Абрикос, курага корисні властивості, застосування, користь, лікування.
Абрикос звичайний (Armeniaca vulgaris).
Опис. Листопадне дерево, рідше кущ родини Рожеві (Rosaceae) висотою до 8 м. Абрикос має потужну кореневу систему состержневим коренем, яка розміщується на різних рівнях, в залежності від ґрунтових умов. При природному формірованіікрони у молодого абрикоса пагони виростають довгими і часто під гострим кутом від стовбура. Така крона може бути непрочной.Поетому при вирощуванні абрикоса, крону дерева зазвичай формують з першого року життя, і роблять її щорічно. Основні целіформірованія крони - міцність скелета і компактність.
Кора сірувато-бура, поздовжньо растресківающаяся.Молодие пагони червоно-коричневі, голі, блискучі, з дрібними чечевичками. Листя черешкові, чергові, яйцевидно-округлі, майже серцеподібні при підставі, неровнозубчатие по краю.
Квітки білі або рожеві, майже сидячі, 5-пелюсткові, одиничні. Пелюстки еліптичні або оберненояйцевидні. Діаметр квіток 25-30 мм.Цветкі розпускаються до появи листя. Цвіте в квітні. Дозрівання плодів починається в кінці червня - початку іюля.Плодоношеніе пізніх сортів до початку серпня.
Плід - округла соковита кістянка з бархатисто-опушеною кожіцей.Цвет шкірки плодів буває різним: білувато-зеленуватий, блідо-жовтий, жовтий, помаранчевий, часто з червонуватим боком.Бивает шкірка і фіолетового кольору. М`якоть м`яка, соковита, солодка або солодко-кисла. Маса плодів від 5 до 80 і більше грамм.Семена оберненояйцевидні, з щільною світло-коричневої шкіркою.
Батьківщиною абрикоса звичайного є Північно-Східний Китай. У дикому вигляді абрикос поширений на Далекому Сході, Північному Кавказі, Тянь-Шані, в Туркменістані, Північно-ЗападномКітае. На пострадянському просторі його вирощують повсюдно. У південних областях Росії і України вирощують абрикос в як промислової культури.
Одні з найсмачніших сортів абрикоса - Бебек, Царський, Фаворит, Лель, Ананасовий. Абрікоспредпочітает супіщані і легкосуглинкові, глибоко дренованих, помірно вологим грунтам із слаболужною реакціей.Уровень грунтових вод не повинен бути ближче 2 м. Розмножують абрикос переважно окуліруванням, режечеренкованіем або насінням.
Збір і заготівля сировини. Для вживанні в їжу, переробки, сушіння ягоди абрикоса збирають повністю дозрілими. Збір проводять в 2-3 етапи, поміряв дозрівання. Якщо передбачається транспортування ягід, в такому випадку їх зривають на 2-3 дні раніше. У холодильнику, при t 0 ° С, плоди абрикоса можуть зберігатися кілька тижнів. Ягоди також можна сушити, заморожувати, робити з них курагу, варення, джеми, сік, компоти і т. Д.
Сушити абрикоси можна просто на сонце. Для цього з ягід видаляють кісточки, м`якоть розкладають на тканини один шар на сонці. На ніч ягоди заносять в сухе приміщення. У суху спекотну погоду процес сушіння займає 3-5 дней.Висушенние таким способом абрикоси часто вживають для приготування компотів. Можна сушити абрикос з кісточкою. Такойабрікос - це урюк.
Відео: Засіб від раку вітамін B 17 Абрикосові кісточки Зцілення ракових клітин
Курага.
В останні десятиліття з`явилася курага, яка також представляє собою сушений абрикос, але за особливою технологією. Суть цієї технології полягає впредварітельной нетривалої термічній обробці ягід. Зірвані плоди абрикоса перебирають, видаляють плодоніжки, миють, просушують від води на тканини. Потім плоди розламують навпіл, але так, щоб половинки залишилися з`єднаними, удаляюткосточкі.
Іноді необхідно робити надріз уздовж борозенки, щоб розламати плід навпіл. Після видалення кісточок половінкісоедіняют між собою. Далі плоди занурюють в киплячу воду на 4-5 хвилин (не більше) або витримують в друшляку над паром10-15 хвилин. Така обробка необхідна для того, щоб м`якоть зберегла свій колір.
Плоди виймають з окропу, дають імнемного охолонути, беруть по одному в руки, і половинки стискають між собою, щоб м`якоть з`єдналася. Далі їх розкладають наполотенце, щоб просохли від води. Після цього плоди розкладають на деку і сушать в духовці або сушарці при t 65 ° С напротязі 8-10 годин. Зберігають курагу в мішечках з тканини.
Корисні речовини. Свіжі плоди абрикоса містять цукру близько 23-27% / на 100 м (переважно сахарозу), органіческіекіслоти близько 2,5% (лимонна, яблучна, винна, саліцилова), пектини близько 1%, вітамін С 10-27%, багато бета каротину івітаміна РР, клітковину, вітаміни В1, В2, Н, В6, флавоноїди, багато солей калію, магнію, кальцію, фосфору, бору, заліза, також йод, срібло. Ці ж речовини містяться і в куразі.
Насіння абрикоса містять жирну олію (30-50%), білкові речовини, емульсин, арабинозу, галактозу, глюкуронової кислоти, мінеральні речовини, амигдалин (вітамін В17).
Відео: АБРИКОСА КОРИСТЬ І ШКОДА / абрикос користь протипоказання, властивості, вітамін
Корисні властивості абрикос.
Користь абрикос обумовлена великим вмістом в них вітамінів, мінералів та інших корисних веществ.Пріём 150-200 мл на добу абрикосового соку забезпечує організм необхідними вітамінами і мінералами.
Свіжі плоди абрикоса корисно вживати для профілактики і лікування анемії, при захворюваннях шкіри, слизової порожнини рота, серцево-судинних захворюваннях, які супроводжуються набряками, також при ожирінні, запорах, заболеваніяхжелудочно-кишкового тракту, що супроводжуються зниженою кислотністю шлункового соку і гнильними процесами, длявідновлення після розумових навантажень .
У період вагітності та годування груддю абрикос, курага, абрикосовий сік тожебудут корисні, так як надають профілактику анемії, набряків, запорів, і живлять організм необхідними вітамінами імінераламі.
Сік свіжих стиглих абрикос використовують при сонячних ожогах- м`якоть - в косметології для приготування поживних масокдля шкіри обличчя.
Користь кураги.
Курага є висушений плід абрикоса, тому корисні властивості кураги і показання до застосування такі ж, як і для свежіхплодов. Але концентрація вітамінів і мінералів в ній (на 100 грам продукту) значно більша, ніж у свіжих плодах.Много в куразі калію і магнію.
калій забезпечує проведення нервових імпульсів, регулює лужний баланс крові, а також тканинної рідини, бере участь в обміні речовин, сприяє виведенню з організму рідини, регулює рітмсердца. Калій дуже важливий при порушеннях серцевого ритму і серцево-судинної недостаточності.Суточная потреба для дорослої людини 3-5 м
магній має антистресову, антитоксичні, протизапальну, протиалергічну, протипухлинну дію, нормалізує роботу паращитовидних залоз, бере участь у передачі нервового імпульсу, стимулює фагоцитоз, бере участь всінтезе антитіл, є будівельним матеріалом скелета і особливо тканин легенів, бере участь в регуляції свёртиваемостікрові, активізує роботу біотину (вітаміну Н ).
Добова потреба магнію для дорослої людини 300-400 мг-вагітним і годуючим жінкам - 450 мг в суткі.Также магній важливий для хворих на гіпертонію, так як сприяє зниженню артеріального тиску і для жінок в періодклімакса.
Особливо, курага показу при серцево-судинних захворюваннях, що супроводжуються отёкамі- при атеросклерозі, коронарній недостатності. У таких випадках корисно робити розвантажувальні дні - 1 раз на тиждень протягом дня с`едать300 грам змоченою м`якою кураги за 4 прийоми і випивати 400-500 мл абрикосового соку.
Так як в куразі міститься багато клітковини, то у деяких людей при вживанні її у великій кількості, можевиникнути розлад шлунково-кишкового тракту. Середня добова доза кураги для дорослої людини - 80-100 грам.
Відео: СУШЕНА КУРАГА КОРИСТЬ | курага користь для серця, курага склад, курага при дієті
Користь ядер (насіння) абрикоса.
Насіння абрикоса умовно їстівні. Їх можна вживати в обмеженій кількості: дорослим - не більше 20 грам на 1 пріём- не більше 40 грам в добу-дітям - доза в 2 рази менше. Це пов`язано ссодержаніем в насінні амигдалина, який в організмі перетворюється в синильну кислоту.
Синильна кислота для організму є сильною отрутою, який може привести до смертельного ісходу.Но в той же час, амигдалин має корисні властивості для організму. Він покращує обмін речовин, уповільнює процеси старіння, благотворно діє при гіпертонії, артриті, надає болезаспокійливу дію, здатний знищувати ракові клеткі.Напрімер, в північно-західній Індії, де в їжу вживають насіння абрикоса, практично не зустрічаються ракові захворювання.
У китайській народній медицині ядра абрикоса застосовують як заспокійливий засіб при сильному кашлі і гикавці.
Протипоказання. Абрикос протипоказаний при цукровому діабеті, тому що містить багато цукру. Трохи можна його вживати при гастриті і виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки з підвищеною кіслотностью- не можна при загостренні цих захворювань. Можлива індивідуальна непереносимість.
