Коли вводити дитині сир
Багатьох мам сьогодні цікавить питання, коли вводити дитині сир, з 5-6 міс. як рекомендували раніше або вже після 7, а то і в 8 міс. З введенням сиру в раціон малюка поспішати не варто. Ваша дитина повинна бути готова до введення прикорму.
Ознаки готовності:
- вашій дитині вже виповнилося півроку-
- малюк має виражений інтерес до дорослої їжі, тягнеться до батьківської тарілці, бере еду-
- сидить сам, без поддержкі-
- вага з народження удвоілся-
- маля здорове і найближчий тиждень не було щеплень.
Відео: Молочна кухня, або кефір і сир домашнього приготування. Що краще? - Вебінар
Якщо дитина дійсно готовий до отримання прикорму, батьки спільно з педіатром, виходячи з індивідуального розвитку вашого малюка, складають графік введення прикорму.
Відзначимо, що ще відносно недавно педіатри рекомендували сир і кефір вводити в раціон немовляти вже в 6 міс., А то й раніше. На сьогоднішній день думки педіатрів на те, коли вводити дитині в прикорм сир розділилися. Згідно з методичними рекомендаціями, які існують в нашій країні сир вже з 5-6 міс. можна вводити в раціон немовляти. Проте раннє введення сиру не завжди обгрунтовано, тому що надмірний вміст білка в ранньому віці відбивається на роботі нирок, а також може проявитися у вигляді порушення обміну речовин або підвищеним артеріальним тиском вже у дорослої людини. В основному, рекомендується пропонувати сир дитині з 8-9 міс. (Вже після пюре і каш). Проте, коли вводити дитині той чи інший продукт вирішується педіатром, який курирує малюка.
Вітчизняні дієтологи сьогодні рекомендують такий порядок введення прикорму. Дитина, яка перебуває на природному вигодовуванні повинен отримувати прикорм в наступній послідовності - спочатку овочеві пюре, м`ясо, каша, сирок, кефір та ін. Дитина, яка перебуває на штучному вигодовуванні - овочеві пюре, каша, м`ясо, потім сир і ін.
Сир. Введення в раціон.
Сир, як і всі кисломолочні продукти, пропонують дитині раз в день. Як завжди, вводити його потрібно поступово, починаючи з ¼- чайної ложки, потім доводимо до 20 гр., потім 30-40 г, і тільки до року кількість сиру в раціоні дитини рекомендується довести до 50г в день. У раціон грудничка не рекомендується вводити сир, куплений на ринку або в магазині. Сирок повинен бути спеціальний дитячий, придбаний на молочній кухні або приготований в домашніх умовах.
Дитячий сир ніжніший, однорідний за текстурою. Крім того, дитячий сир має таку кислотність, яка не дратує чутливу слизову кишечника малюка. Існує два види сирка для дітей - молочний і вершковий. Молочний сир за складом має знижений кількість жирів, зазвичай рекомендований малюкам з надмірною вагою. Вершковий сир жирніший з високою поживною цінністю. Є також сирок з наповнювачем з фруктів (у вигляді пюре або шматочками). У таких сирках присутні вуглеводи у великій кількості, такий сир зазвичай рекомендований діткам зі зниженим вагою. Термін придатності сиру до 24 годин зберігання в холодильнику. Вітчизняними дієтологами пропонується 2 види приготування сиру в домашніх умовах - це кальцинований творог (прісний) і кефірний (Кислий) сир.
Відео: Прикорм другий етап
кальцинований сир можна приготувати за допомогою розчину хлористого кальцію (продається в аптеках). У 300 мл кип`яченого охолодженого молока необхідно додати 3 мл хлористого кальцію, добре розмішати в емальованому посуді і довести до кипіння, а потім знову охолодити до кімнатної температури. Отриманий сир відкинути на сито, покрите марлею, віджати і перекласти в стерильну посуд.
кислий сир готується з дитячого або одновідсоткового кефіру. Кефір потрібно налити в банку, і помістити в каструлю з водою. У банку утворюється згусток (приблизно через 5 хв. Після того як закипить вода в каструлі) який потрібно відкинути на чисту марлю. З 100 гр. кефіру виходить приблизно 50 гр. сиру.
Відео: Як вводити прикорм дитині / Мій досвід / Частина 2
Харчова цінність сиру.
Білки, жири, вуглеводи, мікроелементи - все ці поживні речовини є в складі сиру. Також в сирі присутня велика кількість білка (майже в 6 разів вище рівень білка, ніж у молоці). Щоденне вживання сиру - відмінна профілактика рахіту. Особливий дитячий сир, одержаний за допомогою ультрафільтрації (новітніх мембранних технологій), дає можливість зберігати сироваткові білки, які мають особливу цінність. Велика кількість фосфору і кальцію (основи кісткової тканини і зубів) міститься в сирі, а в дитячому сирі він міститься в легкозасвоюваній формі (засвоюється на 100%).
Крім того в сирі містяться тваринні жири і білки, вітамін А, В, фолієва кислота і мінерали. У ньому багато альбуміну (особливий білок), який сприяє виробленню в організмі дитини власних антитіл, і таких життєво необхідних амінокислот як триптофан і метіонін, що грають величезну роль в розвитку органів травлення та нервової системи. Спеціальний дитячий сирок легко і повністю засвоюється і має бути присутнім в раціоні активно зростаючого, що формується і розвивається дитини щодня.
Зверніть увагу, в разі, коли у малюка джерельце рано заріс введення сиру та інших кисломолочних продуктів слід відкласти. Дуже часто використовують сир для корекції збільшень ваги у немовлят, але зазвичай вже після овочевих пюре, каш і фруктів. Сирок з наповнювачем вводити рекомендується після року, обережно, оскільки часто дає алергічну реакцію. Дорослі кисломолочні продукти не рекомендовано вводити малюкам до 2 років.
Після року дітям можна пропонувати не тільки чистий сир (денна норма 50 м), але і страви з нього - суфле, запіканки, сирники. Після двох років, сир можна давати дитині через день - два, але порцією 100-150 г. і з огляду на тижневу норму в 350 р
Купуючи дитячий сир промислового виготовлення з різноманітними добавками, уважно читайте рекомендації - на упаковці має бути написано, коли можна вводити в раціон харчування дитини такий продукт.
