Як приготувати настоянку на журавлині: кращі рецепти на горілці
Журавлина - просто джерело вітамінів. Цю ягоду важко переоцінити, оскільки простіше сказати, яких корисних речовин в ній немає, ніж перелічити те, що є.
У журавлині містяться пектини, маса корисних кислот, магній, залізо, йод, вітаміни групи В, багато вітаміну С, і навіть вітамін К1, який рідко зустрічається в природі.
Унікальність журавлини проявляється ще й в її транспортабельності і зберіганні. Ягода досить щільна, тому її легко перевозити і переносити з мінімальними втратами.
Журавлина дозріває у вересні, зберігається до глибоких морозів, а якщо тримати її в бочці з водою, то прекрасно вартий і до наступного врожаю.
Настоянка журавлини на горілці зберігає первозданні властивості ягоди і дає легкий приємний смак якісного натурального алкоголю, який у малих дозах несе безперечну користь.
- При яких захворюваннях і станах застосовується?
- Коли не можна приймати?
- Як зробити домашню настоянку?
- старовинний рецепт
- Клюквянка
- класичний рецепт
- лікувальна настоянка
- Як правильно використовувати і приймати?
Лікувальні властивості
Крім того, що власноруч приготовану настоянку журавлини на горілці не соромно поставити на стіл перед гостями, вона послужить хорошу службу і вашому власному здоров`ю.
Чим корисна настоянка:
- підвищує апетит;
- працює як профілактика простудних захворювань;
- розширює судини;
- зміцнює ясна;
- зігріває в холод;
- насичує організм вітамінами.
Журавлинну настоянку можна порівняти з коморою вітамінів, оскільки вона діє як свіжа журавлина, а деякі властивості ягоди під впливом спирту навіть посилюються.
При яких захворюваннях і станах застосовується?
Настоянка журавлини на горілці - це в основному профілактичний загальнозміцнювальний засіб. Вона прогріває, насичує вітамінами і, як кажуть в народі, «розганяє кров».
Кисень швидше надходить до органів, загартовується імунітет. Настоянка журавлини на горілці має меншу міцність, ніж спиртові настойки, а значить в лікувальних цілях приносить набагато більше користі.
Журавлинна настоянка допомагає при наступних станах:
- Журавлина, як і зелений чай, нормалізує тиск і може застосовуватися і при підвищеному тиску, і при зниженому.
- Заспокоює при запальних процесах (ангіна, бронхіт).
- Допомагає при артриті та інших хворобах суглобів - діє як знеболююче.
Застосовується для профілактики таких захворювань:
- Бронхіальна астма. Якщо астматик в періоди ремісії буде пити настоянку журавлини, вона позитивно впливає на дихальну систему і знижує ризик нападів в подальшому.
- Гастрити і виразки.
- Карієс.
- Серцево-судинні захворювання. Вживання настоянки журавлини на горілці дуже корисно для судин.
- Проблеми з сечостатевої системою.
Коли не можна приймати?
Якщо людина вже страждає гастритами, виразкою шлунка, проблемами з печінкою і жовчним міхуром, захворюваннями серця - настоянку краще не приймати, в крайньому випадку робити це виключно під наглядом лікаря.
Підвищена кислотність журавлини посилить хвороби шлунково-кишкового тракту, а спиртова основа шкодить хворої печінки і серця. Журавлинна настоянка хороша лише в якості профілактики таких станів, вилікувати їх вона не допоможе.
Як зробити домашню настоянку?
Пам`ятайте, що журавлина має кисло-солодкий і трохи терпкий смак.
Додавати цукор потрібно виходячи з ваших уподобань і специфічного смаку ягоди.
Чим більше цукру, тим солодший і міцніше вийде напій.
Секрети приготування журавлинних настоянок:
- Ягоди найкраще спочатку трохи заморозити, покласти в морозилку буквально на кілька годин. Так ви зможете отримати з них максимум корисних речовин, заморожені ягоди віддають їх з легкістю, на відміну від м`яких. Не дарма за старих часів журавлину для настойки намагалися збирати з першими заморозками.
- Проціджувати настоянку потрібно через ватно-марлевий фільтр. Просто покладіть між Марлен шар вати. Так настоянка вийде прозорою.
- Ягоди потрібно добре вимити і підсушити на рушник або промокнути серветками.
старовинний рецепт
Цьому рецептом журавлинною настоянки на горілці майже 200 років, він до цих пір популярний, тому що простий і легкий, а на виході виходить помірно міцний десертний напій. Візьміть:
- 1 літр горілки;
- 1 кг журавлини;
- 0,5 кг цукру.
Ягоду перемолоти в блендері або на м`ясорубці, або ж просто розтерти. Масу укласти в банку, для зручності можна взяти трилітровий бутель. Додати туди весь літр горілки, добре перемішати і закрити.
Залишити суміш на два тижні в теплі. Можна просто залишити на кухні, головне не ставити її в льох або на вулицю. Через два тижні процідити. Додати цукор, перемішати і знову закрити. Залишити на тиждень. Потім знову процідити.
Проціджувати можна кілька разів, поки напій не стане прозорим. Готову настоянку розлити по пляшках і можна вживати. Напій вийде насиченим, з фортецею близько 30-40 градусів.
Клюквянка
Настоянку за цим рецептом оцінять жінки. Вона настоюється довше і зберігається менше, але невелика фортеця дозволяє пити її як напій.
Складові:
- 1 кг ягід журавлини;
- 0,5 кг цукру;
- 0,5 л горілки;
- 0,5 л води.
Плоди потовкти товкучкою для пюре і викласти в бутель. Відразу ж додати цукор, горілку і воду. Вода потрібна холодна і чиста, бажано відфільтрована. Все перемішати і залишити в теплі на місяць-півтора далеко від світла. Процідити. Напій виходить прозоро червоним, легким і приємним. Але зберігається всього 6-8 місяців.
класичний рецепт
Якщо ви хочете приготувати настоянку, яку могли б вважати журавлинною горілкою, спробуйте рецепт без цукру. Журавлина дасть кислинку, яка в горілці доведеться дуже навіть до речі, і пом`якшить фортеця. Таку настоянку можна подавати на стіл під гарячі страви і холодні закуски. Рецепт можна коригувати.
Підготуйте:
- 1 стакан журавлини;
- 0,5 літра горілки;
- за бажанням (якщо хочете трохи підсолодити) - ложка цукру і 50 мл води для сиропу.
Ягоди пересипати в банку і потовкти. Туди ж додати горілку і залишити настоюватися в теплому місці 2-3 тижні, потім процідити. Рецепт простий, впорається навіть той, хто ніколи нічого в своєму житті не готував.
У готову настойку можна додати сироп: просто заварити його з води і цукру, остудити і влити в настоянку. Цей рецепт добре ще й тим, що перед подачею на стіл можна для жіночої частини компанії додати в настойку сироп, а для чоловічої залишити як є.
лікувальна настоянка
Для такої настойки потрібно: стакан журавлини, склянка цукру і стакан горілки. Ягоди засипати в банку, додати цукор і залишити на 7-10 днів у теплому місці на світлі.
Журавлина за цей час пустить сік і перебродить. Потім влити горілку і перемішати. Залишити ще на тиждень в холодному і темному місці. Процідити і приймати в лікувальних цілях.
Як правильно використовувати і приймати?
Журавлинна настоянка, незважаючи на легкий смак, є алкогольним напоєм. І як лікувальний засіб повинна прийматися в малих дозах.
- Для профілактики виразки шлунка і при скачках тиску потрібно пити лікувальну настоянку по столовій ложці три рази в день перед їжею. Для гіпертоніків потрібно розбавляти настоянку водою, для гіпотоніків можна пити в чистому вигляді.
- Для підвищення апетиту - по 2-3 ложки або 30-50 грам за півгодини до їди.
- При запальних процесах (бронхіт, пієлонефрит) Можна випивати по чарці настойки в день. Але тільки якщо інші ліки, які ви приймаєте, сумісні зі спиртовими настоянками.
- Для профілактики серцево-судинних захворювань теж досить невеликий чарки.
- Журавлинна настоянка допомагає зміцнити організм в цілому. Якщо в холодну пору року приймати по 30-50 грам настоянки раз в день, ризик простудних захворювань знижується в рази.
Міцні настойки журавлини потрібно розводити водою, адже основна мета в даному випадку - це не просто вживання смачного алкоголю, а лікування, тобто отримати користь від журавлини, а алкоголь лише допомагає цю користь зберегти круглий рік і посилити деякі властивості цінної ягоди.
Журавлинна настоянка як смачне і корисне засіб з повністю натуральних продуктів допомагає загартувати організм, зміцнити імунітет і впоратися з деякими захворюваннями. Але пам`ятайте прописну істину: «в ложці ліки, а в чашці отрута». Приймайте журавлинну настойку помірно і ваше тіло знайде здоров`я та силу.
Як приготувати домашню настоянку на журавлині самостійно:
