Фруктові пюре для маленької дитини
Важко знайти малюка, який не любив би фрукти, адже ми з`являємося на світ з вродженими пристрастю до солодкого. Фруктові пюре відразу потрапляють у малюків в число фаворитів і до того ж легко сприймаються дитячим організмом, а тому входять в число перших продуктів прикорму. При цьому дієтологи одностайні в думці: при виборі між домашніми або готовими баночними пюре краще віддавати перевагу останнім. Дитяче харчування промислового виробництва відрізняє гарантований склад і безпеку, адже вони створюються з дотриманням строгих вимог до сировини, властивостям продукту і технології приготування. Поговоримо на тему фруктові пюре для маленької дитини.
А що ми можемо сказати про фруктах для маленької дитини, куплених в магазині або на ринку? Чи можемо гарантувати, що в них немає небезпечних речовин: солей важких металів, нітратів, пестицидів, які могли потрапити в них із зовнішнього середовища? Навіть власний сад в екологічно чистому районі, де ви особисто вирощуєте плоди без жодних добрив, забезпечить вас якісними плодами тільки в сезон - восени і взимку вибір на користь «баночок» і зовсім стає очевидним. До того ж промислове харчування гарантує нам не тільки відсутність шкідливих елементів, а й присутність корисних: багато дитячих продукти збагачуються важливими для розвитку малюків речовинами.
Фруктові пюре подібні за складом і харчової цінності з однойменними соками. Вони також містять природні цукру (фруктозу, сахарозу, глюкозу), органічні кислоти і рослинні волокна, але в більшій кількості. Пюре зі свіжих плодів, допоможуть підвищити апетит малюка за рахунок фруктових кислот, поліпшити роботу кишечника завдяки клітковині, зміцнити імунітет за допомогою вітамінів (С, РР, бета-каротину і інших).
Для самих маленьких їдців, які тільки починають знайомитися з новими продуктами, найкраще підійдуть монокомпонентні пюре з одного виду плодів - яблук, груш, персиків, абрикосів, слив, які можна пропонувати малюкові вже з 4 місяців. Наступний етап - полікомпонентні пюре з двох і більше видів фруктів (іноді в поєднанні з ягодами або овочами) - їх дають після 5 місяців. Щоб урізноманітнити смак і зробити продукт більш поживним, виробники об`єднують фрукти з крупами (рисової, пшеничної, вівсяної) і молочними продуктами (сиром, молоком, вершками або йогуртом). В цьому випадку до достоїнств плодів приєднується харчова цінність зернових (рослинний білок і вуглеводи), молочного білка, жирів і кальцію, що робить їх більш ситними. Такі баночки дуже зручні в якості легкого «перекусу» в дорозі, під час ленчу чи другого сніданку.
Як з усіма новими стравами, знайомити маленьку дитину з фруктовими пюре потрібно не кваплячись. Якщо організму «не до смаку» той чи інший плід, у малюка може з`явитися висип, кольки, почастішання стільця, метеоризм або посилення запору. Пару днів поспостерігайте за ситуацією, не збільшуючи порцію пюре і не скасовуючи її. Якщо симптоми збережуться, скасуйте новинку і зверніться до лікаря.
По-справжньому якісна сировина (фрукти, ягоди та ін.) - Це натуральні продукти, у складі яких немає генетично модифікованих, тобто штучно створених, інгредієнтів. Вони заборонені для використання в дитячому харчуванні, оскільки їх вплив на наш організм до кінця не вивчено - хоча серед вчених є думка, що вони можуть провокувати алергічні реакції. Всі ці речовини теж дозволяється застосовувати у виробництві продуктів для малюків, адже вони можуть дратувати незрілий шлунково-кишковий тракт дітей і викликати алергію. З харчових добавок в харчуванні самих маленьких дозволені лише лимонна і аскорбінова кислота (вітамін С).
Більшість дитячих продуктів містять тільки натуральні цукру, хоча до складу деяких найменувань (наприклад, пюре з кислих чи терпкуватий ягід) виробники додають трохи сахарози. Малюкам, які тільки розпочинають дегустації соків і пюре, і тим, у кого є проблеми з шлунково-кишковим трактом або алергія, більше підходять продукти без цукру.
У дитячі пюре нерідко додають вітамін С у кількості, яка забезпечує від 30 до 100% добової потреби в цьому речовині. Це сприяє зміцненню імунітету і захисту від інфекцій. До кінця першого півріччя життя поставки заліза ззовні мають для малюків важливе значення. На цьому етапі запаси заліза, отримані від мами, вичерпуються, а власні поки не накопичені. Щоб захистити дітей від анемії, виробники вводять цей елемент до складу своїх продуктів, а присутність в ньому ще й вітаміну С покращує всмоктування заліза.
Крім фруктової основи, пюре можуть містити формообразователі - трохи крохмалю (рисового, кукурудзяного і ін.) Або борошна (рисової, манної), а також натуральні загусники, які відносяться до категорії не переварюваних харчових волокон, - пектини. Завдяки їм виробники отримують продукт потрібної консистенції, яка легше сприймається дітьми. Вказівка на присутність модифікованого крохмалю ні в якому разі не слід пов`язувати з генетично модифікований. Це означає лише те, що використовуваний крохмаль попередньо оброблений з метою полегшити його засвоєння організмом малюка.
