Як уникнути весняного авітамінозу
З приходом весни багато людей відзначають у себе поява ознак втоми: з`являється сонливість і депресія, шкіра стає сухою, волосся - тьмяними і млявими&hellip- Загострюються хронічні захворювання, долають вірусні інфекції та застуди. Починаються проблеми на роботі і в сім`ї - втома не дає зосередитися, все валиться з рук, присутній дратівливість і плаксивість в настрої, загальне нездужання, що не дає продуктивно працювати і насолоджуватися життям. Появі цих ознак можуть сприяти багато причин, але, швидше за все, це - ознаки весняного авітамінозу.
Як же боротися з цією напастю, щовесни заважає радіти життю в повну силу? Як уникнути весняного авітамінозу?
Корисне меню
Перш за все, потрібно подбати про те, щоб навесні на столі було якомога більше продуктів, що несуть організму необхідні йому вітаміни і мікроелементи. Особливо гостро навесні відчувається нестача вітамінів групи А, В, С, D, і це веде до уповільнення процесів регенерації тканин і обміну речовин, що провокує різні захворювання. Кожна людина знає, що вітамінів багато в свіжих овочах і фруктах, але навесні цей запас цілющих речовин значно знижується.
Урізноманітнити свій стіл і вітамінізувати їжу допоможе вигонка зелені на підвіконні - це може бути петрушка, цибуля, кріп, селера, огіркова трава, кінза. Можна вживати в салатах пророслі овес, пшеницю, ячмінь, а також насіння сої з паростками від 0,5 см до 4 см - ці продукти дають потужний приплив вітамінів групи В, вітаміну А. Вітаміном Е особливо багато рослинне масло - оливкова, соняшникова, кукурудзяна , соєва. Дієтологи радять змішувати різні сорти олії і заправляти салати. Вітаміну С багато в квашеній капусті, замороженої смородині, плодах шипшини, лимоні і всіх цитрусових. Слід готувати відвари сухофруктів і шипшини, пити чай з лимоном і готувати салати з квашеної капусти для збагачення раціону цими цінними вітаміном.
Вітамін А і D міститься в рибі жирних сортів і м`ясі, тому навесні, особливо дітям і ослабленим людям необхідно щоденне вживання м`ясних або рибних страв. Злакові культури дадуть організму необхідний запас вітамінів РР і групи В, а також клітковину, подібно віником замітати з організму холестерин, слиз і солі.
Отже, для правильного харчування і поповнення запасу вітамінів і мікроелементів в організмі необхідно в щоденний раціон включати всі групи продуктів, правильно приготованих.
Чи не втратити вітаміни при варінні
При приготуванні їжі частина вітамінів, що містяться в овочах і фруктах, неминуче втрачається під дією світла і тепла. Щоб зберегти якомога більше цілющих речовин в продуктах, і вітаміни до весняного столу донести без втрат, потрібно виконувати кілька правил приготування їжі:
1) Найкраще овочі або фрукти готувати на пару або відварювати з додаванням дуже невеликої кількості води. Буряк і морква найкраще відварювати в шкірці, картопля - чисто вимитий, запікати в духовці і їсти зі шкіркою, так організм отримає велику кількість калію, необхідного для живлення серцевого м`яза.
2) Салат зі свіжих овочів робити безпосередньо перед вживанням, зелень і зелений салат найкраще рвати руками - стикаючись зі сталлю ножа, зелень швидко втрачає вітаміни.
3) Яблука найкраще їсти свіжими, або запікати в духовці і подавати у вигляді десерту.
Відео: Перемагаємо весняний авітаміноз правильно поради лікаря терапевта
4) М`ясо найкраще відварювати або гасити з невеликою кількістю води і подавати з гарніром з варених або запечених овочів.
5) Овочі в суп закидати в киплячу воду і варити нетривалий час, перед їжею каструлю з супом накрити щільно кришкою і протушкувати півгодини. Перед подачею на стіл страви посипати зеленню або пророщених паростками пшениці.
6) Морква для кращого засвоєння каротину найкраще вживати в салатах з жирними продуктами - сметаною або рослинним маслом.
7) Размораживать продукти потрібно при кімнатній температурі, далеко від сонячного світла, ні в якому разі не в воді. Кращий спосіб розморожування продуктів - на нижній полиці холодильника.
Як уникнути весняного авітамінозу? Дуже просто - потрібно всього лише кардинально переглянути свій раціон і ввести в меню більше свіжих фруктів і овочів.
джерело здоров`я
А - вітамін для росту дітей і підлітків, здоров`я шкіри, очей, жіночої статевої сфери. По-максимуму міститься в печінці, риб`ячому жирі, зелені і зелених овочах і фруктах, яєчному жовтку, вершковому маслі.
D - сприяє засвоєнню в організмі фосфору і кальцію. Міститься в риб`ячому жирі, молоці, океанічної риби, печінки, а також подуціруется в організмі під дією сонячних променів.
Відео: Вітамінні суміші проти нудьги, народні рецепти
E - потужний антиоксидант. Сприяє захисту ферментів і міжклітинних структур від руйнування, уповільнює процеси старіння в організмі. Міститься в пророщеної пшениці, соєвих бобах, олії, горіхах.
К - вітамін, який регулює згортання крові. Міститься в зелені, свинині, пшениці, висівках і вівсі.
C - регулює обмін речовин в організмі, зміцнює кісткову, м`язову, хрящову тканину. Покращує діяльність серцево-судинної системи, сприяє формуванню гемоглобіну і червоних кров`яних тілець в організмі. Міститься в цитрусових, полуниці, перці, цвітній капусті, томатах, плодах шипшини, чорній смородині.
B1 - регулює вуглеводний обмін, сприяє профілактиці захворювань нервової системи. Міститься в свинині, горіхах, пивних дріжджах, пророщеної пшениці, шпинаті,
квасолі, моркви, кукурудзі, соняшникових насінні.
B2 - покращує функціонування тканин, насичує їх киснем, сприяє білкового і енергетичного обміну, підвищує засвоюваність організмом заліза. Міститься в яловичої печінки, пивних дріжджах, нирках, яєчних жовтках, сирі всіх сортів, сирі, молоці.
В3 - покращує вуглеводний обмін організму, сприяє кращому загоєнню ран. Міститься в волоських горіхах, соняшниковому насінні, арахісі, червоному м`ясі, рибі, бобових культурах, пивних дріжджах.
B6 - сприяє білкового, жирового і вуглеводного обміну. Міститься в патоці, пивних дріжджах, пшеничних зернах і висівках, бананах, соєвих бобах, темному нешліфований рис, телятині, баранині, рибі червоних сортів.
В9 - сприяє розвитку дитини при вагітності і перешкоджає патологій вагітності. Міститься в шпинаті, листових зелених салатах, капусті, бобових культурах, печінки, яловичині, курячому м`ясі, дріжджах, лососі.
B12 - сприяє кращому функціонуванню червоних кров`яних тілець, покращує стан нервової системи. Міститься в тварин субпродуктах, дріжджах, лососі, яйцях, брокколі та цвітної капусти, білих грибах, соєвих бобах, арахісі, горосі.
H - сприяє кращому обміну речовин, синтезу нуклеїнових кислот, збільшує вироблення червоних кров`яних тілець в організмі. Міститься в печінці, зелені, горіхах, соєвих паростках, горосі.
Р - сприяє зміцненню кровоносних судин. Міститься в цитрусових, журавлині, брусниці, плодах граната, чорносливі, кропі, плодах шипшини.
