Йодована сіль для боротьби з дефіцитом йоду
Відео: Практично у всіх жителів Іркутської області дефіцит йоду, "Вести-Іркутськ"
Як відомо, нестача йоду в організмі має негативний вплив на здоров`я населення. Більшою мірою це стосується вагітних жінок і дітей. Однак проблема дефіциту йоду була вирішена з появою йодованої солі. На багатьох сайтах в інтернеті ми можемо знайти опис і застосування йодованої солі. Але багато з написаного є вигадкою. Тому слід розібратися, якими ж властивостями володіє йодована сіль для боротьби з дефіцитом йоду.
Відео: Профілактика йододефіцитних захворювань «Сіль + йод IQ збереже»
симптоми йододефіциту
Перш за все, необхідно розібратися з ознаками цього захворювання. Дефіцит йоду протікає практично без симптомів. Багато приймають погіршення роботи щитовидки за йододефіцит. Справді у людини, в раціоні якого тривалий час не вистачає йоду, можуть виявитися ознаки гіпотиреозу. Але сучасний образ харчування такий, що до цього захворювання мало хто доходить. Ще однією ознакою дефіциту йоду можна вважати збільшення зоба щитовидної залози, оскільки вона забирає весь йод з крові.
Небезпека йодного дефіциту
Чому ж так важлива йодована сіль, і до чого може привести дефіцит йоду? Перш за все це захворювання проявляється збільшенням зоба, порушенням роботи щитовидки і зменшення вироблення необхідних гормонів. Особливо важливо вживати йод для боротьби з йододефцітом вагітним, так як потреба в багатьох речовинах в цей період підвищується. Якщо ж плід відчуває брак цієї речовини, то виникають гальмування розвитку, що супроводжуються кретинізмом. У дітей спостерігається знижена розумова активність, зменшення показника IQ.
Відео: Дієтолог Іонова про дефіцит йоду - як його заповнити
Продукти, багаті йодом
Звичайно, у вашому раціоні йодована сіль не обов`язково має бути присутня, якщо в нього входить достатня кількість морепродуктів, особливо ламінарії. Багато йоду можна знайти в рибі, кальмарів, мідіях, проте його зміст в цих продуктах залежить від місця вилову і характеру розвитку. Для боротьби з дефіцитом йоду необхідно щодня вживати по 300 г морепродуктів, але з нашими цінами це стає досить важко.
Втрата йоду при нагріванні
Теплова обробка впливає на кількість йоду в солі. Однак і решта цього елемента здатна заповнити недолік йоду в організмі, оскільки вводиться він у сіль з запасом. Наприклад, йодована сіль містить близько 30 мкг йоду. У разі, якщо при приготуванні їжі ми втратимо половину речовини, то при додаванні п`яти грамів солі ми отримуємо 75 мкг йоду. Якщо додати ще йод, що міститься в звичних продуктах, то в добу ми отримуємо необхідну дозу.
Відео: Всеросійська акція з профілактики йододефіцитних захворювань "Сіль + йод IQ збереже"
Передозування йоду неможлива, просто тому що пересолена їжа не смачна, і ніхто її їсти не буде.
Йодована сіль дорожче простий
Справді, різниця звичайної солі і солі для боротьби з дефіцитом йоду несуттєва. Вона становить приблизно 10%, буває менше. Справа в тому, що магазини надають просту сіль - найдешевшу, а ось при закупівлі йодованої солі, вибирають лише дорогу в хорошій упаковці і частіше імпортну.
Чи можна використовувати йодовану сіль для консервування
Існує хибна думка, що призначена для боротьби з дефіцитом йоду сіль не може застосовуватися з соліннях. Цей міф став популярний ще 15 років тому, коли в сіль додавався йодид-калію, здатний дійсно надаватися вплив на якість солінь. Також раніше для стабілізації солі широко використовувався тіосульфат натрію. Але зараз всіх цих речовин в солі немає. Отже, проблем з закачуванням бути не може.
Альтернатива йодованої солі
Замість солі можна вдатися до прийому БАД інших препаратів, що містять йод. Однак головний мінус таких засобів в тому, що необхідно постійно пам`ятати про прийом пігулок, і висока вартість. Як показала практика, тільки 30% людей, яким були призначені таблетки з йодом, продовжували їх пити після закінчення курсу. У більшості це бажання відпадає одразу.
