Горобина чорноплідна: корисні властивості та протипоказання, рецепт вина і настоянки
Відео: Чорноплідна горобина - Властивості Рецепти Протипоказання
Чорноплідна горобина або аронию досить часто можна побачити на садових ділянках. Багато висаджують її через цілющих властивостей, але і в якості декоративного чагарнику вона виглядає непогано: особливо з кінця серпня, коли її гілки починають прикрашати соковиті грона чорних великих ягід.
Виглядає аронія як невелике деревце або кущ висотою не вище 2,5 метрів. Ягоди у неї круглі і чорні, зібрані в грона, а листя схожі на листочки вишні. На смак стиглі ягоди чорноплідної горобини смачні і солодкі, з характерною терпкістю.
Період дозрівання у рослини настає в кінці вересня. Саме в цей час ягоди набувають свої найкращі смакові і цілющі властивості. Про повному дозріванні свідчить темно-рубіновий сік, що виділяється при легкому натисканні на ягоду. Це сигнал, що її можна починати заготовлювати і переробляти.
- склад
- Лікувальні властивості
- Чорноплідна горобина і схуднення
- Протипоказання
- Харчова цінність і калорійність
- Що можна приготувати?
- настоянка
- вино
склад
Аронию можна назвати природним комплексним полівітаміном. В її складі містяться вітаміни групи В, С, Р, Е, К і бета-каротин. Вітаміну Р, більше відомого під назвою рутин, в складі ягід аронії в 2 рази більше, ніж в більш популярною чорній смородині. У 3 ст.л. або 50 г сухих ягід черноплодки укладено таку кількість рутина, яке може забезпечити його добову дозу при авітамінозі.
Крім вітамінів в цьому натуральному комплексному препараті в ній є такі необхідні для людини макро і мікроелементи, як залізо, мідь, бор, селен, марганець, фтор, калій і ін. Плоди містять відразу 3 види цукрів - глюкозу, сахарозу, фруктозу. Дубильні і пектинові властивості ягід позитивно впливають на шлунково-кишкового тракту.
Аронія здатна накопичувати в ягодах йод. Кількість йоду в її ягодах в 4 рази більше, ніж в ягодах суниці, агрусу, малини. Чим ближче до моря вона зростає, тим більше йоду в її плодах. Крім цього, в її складі присутні необхідні для людини фолієва і нікотинова кислоти. У м`якоті ягід є амигдалин, кумарин та інші сполуки.
Лікувальні властивості
Завдяки точно збалансованому природою поєднанню в ягодах аронії великої кількості біологічно активних речовин, вони мають безліч цінних лікувальних властивостей.
- Чорноплідна горобина швидко підвищує імунітет і має загальнозміцнюючу дію.
- Завдяки високому вмісту рутина і аскорбінової кислоти черноплодка сприяє зниженню ламкості і проникності капілярів, бере участь в нормалізації окислювально-відновних процесів. Ягода надає і судинорозширювальну дію, завдяки чому плоди черноплодки рекомендовані хворим на атеросклероз, гіпертонічною хворобою, тиреотоксикозом.
- Продаються в аптеках збори і соки застосовують для лікування гастритів з пониженою секреторною функцією, судинних захворювань, що характеризуються крихкістю судин. Лікувальні властивості черноплодки сприяють зміцненню стінок судин, ефективно покращуючи їх еластичність і пружність.
- Пектинові речовини мають властивість виводити з організму радіоактивні речовини, а також деякі, дуже численні, різновиди патогенних мікроорганізмів. Активні флавоноїди катехіни мають здатність виводити з організму стронцій. Пектини відновлюють роботу кишечника, зменшують спазми, надають сильний жовчогінний ефект.
- Основним лікувальним властивістю черноплодки вважається нормалізація тиску, а також зменшення рівня холестерину. Допомагають знизити тиск ягоди, повидло, сік, сироп з черноплодки. У день можна з`їсти 75 - 100 гр. ягід або випити 100 - 125 гр. віджатого соку: курс лікування протягом двох тижнів допоможе нормалізувати рівень холестерину.
- Калій в складі ягоди благотворно впливає на роботу серця, перешкоджає утворенню набряків.
- Черноплодки рекомендують при патологіях системи згортання крові, при тривалих кровотечах, атеросклерозі судин, алергічних проявах.
- Регулярне вживання плодів або соку покращує роботу ендокринної системи.
- Вона застосовується як кровоспинний, спазмолітичну, сечогінну.
- При регулярному вживанні соку або відвару з аронії розширюються судини, поліпшується їх проникність, активізується процес кровотворення, що надзвичайно корисно при променевої хвороби.
- Прийом соків і ягід черноплодки покращує регуляцію травлення, апетит.
- Плоди і сік врівноважують процеси збудження / гальмування головного мозку, зменшують емоційну неврівноваженість.
Якщо в народній медицині застосовувати черноплодки почали з незапам`ятних часів, то в офіційній медицині її тріумфальний хід почалося в 60-х. В аптеках можна купити сухі плоди черноплодки, сік. На її основі виготовляють біологічно активні добавки і фармацевтичні препарати.
Чорноплідна горобина і схуднення
Чорноплідна горобина - смачна і недорога, може замінити дорогі препарати для лікування цукрового діабету. Ввівши її в дієту, можна зменшити кількість жиру на проблемних частинах - на животі та стегнах.
10 років тому пильно зайнялися дослідженням властивостей чорноплідної горобини фахівці сільськогосподарського департаменту США.
Нижче у першої групи виявився і рівень глюкози. Знизилися рівні тригліцеридів плазми і холестерину, які зазвичай свідчать про небезпеку атеросклерозу.
Протипоказання
Застосування плодів і соків, протипоказано при схильності до запорів, гастритах з підвищеною кислотністю, виразковій хворобі, тромбофлебіті, підвищеному згортанні крові.
зловживати ягодами не варто хворим на гіпертонію, стенокардію, тому що це веде до збільшення згортання крові і підвищеного ризику тромбоутворення. Не рекомендується приймати аронию хворим, які перенесли інфаркт та інсульт.
Не варто налягати на ягоди і гіпотонікам: так як аронія знижує тиск, воно може сильно впасти, що призведе до головних болів, запаморочень, слабкості, сонливості та ін.
Харчова цінність і калорійність
Калорійність черноплодки 55 кКал. Її енергетична цінність становить:
Відео: НАСТОЙКА з чорноплідної горобини аронія в домашніх умовах рецепт
- Білки: 1.5 м (6 ккал);
- Жири: 0.2 м (2 кКал);
- Вуглеводи: 10.9 м (44 ккал).
Енергетичне співвідношення продукту (б | ж | у): 11% / 3% / 79%.
Аронія є чудовим дієтичним продуктом, що володіє приголомшливою користю для здоров`я.
Що можна приготувати з неї?
Їсти черноплодки можна в будь-якому вигляді: на столі будуть однаково добре виглядати свіжі ягоди, перетерті з цукром, сиропи і киселі, повидла і варення. З ягід можна зробити прекрасну начинку для пирогів.
З сухих плодів заварюють смачний чай. З них готують компоти, лікери, желе і мармелад. Зі свіжих ягід віджимають соки. Сік черноплодки - відмінний натуральний харчовий барвник.
Ягоди можна заморожувати: за умови швидкої заморозки вони не втрачають своїх цілющих властивостей. Для тривалого зберігання акуратно ножем зрізають грона аронії, нанизують їх на волосінь, розвішують в темному місці.
Не менш плодів корисні і листя аронії. Щоб приготувати відвар з листя, потрібно взяти 1 ст.л. розкришених і висушеного листя аронії, залити склянкою окропу і настоювати близько 40 хвилин.
Потім відвар слід процідити і пити перед їжею по 50 мл 4 рази щодня. Відвар має такі ж корисні властивості, як і плоди. Застосовувати його можна і для зовнішніх цілей.
У сезон найкраще є чорноплідна горобина в свіжому вигляді. З неї можна приготувати в домашніх соковижималці смачний сік. У комбайні можна приготувати смачний мус: свіжі ягоди збити, до них покласти шматочок банана, полуниці, натуральний йогурт.
Це дуже смачне і корисне блюдо. Залежно від сезону можна урізноманітнити фрукти, а черноплодки використовувати заморожену.
З сухих ягід найчастіше виготовляють відвар. Зробити його просто - 20 г ягід слід залити склянкою окропу, нагрівати на розсікач 10 хвилин, потім дати настоятися чверть години, процідити і приймати по половині склянки до трьох разів на добу.
настоянка
Це тонізуючий напій. Беремо 1 кг ягід і пропускаємо через м`ясорубку. Додаємо півкілограма цукру, 3 штучки гвоздики і перемішуємо. Перекладаємо в банку і залишаємо на 2 дні при кімнатній температурі.
Через 2 дні вливаємо літр горілки і закриваємо поліетиленовою кришкою. Далі банку буде стояти 2 місяці в темному місці, після чого настоянку слід процідити і розлити по місткостях.
Ще один рецепт настоянки. Беремо однакову кількість за вагою черноплодки і листя вишні, заливаємо водою з розрахунку на 150 грам півтора літра і кип`ятимо 15 хвилин. Проціджуємо відвар і додаємо 700 г горілки і півтори склянки цукру.
вино
Всіма корисними властивостями володіє вино з черноплодки. Щоб його зробити, потрібно взяти 10 кг ягід. Ягоди мити не можна, вся грязь потім буде видалена за допомогою декількох фильтраций. Ягоду пропускаємо через м`ясорубку в емальований посуд.
Цукор додається з розрахунку півсклянки на кілограм. Все перемішуємо, посуд закриваємо і ставимо на тиждень в тепле місце, періодично помішуючи. Через тиждень віджимаємо мезгу і фільтруємо вийшов сік.
На меззі в таких же пропорціях ставимо другу партію соку. А першу розливаємо по скляних банках з гідрозатворів і прибираємо для продовження бродіння. Після того, як підійде друга партія соку, віджимаємо її так само від мезги і змішуємо з першої.
Відео: Настоянка на чорноплідної горобини
Тепер протягом місяця один раз в тиждень потрібно фільтрувати вино і знімати пінку з поверхні. Через 2 місяці вино повинно почати купувати прозорість і його можна підсолодити з розрахунку 1 ст.л. на літр напою. Готове вино буде прозорим на вигляд і на смак як десертне вино.
