Вміст нітратів і пестицидів в рослинних продуктах
Дієтологи радять, для того щоб мати гарну фігуру і міцне здоров`я потрібно їсти фрукти і овочі. Здавалося б, немає нічого простішого зробити свій раціон різноманітним за допомогою стиглих і ароматних продуктів. Плюс ще й в тому, що ціна на них не велика, а користь для організму величезна. Хоча з останньою заявою багато посперечаються. Тому що вміст нітратів і пестицидів в рослинних продуктах іноді приносять більше шкоди організму, ніж користі.
Відео: Як вибрати фрукти і овочі без пестицидів і нітратів
селітра
Майже всі рослинні продукти «підгодовують» нітратами. Найбільш поширений і широко відомий нітрат - селітра калієва. Напевно можна подумати, що небезпечного може бути в добавках, адже вони не завдають шкоди рослинам, отже, в невеликій кількості безпечні для людського здоров`я. Як би не так, для того щоб урожай був рясним фермера не шкодують нітратів для своїх рослин, до такої міри, що в людському організмі може зібратися близько 0.6 г цих удобрювачів матеріалів, що представляє собою токсичну дозу.
На довершення всього, наукою доведено, що в деяких ситуаціях накопичення нітратів в рослинних продуктах перетворюються за допомогою окислення в нітрити - HNO2, що являє собою, справжня отрута для тіла людини, а іноді і сприяє утворенню раку. Причинами утворень HNO2 можуть бути брудні та пошкоджені продукти, які довгий час зберігаються, а іноді досить просто перетерти і подрібнити овочі.
Сільськогосподарський хімікат
Найнебезпечніше нітратів - пестициди. Хімічна сполука цих речовин використовують для того щоб захистити овочі та фрукти від різних паразитів. Кожен погодиться з тим, що в пестицидах немає нічого корисного для навколишнього середовища, вони погано впливають на грунт, водні ресурси, рослини, і в результаті вони проникають в людське тіло, і несуть за собою масу наслідків від токсикації до раку. Варто відзначити, що використовуються пестициди в гігантських масштабах.
Нам нічогісінько невідомо, про те, як вирощують, як зберігають і чим обробляють овочі і фрукти, перш ніж вони потрапляють на наш стіл. Так як уберегти своє здоров`я і здоров`я своїх рідних від згубних хімічних речовин?
Відео: Нітрати і пестициди в фруктах і овочах
Як позбавити рослинні рослини від шкідливих добавок
Перш за все, варто зауважити, що найбільша кількість нітратів накопичується в моркві та гарбузі, редисці, баклажанах, капусті та буряку, кабачках та кропі, редьці і кавунах, перці і томатах, у винограді. Тепер обговоримо в подробицях те, як звести до мінімуму містяться шкідливі речовини в кожному рослинному продукті.
Відео: Перевірка овочів і фруктів на нітрати, порівняння. Частина 2
Білокачанна капуста
У цьому овочі найбільше нітратів накопичується в качані, на верхньому листі і на великих прожилках. Тому слід, що перед тим як приготувати страву з капустою, необхідно викинути 5 верхніх листочків, качан і повирезать все прожилки.
картопля
Нітрати і пестициди накопичуються в картоплі під шкіркою і в серединці. Для того щоб зменшити кількість хімікатів необхідно очищати овоч від шкірки товстими зрізами. Коли картопля вариться, потрібно дати їй закипіти, злити воду, залити нову і лише, потім продовжувати готувати.
Відео: Як зменшити кількість нітратів в продуктах. Мамина школа. ТСВ
морквина
Нітрати накопичуються в середині моркви. Так ось, перед тим як використовувати її на кухні, необхідно позбутися від темно-червоної серединки. І ще, якщо на купленому овоче присутній позеленіла верхівка, то всю цю зелень потрібно відрізати, тому що містяться в ній пестициди зашкалюють.
Буряк і редиска
У цих коренеплодах шкідливі хімікати накопичуються в шкірці, на кінчику і верхівці. Перед вживанням потрібно очистити овоч, і відрізати хвостик з вершком.
томат
Якщо шкірка томатів товста, це означає, що вони містять велику кількість нітратів. Але ще більше хімікатів в помідорах з білими прожилками. Для того щоб цей овоч можна було їсти, необхідно позбутися від шкірки, залишивши тільки м`якоть, а ті що з прожилками залити водою з крана і нехай 1,5 години постоять.
зелень
Всіма улюблені кріп і петрушка і теж з шкідливими речовинами. І так, відрізаємо корінці і товсті прожилки, а для достовірності зелень можна промити содовим розчином: 10 г харчової соди на 1 л води.
Груші і яблука
Ці фрукти майже не накопичують хімічних речовин, але все ж трошки в шкірці вони є, тому краще перед вживанням їх очищати. А від покупки липких на дотик яблук і груш потрібно взагалі відмовитися.
Візьміть собі на замітку, що фрукти та овочі, що викликають у вас сумнів потрібно заливати холодною водою на півгодини, це зменшує містяться хімікати в продуктах наполовину. Але найкраще вбивати нітрати і пестициди кип`ятінням.
