Фруктові та овочеві пюре для дитини
Відео: ОВОЧЕВЕ ПЮРЕ ДЛЯ ГРУДНИЧКА
Для приготування фруктового і овочевого пюре потрібно брати тільки самі спілі і свіжі фрукти. Плоди з «бочками» в дитячому раціоні можуть стати причиною кишкового розладу. Поговоримо на тему фруктові та овочеві пюре для дитини.
Відео: Фруктове пюре для дітей
Перед тим як чистити моркву або інші овочі, їх потрібно вимити ретельно, під проточною водою з щіточкою. Овочі та фрукти для дитячого пюре обов`язково чистимо. Шкірку необхідно зрізати разом з верхнім шаром м`якоті, в якій взимку від довгого зберігання можуть накопичуватися шкідливі речовини. Деякі овочі, наприклад картопля, морква або кабачки, перед приготуванням пюре необхідно не тільки вимити і почистити, але і вимочити в холодній воді близько 4 годин. Це дозволить позбутися від надлишків шкідливих речовин: крохмалю, нітратів тощо
При варінні в продуктах руйнується велика частина вітамінів і корисних речовин. Щоб зберегти цінність фруктів і овочів, краще піддавати їх більш щадить теплової обробки - запікати в духовці або готувати в пароварці. До того ж такий спосіб приготування зберігає природний смак продуктів, робить страви з них смачніше і ароматні. Подібним чином можна готувати і котлетки, і парове м`ясо, яке потім бажано прокрутити в м`ясорубці, якщо малюк ще не звик жувати великі шматочки. Смажене не рекомендується дітям до 3 років. Зазвичай в дитяче меню з овочів або фруктів до року сіль не додають - крихітці цілком достатньо тієї, що міститься в самих продуктах. Чи не орієнтуйтеся на свій смак, пробуючи пюре: воно здається нам прісним саме тому, що ми звикли до більшої кількості солі, ніж потрібно нашому організму. Якщо все ж потрібно посолити, соліть вже готову страву і використовуйте тільки йодовану сіль. Йода зараз діткам часто не вистачає, особливо в великих містах, а цей мікроелемент між тим незамінний для розвитку малюка, в тому числі інтелектуального.
Жиророзчинні вітаміни А, Е, D для дитини добре засвоюються нашим організмом тільки в поєднанні з маслами. Тому в пюре з моркви, гарбуза, страви з червоного перцю і інших овочів і фруктів, що містять ці вітаміни, потрібно додавати рослинне масло - чверть чайної ложки, а м`ясні страви, овочеві або фруктові можна присмачити невеликим шматочком вершкового масла. З тієї ж причини не варто пропонувати малюкові знежирені молочні продукти. Виняток - рекомендації лікаря, пов`язані із зайвою вагою або особливостями обміну речовин. М`ясо - пісне, а от м`ясо для дитячого меню повинно бути без жиру, жилок і плівок. Індичка, кролик і яловичина краще свинини.
Рибу в раціон при овочевих або фруктових пюре можна вводити з 9 місяців, 1-2 рази на тиждень замінюючи нею м`ясну страву. У морській рибі набагато більше йоду і корисних мікроелементів, ніж у річковій. Вибирайте нежирні сорти - судак, тріску. Поки у малюка тільки ріжуться перші зубки, пюре в його раціоні повинні бути гомогенізований - тобто дрібно розтертими і з достатньою кількістю води. Але вже до 8-9 місяців в їжі повинні потрапляти більші волокна, а до року малюк цілком здатний впоратися з котлетою. Їжа для дитини більш грубого помелу допомагає правильно розвиватися щелепного апарату і корисна для зубів. До року в страви для дітей не варто додавати перець і інші спеції. Вони можуть викликати алергічні реакції і шлункові розлади. Для смаку в суп дитині можна покласти хіба що лавровий лист і зелень - цінне джерело кальцію. З обережністю вводите в раціон малюка свіжі цибулю і часник.
