Лікувальні властивості мускатного горіха
Відео: Мускатний горіх і його лікувальні властивості Жити довго
Мускатний горіх - це дерево, яке має пірамідальну форму з густою кроною, що досягає 18-20 метрів у висоту. Його можна назвати столітнім мешканцем, так як досягає 100 років. Цвіте круглий рік світло-жовтими ароматними квітками. Його зовні можна порівняти з абрикосом. Лікувальні властивості мускатного горіха мають виражений ефект.
Відео: ВАРИКОЗ. МУСКАТНИЙ ГОРІХ - ДЛЯ ЗМІЦНЕННЯ СУДИН
Мускатний колір - навколоплідної плівка, що має яскраво червоний колір, зазвичай її намагаються зняти не пошкодивши. Горіх виймають з плоду, а маціс - колір збирають, і кладуть на бамбукові настили, під відкритими сонячними променями для сушки. Як тільки колір втратить соковитість і пружність, його спеціальними пристосуваннями здавлюють, щоб надати їм форму у вигляді пластинок. Потім маціс досушивают, поки він не придбає яскраво-жовте забарвлення, і не стане крихким. Після сушіння його поміщають в спеціальну тару. Банданскій і Пенангскій колір вищих сортів вважаються найціннішими. Мускатний горіх - насіння-кістянка мускатника запашного. Його сушать над деревним тліючим вугіллям в спеціальних сушарках з бамбука. Сушка тривати досить довго 1,5 - 3 місяці. Протягом цього періоду горіхи постійно помішувати, до тих пір, поки не набудуть буро - коричневий колір. Далі оболонки насіння розбиваються дерев`яними молотками. Потім очищені ядерця йдуть в вапняний розчин, щоб отримати захист від комах і цвілі, а після ще протягом 2-3 тижнів Досушували.
Мускатний горіх і мускатний колір за смаковими якостями і лікувальними властивостями і аромату схожі. Однак квітка має найбільш свіжий запах з незначним відтінком аромату коренів. Горіх має інтенсивним і солодким смаком, в той час як смак кольору має злегка гіркуватим смаком. Слід врахувати, що горіх потрібно додавати в міру, не більше 1 мг. Цікаво те, що аромат горіха безпосередньо залежить від форми, наприклад, великі і круглі горіхи мають найбільш тонкий насичений аромат, ніж горіхи, мають довгасту форму.
Часом під мускатним горіхом можуть матися на увазі плоди самих різних рослин. Наприклад, каліфорнійський горіх вважається деревом з неприємним запахом, а мадагаскарський горіх - плодом камфорного екзотичного дерева. І з цієї причини мускатник запашний залишається легендарної перлиною, який з`явився на островах прянощів. Основною сферою використання мускатного кольору і мускатного горіха є кулінарія і кондитерське виробництво. Пряні суміші, і деякі хлібобулочні вироби мають у своєму складі мелений мускат. Мускатний горіх і його лікувальні властивості використовуються в приготуванні - маринованої і пряної оселедця, риби гарячого копчення, пряної дрібної рибки. Крім цього в приготуванні других страв з птиці, дичини, свинини, баранини, телятини, яловичини. Використовують також в борошняні, круп`яні та яєчні страви. Мають широке поширення в приготуванні страв з кольорового і білокачанної капусти, щавлю, кольрабі, шпинату, картоплі, грибів, цибулі, селери. Крім цього незамінні в приготуванні деяких видів пудингів, пасок, пряників, тортів, печива.
Як правило, в тісто мускатний горіх додається під час замісу, а в страви потрапляє перед закінченням теплової обробки. Використовується в товченому, крихітному, тертому вигляді. Мускатне масло з лікувальними властивостями застосовується в пряних сумішах для ковбас, копчення курячих виробів, для ароматизації деяких видів цукерок, спиртних напоїв і коктейлів, які подаються перед їжею, до того ж буквально. Ще застосовується для гарячого вина, молочного напою, пуншу, кава і чайного листя, какао.
Відео: Мускатний Горіх Приправа
Для отримання одного літра олії йде від 7 до 10 кілограм горіхів - очищений горіх переганяють з водяною парою, і ось таким чином отримують мускатне масло. З мускатного кольору готують мацісное масло - есенцію, дуже ароматна безбарвна рідина. З цього масла готують гірчицю, соуси. Маринують деякі овочі. Якщо мускатний горіх поєднувати з мускатним кольором, тоді в промисловому виробництві можна отримати суміш «каррі» і «сухі духи». Мускатний горіх знайшов своє місце і в медицині - одна з кращих спецій, яка вживається для активізації всмоктування їжі, особливо в тонкому кишечнику. Крім цього підсилює статевий потяг, надає вторгнень, заспокійливу, в`яжучу дію. Мускатний горіх використовується для лікування таких захворювань - безсоння, імпотенція, допомагає при загальної втоми, стимулює кровообіг, наповнює енергією, усуває неприємний запах з рота, стимулює апетит, володіє ларвіцідним дією (знищує личинки гельмінтів і членистоногих), лікує жовчокам`яна хвороба. Також вживається і в гінекології - зменшує біль, нормалізує менструації, посилює скорочення матки, імітує такий гормон як естроген. Допоможе мускатний горіх зміцнити пам`ять, нормалізувати роботу мозку, збільшити мозкове кровопостачання. Використовується для лікування доброякісних пухлин, наприклад, мастопатії.
Мускатне масло має розігріваються дією, тому дуже, корисно при болях в м`язах, ревматизмі, артриті. Найчастіше використовують для розтирання в поєднанні з рослинним маслом з розрахунку на 10 мл рослинного масла 5 крапель мускатного масла. З успіхом лікує флебіти і варикозне розширення вен на ногах. Крім цього, він володіє терпкою, гострим смаком і може використовуватися як заспокійливий засіб в період прорізування зубів у малюка, використовується і для лікування діареї. Врахуйте, вживати мускатний горіх слід з обережністю. Передозування веде до галюцинацій, які можуть супроводжуватися запамороченням, головними болями і прискореним серцебиттям. Наркотична дія можуть викликати навіть 3-4 горіха. Це відбувається через ефірного масла миристицин, при надмірній кількості якого можуть виникнути конвульсії, напад, а в деяких випадках навіть смерть.
