Червоне м`ясо і колоректальний рак: проблему вирішує вітамін е

Надмірне споживання червоного м`яса і м`ясних делікатесів несе підвищений ризик розвитку колоректального раку. Це сьогодні добре відомо. Команда французьких дослідників змогла пролити світло на механізми через які ці продукти можуть викликати ракові поразки. А головне, що їм вдалося знайти спосіб значно скоротити ці негативні ефекти обробленого червоного м`яса на здоров`я.

На думку дослідників на Національного інституту агрономічних досліджень (INRA - Toxalim, Тулуза), "високе споживання обробленого м`яса і ковбаси призводить до підвищеного ризику раку товстої кишки. Більше 15% колоректального раку обумовлені цими продуктами. Ось чому фахівці в галузі охорони здоров`я настійно рекомендують обмежити споживання подібних м`ясних продуктів менш, ніж 500 гр. в тиждень. "

Щоб зрозуміти механізм, що призводить до ракових поразкою, вчені призначили щурам дієту з високим вмістом обробленого і червоного м`яса. Таким чином, вони підкреслили роль гема, який легко перетворюється в гематин при окисленні заліза, що і забарвлює білок в червоний колір. Під час перетравлення, він реагує з ліпідами і після реакції окислення виробляє альдегіди, токсичні для клітин.

Відео: The Great Gildersleeve: Gildy # 39; s Diet / Arrested as a Car Thief / A New Bed for Marjorie

"Все це дійсно здатне виробляти мутації в ДНК або привести до смерті клітин товстої кишки і прямої кишки", Коментують дослідники. "За одним винятком. Передракові клітини мають високу стійкість до атаки. Таким чином, надмірне споживання червоного м`яса і ковбас не тільки ушкоджує тканину товстої і прямої кишки, але також вибирає передракові клітини".

Вітамін Е, на допомогу!

Відео: 910 The Man Who Married a Toad, Multi-subtitles

Щоб спробувати обмежити цей небажаний ефект, вчені призначили двом групам тварин і здорових добровольців раціон з червоного м`яса і ковбасних виробів. Але в м`ясо для однієї групи додавали з`єднання під назвою "токоферол". Більш відомий як вітамін Е, антиоксидант, який знайдений в деяких рослинних оліях (соняшникова або зародків пшениці).

"Результати експерименту дуже ясні," наполягають членів INRA. "Вітамін, який доданий безпосередньо в м`ясо, істотно зменшує реакцію окислення. Шкідливі ефекти червоного м`яса і ковбаси на клітини товстої кишки значно знижуються. "

Відео: The Great Gildersleeve: Gildy # 39; s Campaign HQ / Eve # 39; s Mother Arrives / Dinner for Eve # 39; s Mother

І приходять до висновку, "Ми вважаємо, що додавання в ці продукти токоферолу здатне привести до зниження їх впливу на колоректальний канцерогенез. Тим більше, що додавання вітаміну Е не впливає на зовнішній вигляд і смак м`ясних виробів ".