Як готувати фруктове пюре дитині
Відео: прикорм: Яблучне пюре ВІДЕО рецепт для немовлят
Раціон дитини повинен складатися з живильних, сприятливих для зростання і розвитку страв, які містять мікроелементи і вітаміни. Починати розширювати раціон немовляти багато матусь починають з фруктового пюре. Але існує і така точка зору, що якщо малюк першими спробує фрукти, то з введенням каш і овочевих пюре можуть виникнути проблеми, тому що на смак вони не так приємні для дитини, як фрукти. З чого починати прикорм саме вашій дитині вирішуйте самі, попередньо проконсультувавшись з педіатром.
Всі фруктові пюре умовно діляться на дві групи:
• приготовані в домашніх умовах;
Відео: Як готувати пюре дитині
• приготовані в промислових умовах.
Дієтологи, враховуючи складну екологічну ситуацію, настійно рекомендують використовувати фруктове пюре дитині промислового виробництва, які мають гарантію використання якісного, екологічно чистої сировини. Фрукти, куплені на ринку, не завжди відповідають вимогам дитячого харчування, та й в домашніх умовах приготувати продукт потрібної консистенції важкувато. Вибираючи банкове харчування, уважно вивчайте його склад, термін придатності, популярність виробника, умови приготування та зберігання. Важливо, щоб в дитячому пюре промислового виробництва не містилося консервантів і різних смакових добавок.
З чого ж почати? Дитячі пюре бувають однокомпонентні (приготовані з одного виду фруктів, наприклад, яблучне, сливове, бананове) і багатокомпонентні (приготовані з декількох видів фруктів, наприклад, грушево-яблучне, яблучно-сливове, бананово-полуничне). Перший прикорм необхідно починати з однокомпонентних пюре, щоб в разі прояву алергічних реакцій можна було швидко і правильно уточнити алерген.
Розрізняють пюре і за ступенем подрібнення:
• гомогенізовані (для самих маленьких, які не потрібно жувати), для діток з 4 місяців;
• дрібно подрібнені, для старших діток, з 6 місяців;
• крупноподрібнені, для дітей старше 10 місяців.
Якщо Ви будете готувати фруктове пюре дитині самостійно, то швидше за все, обмежитеся одним або декількома видами фруктів, а пюре промислового виробництва можуть мати в своєму складі додаткові компоненти для більшої густоти, наприклад крохмаль або рисове борошно, пектини.
Серед розмаїття фруктових пюре можна виділити такі варіанти:
• фруктово-овочеві - Найчастіше складаються з яблук, моркви, кабачка, гарбуза. Такі комбінації дозволяють безболісно знайомити малюка з овочами, вони багаті клітковиною, вітамінами і мікроелементами;
• фруктово-зернові пюре - Включають в себе крім фруктів ще й зернові продукти - гречану, рисову або вівсяну муку. Такі пюре мають велику енергетичну цінність, для їх засвоєння потрібна певна зрілість травного тракту, тому давати їх слід більш старшим діткам, приблизно з 7 місяців, вік зазначений на етикетці;
• фруктово-молочні пюре отримують, змішуючи фрукти з йогуртом, вершками, сиром, можуть бути додатково збагачені аскорбінової кислотою. Вводити такі пюре потрібно в 8-9 місяців, після введення в раціон кисломолочних продуктів.
Десертами зі складним складом, які включають різні загусники, ароматизатори, цукор, пригощати малюка краще якомога пізніше. Потрібно постаратися протриматися хоча б досягнення року! А знайомство з цукерками, тістечками, тортиками, шоколадом та іншими солодощами в загальному розумінні цього слова слід відкласти років до 3-х. Не завжди вдається дотримуватися таких положеннях норм, але потрібно максимально постаратися. Без суворих заборон, слід м`яко обходити гострі кути, обмежувати кількість солодкого, замінюючи його чимось більш корисним - сухофруктами, цукатами, варенням, загортаючи шматочки зацукрованих фруктів в яскраві і барвисті фантики.
Як готувати фруктове пюре дитині?
• Потрібно бути впевненим в тому, що фрукти, які ви вибрали для того, щоб приготувати фруктове пюре дитині не оброблялися хімікатами.
• Не готуйте відібрати найкращі плоди, без дефектів і вад.
• Очищати, мити, нарізати фрукти необхідно перед самим приготуванням.
• Не зберігайте готове фруктове пюре в холодильнику більше двох годин.
Відео: Як приготувати морквяне пюре для першого прикорму дитині 7 місяців
• Готуючи фруктове пюре дитині, суворо дотримуйтесь правил санітарії та гігієни.
• Фрукти слід добре вимити і обдати обов`язково кип`яченою водою.
• Для приготування фруктів краще використовувати пароварку.
• Не слід довго варити фрукти, інакше вони втратять багато мікроелементів і вітамінів.
• Подрібнювати фрукти краще в блендері або перетирати через сито, потім додати трохи відвару і довести до кипіння. Консистенцію готового пюре визначайте самі, яка припаде до смаку Вашій дитині.
• За бажанням, після того, як фруктове пюре охолоне, в нього можна додати продукти, які подобаються Вашій дитині і добре йому знайомі, наприклад, сир, молоко.
Наведемо приклад, як приготувати фруктове пюре маленькій дитині:
Гарбузово-яблучне пюре «Сонячний зайчик»
Візьміть яблуко середнього розміру, невеликий шматочок гарбуза, 5 г вершкового масла. Очистіть яблуко і гарбуз від шкірки і насіння, промийте, наріжте кубиками. Спочатку відваріть до готовності гарбуз, потім додайте яблуко і проваріть ще 5-7 хвилин. Гарячими протріть через сито або подрібніть в блендері, додайте вершкове масло. Гарбуз і яблуко можна проварити в пароварці або запекти в духовці, а не варити. Можна додати в пюре розім`ятий банан, багатьом діткам припаде до смаку такі ласощі.
Фруктове пюре з сирих фруктів особливо корисно дитині, так як клітковина, що міститься, у фруктах допомагає очищенню травного тракту від шлаків і токсинів. Для приготування такого пюре овочі слід ретельно вимити, очистити, з ягід вийняти кісточки, обдати сировину окропом і подрібнити у блендері. Таке пюре зберіганню не підлягає, його потрібно готувати відразу перед вживанням і залишки просто викидати.
Фруктове пюре дитині слід вводити в раціон поступово, не поспішаючи і уважно вивчаючи реакцію організму на новий фрукт.
