибина ранки, після чого вони швидко гоїлися. Взагалі, раки корисні для здоров`я людини після будь-якої перенесеної хвороби, яка послабила організм. Вони прекрасно відновлюють здоров`я і покращують самопочуття. Їх призначали людям, які втрачали вагу при хворобах і чий організм сильно виснажуються.
У народних рецептах порошок з ракових панцирів використовували для того, щоб відвадити людини від згубних звичок, наприклад, куріння і алкоголізму. Порошок підсипали в тютюн кращим, а також підмішували в їжу алкоголікам. На основі порошку з панцирів раків готують спиртову настойку. Вона допомагає наситити організм кальцієм, а також прискорити процес відновлення тканин жінкам після операції при раку молочних залоз.
Настоянка з панцирів готується просто: попередньо вимиті і висушені панцири подрібнюють за допомогою блендера або м`ясорубки. Отриманий порошок заливають горілкою або спиртом, а потім вживають всередину. В день потрібно приймати по 1 ст.л., загальний курс становить два тижні. Таку процедуру проводять не частіше, ніж один раз на рік. Цей рецепт корисний після того, як закінчені всі операції і пройдені всі курси хімічної терапії онкологічних хворих. До речі, що залишилися ракові шийки можна відварити і з`їсти, отримавши подвійну користь.
Раки рекомендується вживати і з профілактичною метою: вони не дозволяють розвинутися захворювання під назвою зоб. У м`ясі раків міститься достатня кількість йоду, щоб запобігти з їх допомогою захворювання щитовидної залози. Органічний йод міститься також і в креветках, і ця кількість в сто разів перевищує вміст йоду в яловичині. Тому раки є корисними не тільки для дорослих, а й рекомендуються для вживання дітьми. Раків просто приготувати. Їх варять у солоній воді, додаючи до неї свіжу або сушену зелень. У різних країнах смакові властивості раків залежать від рецепту приготування. Наприклад, у Франції в воду з готовими раками додають склянку червоного натурального вина, а в Швеції замість солі в воду додають цукор. Раків подають не тільки під пиво, а й під червоне вино, посипаючи їх зеленню або поливаючи сметаною.
Як приготувати раків Вам, - справа строго індивідуальна. У будь-якому випадку, це продукт, який для здоров`я людини надзвичайно корисний і важливий.
