Корисні властивості і протипоказання бурякового квасу: рецепти приготування в домашніх умовах

Відео: Як приготувати буряковий квас

Такий напій, як квас відомий ще з давніх часів. Коли хрестили Русь, київський Князь Володимир пригощав усіх бажаючих смачним хмільним напоєм. Під час посту, селянам доводилося задовольнятися, в основному, тільки квасом, а в період свирепствования цинги, саме цей напій рятував багатьох від цієї небезпечної недуги.

Варили цей продукт ще стародавні єгиптяни, є припущення, що даний напій люди п`ють вже протягом восьми тисяч років. Квас готують з багатьох продуктів, але саме буряковий є найкориснішим - в ньому зосереджена справжня цілюща сила.

У всі часи всі стани суспільства любили квас однаково.

За всі роки існування напою було придумано велика кількість його рецептів. Дивовижний, що не повторний смак квасу відзначали заморські гості, які відвідували Російські землі.

Буряк - це чудодійний коренеплід, який відомий у всіх країнах від Індії до Далекого Сходу.

Сучасні жителі віддають перевагу квасу, приготовленого на солоді або житньому хлібі. Але, спочатку він таким не був. А якщо бути більш точним, то ці продукти не були основними складовими хмільного пиття. Кислий напій, з освіжаючими нотками наші бабусі і прабабусі виготовляли на фруктах, ягодах і навіть на буряках.

Відео: Як приготувати буряковий квас (відео-рецепт)

В даний час багато хто віддає перевагу традиційним видам квасу. Причина цього незнання того, що собою являє буряковий квас, якими корисними властивостями він наділений.

Напій готують кількома способами:

Буряк моєму, очищаємо від шкірки, подрібнюємо на дрібні шматочки. Дрібними частинами коренеплоду зручніше працювати. Потім поміщаємо їх блендер і перетворюємо в кашку. Беремо ємність, поміщаємо в неї буряки, заливаємо свіжою сироваткою (на одну буряк середнього розміру - потрібно взяти 1столовую ложку сироватки). Горловину ємності потрібно закрити чистою марлею. Банку ставимо для бродіння в темне, холодне місце на кілька днів. В цей час на поверхні напою може утворюватися цвіль, її потрібно прибирати. Квас готовий до застосування через 10 діб.
Якщо ви хочете отримає квас з традиційним смаків, в подрібнену буряк додайте невеликий шматочок житнього хліба і столову ложку цукрового піску. Решта дії виробляються, аналогічно, описаним вище. Квас. Приготований даним методом квас, готовий до вживання через 3 - 4 доби. Готовність визначається відсутністю на поверхні напою плівки.

Запам`ятайте, квас з буряка вважається довгограючим продуктом. Кожен раз, випиваючи з банки стакан, в неї можна додавати стільки ж чистої води. Через один або два дні, квас можна пити знову. Дану процедуру можна повторювати те тих пір, поки квас не втратить свій звичний смак.

Зміст статті:

Корисні властивості
Харчова цінність і калорійність
Шкода і протипоказання
Способи застосування в народній медицині

Корисні властивості

Так як основним інгредієнтом напою є буряк, тому саме завдяки цьому коренеплоду питво наповнюється численними корисними речовинами, які в ній містяться, а в буряках їх чимало. За вмістом вітамінів і мінералів, буряк читається рекордсменом.

У буряковому квасі містяться вітаміни:

В, К, РР;
аскорбінова кислота;
залізо;
магній;
калій;
кальцій;
марганець;
мідь.

Відео: Очищення від шлаків: буряковий квас. Як приготувати

Бродіння забезпечують бактерії, саме вони захищають організм від шкідливих коків і не дають розвиватися гнильним процесам.

Доведено, що квас, на основі буряка має чудодійні властивості. Його корисні властивості сприятливо позначаються на роботі організму в цілому.
для гіпертоніків цей напій є просто панацеєю. Під час гіпертонічного кризу квас може надати дії «швидкої допомоги». Якщо хворому дати випити склянку квасу, то вже через 15 - 20 хвилин, тиск знизиться, і пацієнт відчує себе значно краще. Якщо пройти лікувальний курс буряковим квасом, то можна нормалізувати артеріальний тиск на довгий період часу.
Чудовий напій розширює кровоносні судини і приводить їх ритмічне скорочення в нормальний стан.
Буряковий квас зробить благотворний вплив при наявності каменів у печінці, в разі бродильних процесів в травному тракті і при атеросклерозі. Так само його п`ють, якщо потрібно оздоровити нирки, печінку і лімфатичну систему. Для тих, хто страждає безсонням, напій допоможе заснути.
Квас на основі буряка, робить позитивний вплив на обмін речовин в організмі людини.
Якщо ви хочете позбутися від зайвої ваги, за допомогою квасу можна домогтися гарних результатів.
Буряковий квас є бадьорить напоєм в літню спеку.
Багато фахівців поділяють свої погляди в тому, що квас - це своєрідний еліксир молодості і довголіття. Результати його вживання вражають уяви навіть найдосвідченіших скептиків.
Квас виводить з організму солі, з його допомогою борються з запорами і ожирінням.
Буряковий квас потрібно пити тим, у кого гастрит зі зниженою кислотністю.
Квасна гуща добре допомагає при грибку нігтів, при деяких захворюваннях шкіри.
Квас з буряка справляє позитивний вплив на організм при онкології.
Для зниження рівня холестерину в крові.

Харчова цінність і калорійність

У 100 грамах бурякового квасу міститься:

27 - Ккал;
0,1 грам - білки;
0 грам - жири;
2,9 грам вуглеводи.

Харчова цінність продукту знаходиться за рахунок вмісту в ньому вуглеводів і несуттєвого кількості білків.

Шкода і протипоказання

Як зробити і приймати квас з буряка? Не дивлячись на численні позитивні властивості бурякового квасу, він має цілий ряд протипоказань до застосування. Для того щоб напій не завдав шкоди здоров`ю, потрібно враховувати свої індивідуальні особливості, схильність до деяких захворювань.

Буряковий квас не рекомендується приймати при наступних станах:

хвороби сечовивідних шляхів (сечокам`яна хвороба);
виразка шлунку і дванадцятипалої кишки;
запальні процеси в статевих органах;
гастрит в гострій формі;
подагра, артрит;
гіпотонія;
жовчнокам`яна хвороба;
ниркова недостатність;
алергія харчового походження.

Способи застосування в народній медицині і рецепти приготування

Буряковий квас застосовують для схуднення. Квас для цієї мети використовують протягом 2-х тижнів, при цьому ніяких дієт дотримуватися не потрібно. Напій на основі квасу, добре втамовує апетит і прискорює процес розщеплення жирів. Для того щоб приготувати напій потрібно взяти 2 - 3 буряків середнього розміру, помити їх від бруду, очистити від шкірки і нарізати дрібними шматочками, залити квасом і залишити на 2 - 3 дні. Після цього, додаємо 2 столові ложки меду і залишаємо еже на добу. Напій готовий. Його п`ють в необмеженій кількості.
буряковим квасом чистять судини. Для цих цілей його, як правило, готують про запас на кілька тижнів вперед і зберігають в холодильнику. Що б досягти бажаного ефекту, напій слід приймати три рази на день по 100 мл перед їжею.
Позбутися від головних болів і підвищеного артеріального тиску також можна за допомогою бурякового квасу.
Квас з буряка від хронічного гастриту. Він допоможе зняти напади і болю в шлунку. Готується він у такий спосіб. Беремо 3 буряка невеликого розміру, коренеплоди моєму, очищаємо і варимо в 3-х лірах води до тих пір, поки рідини не залишиться 1 літр. Буряк виймаємо, відвар остуджують до температури 40 градусів і зливаємо його в скляну банку, додаємо в нього невеликий шматочок житнього хліба і ставимо в тепле місце. Банку накриваємо марлею. Напій повинен вистоятися протягом 3-х днів і тільки тоді він готовий до вживання. Пити квас потрібно 3 рази в день по 1 склянці до їжі не менше двох тижнів.
Квас допомагає при дисбактеріозі і зайвому газоутворення.

Як приготувати буряковий квас в домашніх умовах Деякі вважають за краще додавати в буряковий квас додаткові інгредієнти, такі, як родзинки, м`яту, хміль, лимон, меліси, мед та інші компоненти. Це цілком допустимо, якщо ви не любите смак натуральної буряка. У будь-якому випадку, квас не втратить своїх лікувальних властивостей.