Як зберігати нарізані овочі в холодильнику
Відео: Замороження сезонних овочів: моркви, буряка, капусти і гарбуза
Відео: Заготівля гарбуза на зиму. Вакууміруем гарбуз
Зберігати овочі в холодильнику стало звичайною практикою практично для всіх господинь. Однак, потрібно розуміти, що зручний метод зберігання нарізаних овочів не є ідеальним способом зберегти всі корисні речовини в овочах. Причина в тому, що овочі, які розрізають і тримають в такому вигляді дуже довго, втрачають свої життєво важливі поживні речовини і мінерали, шляхом окислення. В ідеалі, ви повинні нарізати ваші овочі за кілька хвилин перед приготуванням їжі. Але, оскільки це неможливо зробити кожен раз (як мінімум через брак часу), ось кілька способів як зберігати ваші нарізані овочі і уберегти їх поживні речовини недоторканими, по крайней мере, до певної міри.
Як зберігати в холодильнику зелень
Якщо ви хочете зберегти шпинат, пажитник або коріандр в вашому холодильнику, відокремте листя від стебла до охолодження. Переконайтеся, що ви не змішуєте відмерлі або зів`яле листя зі свіжими. Чи не мийте листя, якщо ви плануєте зберігати їх. Замість цього, загорніть їх в паперовий рушник, щоб зберегти вологу. У разі, якщо у вас немає паперового рушника, оберніть зелень тонкої бавовняної тканиною. Бавовняна обгортання допоможе зелені утримувати вологу і сприяє циркуляції повітря. Однак, використовуйте зелень протягом двох днів охолодження.
Як зберігати коренеплоди
Більшість кореневих овочів, як картопля, редис і моркву, після того, як їх нарізати, втрачають текстуру і колір, особливо якщо зберігати овочі занадто довго. Їх волога випаровується, що робить овочі сухими і майже позбавленими смаку. Щоб зберегти картоплю, моркву, буряк і редьку в холодильнику, потрібно нарізати їх на шматочки і покласти їх в миску, що містить воду. Накрийте (нещільно) і охолодіть. Майте на увазі, ви можете зберігати ці порізані овочі до одного дня в холодильнику. Крім того, ви також можете обернути нарізані коренеплоди вологим паперовим рушником або тонкої бавовняної тканиною і помістити їх в холодильник. Пам`ятайте, що не слід закривати їх в герметичному контейнері, так як це може позбавити нарізані овочі їх природної вологи.
Як зберігати хрестоцвіті овочі
Цвітна капуста і брокколі не втрачають вологу незабаром після того, як ці овочі нарізати. Проте, вони чутливі до поглинання смаків при зберіганні в холодильнику. Цвітна капуста повинна зберігатися в герметичному контейнері, як тільки ви її наріжете. В пристойних магазинах брокколі спеціально продають в сітчастих мішках, щоб дозволити їм дихати. У випадку з капустою, можете обробити її і зберігати в холодильнику в поліетиленових пакетах. Дізнайтеся, як кольорова капуста може захистити ваші нирки.
Як зберігати квасоля
Вимийте і наріжте квасоля і дайте висохнути протягом деякого часу. Помістіть квасоля в пластиковий пакет і відправляйте на зберігання в холодильнику. Ви також можете зберегти боби в герметичному контейнері.
Як зберігати цибулю
Зберігайте цибулю в герметичному контейнері відразу після того, як його почистіть і наріжете. Пам`ятайте, що зберігати цибулю в нарізаному вигляді можна протягом доби після охолодження.
Як зберігати кабачок
Кабачок може втратити свою вологу при занадто довгому зберіганні в холодильнику. Кращий спосіб зберегти нарізаний кабачок, це обернути його вологою паперовою серветкою або тонкої бавовняної тканиною. Крім того, ви можете зберігати нарізаний кабачок в пористому контейнері з кришкою.
Як зберігати баклажан
Коли ви наріжете баклажан, то здивуєтеся як швидко він стає коричневим або чорним через швидке окислення. Щоб запобігти баклажан від псування, видавіть на нього кілька крапель лимонного соку.
Як зберігати перець
Помийте і наріжте зелений, жовтий і червоний перець і покладіть шматочки перцю в поліетиленовий пакет або герметичний контейнер. Пам`ятайте, що упаковка нарізаного перцю у вологе паперовий рушником або мокру тканину, може зробити шматочки перцю слизовими.
Як зберігати банан
Наріжте банан на дрібні шматочки і опустіть їх в посудину, що містить воду, сіль і куркуму. Таким же чином ви можете зберігати в холодильнику тропічний овоч ям.
гарбуз
Наріжте гарбуз, видаліть кісточки, помістіть шматочки гарбуза в герметичну ємність і відправляйте на зберігання в морозильну камеру.
Відео: Як правильно зберігати продукти в холодильнику
горох
Щоб зберегти горох, покласти його в герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику. Горох можна зберігати протягом більше шести місяців, якщо зберігати належним чином.
часник
Нарізаний часник можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику, однак, використовувати часник потрібно протягом двох днів після охолодження.
імбир
Очистіть шкіру і наріжте імбир на шматочки. Помістіть їх в герметичний контейнер і використовуйте порізаний імбир протягом п`яти днів, щоб отримати всю користь від нього.
Відео: Організація та зберігання овочів в холодильнику / Olga Sun
Як зберігати помідори
Помідор це один з небагатьох овочів, які вам НЕ потрібно зберігати в нарізаному вигляді. Помідор втратить всю свою вологу при заморожуванні після розрізання на шматки. Зберігайте в холодильнику тільки ЦІЛІ помідори і нарізуйте їх виключно в міру необхідності. Ось шість причин, чому ви повинні їсти більше томатів.
