Журавлина: корисні властивості
Унікальна, дика, зростаюча тільки в природному середовищі існування, журавлина багата фіто-поживними речовинами, зокрема користь журавлини пов`язана з наявністю в ній антиоксидантів Проантоцианидина, які необхідні для нашого здоров`я. Ягоди журавлини дійсно містять численні хімічні речовини, які захищають зуби і порожнину рота, борються з інфекціями сечовивідних шляхів та іншими запальними захворюваннями. З цієї статті ви дізнаєтеся про користь журавлини і її численних "чеснотах".
Що таке журавлина
Ця ягода - справжній завод з виробництва вітамінів, журавлина описується описується як вічнозелене карликова рослина, повзучий чагарник або наземна лоза, відноситься до сімейства вересових. Наукова назва журавлини: Vaccinium macrocarpon.
Де росте журавлина
У своєму природному середовищі існування, журавлина енергійно росте в кислих піщаних болотистих ґрунтах на більшій частині холодних регіонів Європи і північних штатах в Сполучених Штатах і Канаді. Журавлина насправді є карликовим рослиною від 10 до 20 см у висоту. Ви легко зрозумієте що це росте журавлина - струнке, жилаве, не така густе як дерево, з невеликими вічнозеленим листям.
Скільки триває сезон журавлини
Сезон журавлини зазвичай триває з жовтня до грудня. Плоди - дрібні, круглі, червоного кольору ягоди. Кожна ягода журавлини має чотири центрально розташованих крихітних насіння, укладені всередині капсули. Ягогди журавлини мають дуже кислим смаком, мають рН в діапазоні від 2,3 до 2,5.
Користь журавлини для здоров`я
Смачні, терпкі ягоди журавлини містять значно більші кількості фенольних фітохімічних флавоноїдів під назвою про-антоцианідіни, ніж інші ягоди, овочі або фрукти. Наукові дослідження показали, що споживання журавлини має потенційні вигоди для захисту від раку, старіння і неврологічних захворювань, запалень, діабету і бактеріальних інфекцій ..
Чим характеризуються корисні властивості журавлини
Антиоксидантні сполуки в журавлині, такі як олігомерні проантоціанідіни, флавоноїди, антоцианідіни ціанідин, пеніодін і кверцетин, здатні запобігти серцево-судинні захворювання, протидіючи утворенню бляшок холестеринів в серці і кровоносних судинах. Крім того, ці сполуки допомагають людському тілу знизити рівень поганого холестерину і підвищити рівень хорошого холестерину в крові.
Дослідження показують, що споживання журавлинного соку забезпечує захист від грамнегативних бактеріальних інфекцій, таких як E.coli в сечовидільної системи шляхом пригнічення бактеріальної прихильності сечового міхура і сечовипускального каналу.
Споживання журавлини допомагає запобігти утворенню каменів в сечовивідних шляхо і захищає від бактеріальних інфекцій.
Крім того, журавлина здатна запобігти утворенню зубного нальоту на емалі зубів, перешкоджаючи здатності грамнегативнихбактерій, стрептококів, прикріплятися до поверхні. Таким чином, корисні властивості журавлини допомагають запобігти розвитку порожнин чином, аналогічного профілактиці інфекцій сечовивідних шляхів.
Крім того, ягоди журавлини також є надійним джерелом багатьох вітамінів, таких як вітамін С, вітамін А, бета-каротин, лютеїн, ЗЕА-ксантин, фолієва кислота і мінерали калій і марганець.
Здатність вельми активно поглинати радикали кисню робить журавлину одним з найкорисніших продуктів для довголіття в категорії їстівні ягоди.
| Зміст в журавлині | поживний значення | відсоток RDA |
|---|---|---|
| енергія | 46 ккал | 2,3% |
| вуглеводи | 12,2 г | 9% |
| білок | 0,4 г | 1% |
| всього Жиров | 0,13 г | lt; 1% |
| холестерин | 0 мг | 0% |
| Харчові волокна | 4,6 г | 12% |
| вітаміни | ||
| фолатів | 1 мкг | lt; 1% |
| Нікотинова кислота | 0.101 мг | 1% |
| пантотенова кислота | 0.295 мг | 6% |
| піридоксин | 0.057 мг | 4% |
| рибофлавін | 0.020 мг | 2% |
| тіамін | 0,012 мг | 1% |
| вітамін | 60 МО | 2% |
| Вітамін С | 13.3 мг | 22% |
| Вітамін Е | 1.20 мг | 8% |
| вітамін До | 5.1 мкг | 4% |
| електроліти | ||
| натрій | 2 мг | 0% |
| калій | 85 мг | 2% |
| Корисні мінерали | ||
| кальцій | 8 мг | 1% |
| мідь | 0.061 мг | 7% |
| Залізо | 0,25 мг | 3% |
| магній | 6 мг | 1,5% |
| Марганець | 0.360 мг | 16% |
| фосфор | 13 мг | 2% |
| селен | 0.1 мкг | 0% |
| цинк | 0.10 мг | 1% |
| Фіто-поживні речовини | ||
| Каротин- | 36 мкг | - |
| Крипто-ксантину-SS | 0 мкг | - |
| Лютеїн-зеаксантин | 91 мкг |
Як правильно зберігати журавлину, щоб не втратити її корисні властивості
Свіжа журавлини може потрапити на ваш настільки лише з жовтня по грудень. У магазинах і на ринку вибирайте ягоди яскраво-червоні, пухкі, без зморшок з неушкодженою шкірою, твердої на дотик, без будь-яких скорочень або тріщин. Антиоксидантні пігменти в основному зосереджені в ягодах, які мають глибокий червоний колір шкірки. Відмовтеся від будь-яких вологих, плямистих ягід журавлини, вони, як правило, сприяють поширенню цвілі на іншу частину ягід.- У той час як свіжі, а також сушені ягоди містять більшість антиоксидантів, журавлинний напої і коктейлі з додаванням цукру містять мінімум корисних речовин.
- Свіжі ягоди журавлини можна зберігати в холодильнику протягом кількох днів. Сортуйте будь знебарвлені, м`які, зморщені або липкі плоди перед зберіганням. Журавлина має дуже короткий термін придатності, якщо зберігається при кімнатній температурі.
Як готувати журавлину і зберегти її корисні властивості
У дикій природі, журавлину, яка зібрана в своєму природному середовищі існування, можна вживати відразу. При покупці журавлини, вибирайте ягоди з однорідною поверхнею і кольором. Вимийте їх в холодній воді безпосередньо перед використанням, щоб зберегти недоторканою їх текстуру.
Ось деякі поради як застосовувати корисні властивості журавлини в кулінарії:
- Сиру, свіжу або сушену журавлину можна вживати саму по собі в якості закуски.
- Пиріг з журавлиною може бути відмінним доповненням до приготування овочів, а також фруктових салатів.
- Журавлину можна використовувати в якості інгредієнта в шербет і фруктових коктейлях.
- Ягоди журавлини використовуються в приготуванні булочок, пирогів, хліба і морозива.
- Журавлина використовуються в харчовій промисловості в приготуванні соусів, варення, желе і т.д.
- Журавлинний соус подається на стіл разом з традиційними стравами з домашньої птиці.
Журавлина: не тільки користь, але шкода!
Журавлина містить щавлеву кислоту, природно зустрічається речовина, знайдене в деяких фруктах і овочах (шпинат, капуста ...), які можуть кристалізуватися в камені в сечовивідних шляхах у деяких людей. З тієї ж причини, люди з відомої історії оксалатних каменів сечовивідних шляхів не повинні споживати занадто багато цих ягід і, особливо овочів, що належать до сімейства Brassica. Рекомендується адекватне споживання рідини, щоб підтримувати нормальний діурез.
Відео: Вся користь журавлини
Щавлева кислоти також негативно впливає на поглинання мінералів, як кальцій і магній, викликаючи їх недолік.
Дослідження показали, що журавлинний сік підсилює ефект антикоагулянта варфарину. Деякі пацієнти відчувають надмірне кровотеча після вони почали пити журавлинний сік на тлі прийому варфарину. Тому, пацієнти, які використовують варфарин, повинні уникати журавлинного соку.
Відмова від відповідальності: Інформація про корисні властивості журавлини призначена виключно для загальної інформації для і не повинна використовуватися для діагностики проблем зі здоров`ям або в лікувальних цілях. Ця стаття не є заміною для медичної консультації у кваліфікованого медпрацівника. Будь ласка, звертайтеся тільки до лікаря за будь-яким радою з приводу ліків і здорового способу життя.
