Правильне харчування під час вагітності
Висококалорійне харчування неприпустимо під час вагітності! Ми пропонуємо вам заповнити осінні втрати енергії більш корисними способами. Поговоримо про правильне харчування під час вагітності.
У жирів, звичайно, є перевага - при переробці 1 г виділяється о. ккал енергії, тоді як 1 г вуглеводів дає всього 4 ккал. Зате добова норма останніх покриває 50% добових енерговитрат. Саме тому ваше меню повинно включати не більше 75-85 г жирів і близько 400 г вуглеводів на добу. Для того щоб надлишок не відкладеться, правильно підбирайте продукти, що містять жири і вуглеводи. Так, 15-30 г жиру краще отримувати з рослинних масел - вони багаті ненасиченими жирними кислотами і вітаміном Е. З продуктів, що містять тваринні жири, найкращими є риба, вершкове і топлене масло вищого гатунку. Віддавайте перевагу складним вуглеводам: зерновому хлібу, злаковим, макаронів з твердих сортів пшениці, а також продуктам, багатим клітковиною, - це фрукти і овочі.
Взимку під час вагітності ні в якому разі не відмовляйтеся від гарячих страв при правильному харчуванні - це занадто марнотратно. Справа в тому, що ферменти, що перетравлюють їжу, активні при 37 градусах. Саме тому для того, щоб «підігріти» холодний сирок, салатик або йогурт, організм змушений затратити досить багато енергії. Кращий варіант гаряченького для майбутньої мами - супи. Головне - слідкуйте, щоб м`ясо, на якому ви готуєте, було пісним, перед варінням обрізайте весь жир, з птиці знімайте шкіру. Вода - природний каталізатор всіх процесів в організмі. Взимку, коли вологість повітря різко знижується, стежити за питним режимом потрібно більш пильно. Особливо після 15-16 тижні під час вагітності, коли кількість навколоплідних вод стрімко збільшується.
Для того щоб забезпечити регулярні, безперебійні поставки «палива» в правильному харчуванні під час вагітності в усі, навіть найвіддаленіші, куточки організму, кровоносна система і серце повинні працювати, як годинник. Взимку вагітній жінці варто звернути особливу увагу на продукти, багаті вітаміном С (шипшина, чорна смородина, цвітна капуста), який зміцнює стінки судин- солі калію (шпинат, цибуля, морква), необхідний для скорочення серцевого м`яза, судин і капілярів.
Прискоренню метаболізму і правильному харчуванню в вашому організмі сприяють білки. Вони є будівельним матеріалом для ферментів і тим самим впливають на поповнення енергетичних запасів. І не забудьте про йод, його дефіцит може позначитися на діяльності щитовидної залози, але ж її гормони грають не останню роль в регуляції обміну речовин. В середньому вагітним жінкам необхідно споживати в день 63-76 г білків, а з третього триместру денна норма зростає до 120 г. При цьому 60% з їх загальної кількості має припадати на тваринні білки (горбуша, кета, сьомга, лосось, тунець, а також сир і яйця) і 40% - на рослинні (будь-які горіхи, бобові). Що стосується йоду, його денна норма становить 200 мкг на добу. Найпростіший способів отримати її - щоденне споживання йодованої солі (достатньо 5-6 г). Багато йоду в морепродуктах, морській рибі і морській капусті - правда, щоб покрити добову норму, готувати їх потрібно кожен день.
Згідно з китайськими навчань про здорове харчування, організм по-різному розтрачує свою енергію в різні пори року. Підтримати його роботу на належному рівні можуть тільки сезонні продукти. Саме тому пріоритетними у вашому меню повинні бути довго зберігаються овочі та фрукти: коренеплоди, капуста, яблука, тиква- злаки - будь-які каші і цільнозерновий хліб-молочні продукти і нежирне м`ясо горіхи. За мінімуму вживайте овочі та фрукти, вирощені в тропічних країнах.
• Змішайте стакан кефіру зі склянкою томатного соку, приправте суміш чорним перцем і сіллю. Вийде чудовий напій для ленчу чи вечірнього перекусу.
• З сушеного інжиру зробіть пюре і використовуйте замість цукру в різних стравах. Візьміть 5 штук сушеного інжиру, подрібніть в блендері і додайте 1/3 склянки води.
• Зробіть незвичайну і смачну пасту з мідій з часником. Заповніть отриманою пастою макарони-черепашки. Готову страву збризніть лимонним соком для додання кислинки.
• Гранатовий соус стане прекрасним доповненням до м`ясних страв. Змішайте сік з трьох гранатів з 100 мл яблучного соку, нагрійте, додайте 1 ст. л. крохмалю, 2 шт. гвоздики, зніміть з вогню і гарненько перемішайте.
• Приготуйте оселедцеве масло для тостів і грінок. Філе оселедця вимочіть в молоці, подрібніть в блендері разом з вареною морквою і кропом. Отриману масу змішайте з вершковим маслом, загорніть у папір і охолодіть.
• Запечіть в духовці помідори черрі з начинкою з сиру фета і меленими гарбузовим насінням.
