Трава, зелень і насіння гірчиці - користь і шкода для здоров`я організму
Гірчиця - незамінна приправа для «любителів погарячіше».
З давніх часів ця рослина активно використовується в якості спеції, гарнір, виготовлення меду і масла.
З часів Гіппократа рослина служить медичним цілям, де в повній мірі реалізуються його корисні властивості.
- Зовнішній вигляд
- Історія гірчиці
- їдальня приправа
- Застосування в медицині
- Використання в косметології
- Зробіть будинку маски
- Застосування для схуднення
- Що злого в ній
Гірчиця входить до складу народних і офіційних косметичних засобів, використовується при догляді за волоссям і при схудненні.
Зовнішній вигляд
Рослина з сімейства хрестоцвітних має міцний стебло, величиною в половину метра.
На частих відгалуженнях ростуть кистями великі жовті квіти.
Листя виглядають суцільними або ребристими по краях.
Плоди нагадують вузькі стручки, в яких містяться насіння.
Саме кольором останніх розрізняються три види гірчиці:
- чорна,
- біла,
- коричнева.
Не розкриваючи стручка, їх не розгледиш: здалеку рослини виглядають однаково.
Гірчиця знаменита своєю стійкістю: їй байдуже посуха, морози, твердий грунт.
Попри все, стебла вдається прорости і втягнути всі корисні мінеральні речовини з грунту.
Історія гірчиці
Ті, у кого ця культура асоціюється з Росією, помиляються: рослина прийшло до нас з країн Азії і Середземномор`я.
Перші згадки про нього зустрічаються в древніх джерелах, датованих 3 століттям до нашої ери - гірчицю використовували в народній медицині і в якості підношень для божеств.
Інформація про неї збереглася і в Біблії. Через здатність проростати навіть в несприятливих умовах в ряді країн, гірчицю вважали символом материнського начала, що дає нове народження, мужності і сили.
У середньовічній Європі з цією культурою були пов`язані цікаві прикмети і вірування.
Жителі Данії використовували насіння як оберіг від нечистої сили, а германські народи навіть зашивали їх в фату нареченої, щоб захистити її від пристріту.
А ось в нашій країні рослина влаштувалося тільки в 18 столітті, та й то дивом: насіння випадково домісилися до інших культур, завезеним з Індії.
Довгий час на гірчицю ніхто не звертав увагу, вважаючи її бур`яном.
Але з часом азіатський дар був оцінений по достоїнству, а гострий соус став відмінною рисою національної кухні.
Російська гірчиця не випадково вважається «вогненної» з усіх:
- в Європі приправу готують по-іншому, і вона має солодкуватий присмак.
Сьогодні культуру зводять в країнах північної півкулі: Азії, Європі, Америці.
їдальня приправа
У кулінарії частіше використовується насіння, а не листя, оскільки останні втрачають свою гіркоту, коли піддаються термальній обробці.
Але гурманам це до душі: екзотична заміна стандартним капустяне листя (гірчиця з капустою - родичі).
Насіння перемелюють, перетворюючись в порошок, який надає страві пікантний смак, підкреслюючи його своєрідність.
Порошок використовують при запіканні м`яса, щоб надати йому аромат і уникнути витікання соку.
Деякі подробиці, які не описані в статті, ви дізнаєтеся, подивившись відеоролик.
