Чорноплідна горобина: корисні і лікувальні властивості

Чорноплідна горобина є одним з видів ягідних, які просто "нашпиговані" ефірними фіто-поживними речовинами, вітамінами і антиоксидантами. Лікувальні властивості чорноплідної горобини, скромних крихітних ягід дикого природного чагарнику, останнім часом особливо привертають увагу любителів фітнесу і вчених в області здорового харчування через особливу харчової цінності.

Що таке чорноплідна горобина

Згідно ботаніки, чорноплідна горобина належать до сімейства розоцвітих, в межах роду: горобина чорноплідна. Наукова назва: чорноплідна горобина. Червона і чорноплідна горобина відносяться до одного виду Aronia arbutifolia.

Принаймні два види Aronia arbutifolia культивуються, чорна і червона. Чорноплідна горобина є невеликим, листяним чагарників і частіше росте в прохолодних регіонах. Він виростає приблизно від 1,5 до 2 метрів у висоту і несе безліч дрібних, близько 1 см в діаметрі плодів з відносно товстої, пігментованою шкірою в підвісних кластерах. Червоні ягоди солодший, ніж чорні сорти, а останні гіркуваті на смак. Проте, ягоди чорного і синього кольору досить багаті джерела пігментних антиоксидантів.

Користь для здоров`я чорноплідної горобини

Чорноплідна горобина відрізняється корисна низьким вмістом калорій і жирів. 100 г свіжих ягід містять всього 47 калорій. Тим не менш, вони є одним з найбагатших джерел природних флавоноїдів і антоціанів (антиоксиданти). Крім того, ягоди чорноплідної горобини мають високі рівні мінералів, вітамінів, а також харчових волокон в шкірці.

Нейтралізація радикалів кисню або ORAC (вимір антиоксидантної сили продуктів харчування) у чорноплідної горобини одна з найвищих серед ягід - 16,062 мікро-молей на 100 м

Чорні плоди чорноплідної горобини містять значно більшу кількість фенольних флавоноїдів і фіто-хімічних речовин, званих антоцианами. Всього зміст антоціанів 1480 мг на 100 г свіжих ягід, концентрація проантоцианидина 664 мг на 100 г. Наукові дослідження показали, що споживання ягід чорноплідної горобини на регулярній основі пропонує потенційні вигоди для захисту від раку, старіння і неврологічних захворювань, запалення, діабету і бактеріальних інфекцій . 

Лікувальні властивості чорноплідної горобини

Лабораторні аналізи антоціанів в чорноплідної горобини визначили наступні хімічні речовини: ціанідин-3-галактозид, кверцетин, пеонідін, делфінідін, петунідін, епікатехін, кавова кислота, пеларгонідін і мальвідін. Ці флавоноїди і полі-фенольні антиоксиданти довели користь для здоров`я через виведення вільних радикалів з організму.

Дослідження впливу антоціанів чорноплідної горобини на ракові клітини стравоходу встановило, що плоди зменшують тяжкість захворювання на 30-60%, а раку товстої кишки на 80%. Чорноплідна горобина ефективна при зупинці прогресії розвитку пухлини, тому ці ягоди є метою багатьох досліджень для отримання перспективного терапевтичного ресурсу, так як вони містять найбільшу кількість антоціанів серед багатьох ягід.

Чорноплідна горобина також багата флавоноїдами і антиоксидантами, такими як каротини, лютеїн і зеаксантин, який, наприклад, має здатність фото-фільтрації впливу на УФ-променів і, таким чином, захищає очі від вікової макулярної хвороби у літніх людей.

Крім того, плоди чорноплідної горобини також є хорошими джерелами багатьох вітамінів-антиоксидантів, наприклад вітамін C, вітамін А, вітамін Е, бета-каротин і фолієва кислота, а також мінералів -калій, залізо і марганець. 100 г свіжих ягід чорноплідної горобини забезпечують близько 35% щоденного рекомендованого рівня вітаміну С.

Зберігання чорноплідної горобини

У дикій природі, чорноплідна горобина, як правило, знаходиться в природному середовищі існування, її можна вживати прямо після звичайного прання. При покупці в магазині або на ринку, вибирайте ягоди, які мають свіжий, блискучий "мундир", Чисту поверхню і колір. Видаліть будь-які вологі, плямисті ягоди, так як вони мають тенденцію поширювати цвіль на інших.

Чорноплідна горобина може зберігатися в холодильнику близько тижня. Вимийте ягоди в холодній воді безпосередньо перед використанням, щоб зберегти їх текстуру недоторканою.

Як використовувати в їжу чорноплідна горобина

Червоні ягоди солодший, ніж чорні сорти-однак, останні мають високі рівні антиоксидантів.

Для миття, м`яко помістіть чорноплідна горобина в миску в холодну воду на кількох хвилин. Потім протріть сухою м`якою тканиною, намагаючись не травмувати плоди. Цей метод також повертає їх до кімнатної температури, і підсилює смак і аромат чорноплідної горобини.

Ось деякі поради, як вживати в їжу чорноплідна горобина:

• Плоди чорноплідної горобини є прекрасним доповненням до морозива і фруктових салатів.
• Аронія чорноплідна горобина також використовуються в тістечок, кексах, пирогах, тортах.
• Сушена чорноплідна горобина може споживатися в їжу самотужки або бути додана в інші харчові продукти. 
• Сироп з чорноплідної горобини використовується в різних рецептах.
• Сік з чорноплідної горобини принесе задоволення як дітям, так і дорослим
• Вино з чорноплідної горобини може дати фору деяким домашнім виноградним винам

Чорноплідна горобина: користь і шкода 

Чорноплідна горобина містить щавлеву кислоту, природно зустрічається речовина, знайдене в деяких фруктах і овочах, які можуть кристалізуватися в кам`яні оксалати в сечовивідних шляхах у деяких людей. Тому людям з відомою історією каменів сечовивідних шляхів не слід споживати занадто багато чорноплідної горобини. Адекватне споживання води також рекомендується для підтримки нормального діурезу. Щавлева кислота також перешкоджає поглинанню мінералів, таких як кальцій і магній. 

Відмова від відповідальності: Інформація про корисні властивості чорноплідної горобини призначена виключно для загальної інформації для і не повинна використовуватися для діагностики проблем зі здоров`ям або в лікувальних цілях. Ця стаття не є заміною для медичної консультації у кваліфікованого медпрацівника. Будь ласка, звертайтеся тільки до лікаря за будь-яким радою з приводу ліків і здорового способу життя.