Цілющі властивості чорної і білої смородини
Відео: біла смородина - white currant
Всім садівникам відома чорна смородина, яка представляє сімейство крижовнікових. Проте, є такі садівники, які культивують білу смородину, яка є біологічним видом чорної смородини. Чорна смородина, це багаторічна рослина, досить високий чагарник і як ми вже згадували вона відноситься до сімейства крижовнікових. Чорна смородина зустрічається і в дикому вигляді, проте вона істотно відрізняється від декоративної, в зв`язку з тим, що у дикій смородини плоди досить дрібні, але квіти дикоростучої смородини, є прекрасним медоносом. Біла смородина, відрізняється від чорної, а ось від червоної її можна відрізнити тільки за кольором, а смак у них абсолютно однаковий.
Відео: Червона, чорна, біла смородина - чим вони корисні?
Цілющі властивості чорної і білої смородини однакові, це пов`язано з тим, що вони мають досить схожий хімічний склад і у них однакова поживна цінність. Чорна смородина являє ягоду діаметром до 10 мм і більше, вони мають глянцево-чорний колір, на смак солодко-кислі або солодкі і мають специфічний аромат. Лікувальні властивості чорної смородини обумовлені наявністю великої кількості діючих речовин, вона містить в своєму складі цукру, ефірні масла, смоли, пектинові і дубильні речовини, вітаміни В-1, В-2, Р, С, РР, Е, Д, В-9 , В- 2, в-12 і ряд інших, також вона містить такі мікроелементи як, мідь, залізо, калій, марганець, органічні кислоти яблучну, кавова, лимонну, n - кумаринових, також в ній містяться антоциан Мальвіна, феноли, d- каріофллен, d- сабінен і d-лінен.Кроме того в смородині містяться близько ста п`ятдесяти летючих компонентів, наприклад такі як n - бутанол, 2-гексаналь, і y -терпінен, також в ній містяться антоціани дельфінідіна-3-глюкозид, дельфінідін- 3-рамноглюкозі, дціанідін-3-рамноглюкозід і ціанідин-3-глюкозид і флавоноїди квертицин і 5-метілквертецін.Белая смородина також містить цукру, вітаміни А, Р, Е, С, В-9, В-6, В-1, В 2. а також мікроелементи залізо, натрій, магній, кальцій, фосфор, органічні кислоти, в ній багато пектинових речовин, також є вуглеводи і білки. Вміст заліза і калію в білій смородині більше, ніж в чорній смородині, тому її потрібно приймати при захворюванні серцево-судинної системи, а наявність в ній пектинових речовин, сприяє виведенню з організму солей важких металів.
Цілющі властивості чорної і білої смородини досить високі, особливо корисна біла смородина для маленьких дітей і це пов`язано з тим, що в ній відсутні барвники, які можуть викликати алергію, і біла смородина сприяє поліпшенню складу крові і дає можливість чіткої роботі серця. Вітамін С, який міститься в білій смородині, є біоактівізатором ферментних процесів і обмінні процесі при вживанні білої смородини збільшуються вже через годину після її прийому. Вітамін А, підвищує імунітет, стимулює клітинний обмін і збільшує гостроту зору, а також попереджає розвиток злоякісних пухлин і перешкоджає швидкому старінню. Крім того вітамін А не дає можливості диму і іншим канцерогенних речовин, які містяться в тютюновому димі, патологічно впливати на клітини мозку. Сприятливо позначається на стані судин висока концентрація вітаміну Р в білій смородині, і за допомогою цього вітаміну, відбувається очищення судин, зміцнюються з стінки, вони стають більш еластичними, що дає можливість нормалізувати кров`яний тиск і нормалізувати склад крові.
Відео: ЧОРНА СМОРОДИНА НА ЗИМУ. ЖЕЛЕ З ЧОРНОЇ СМОРОДИНИ
Крім того вітамін А (рутин) зміцнює клітини печінки, покращує функцію кори надниркових залоз, і активує виділення жовчі, цей вітамін сприяє зменшенню розвитку атеросклерозу. Вітамін Е (токоферол), який міститься в білій смородині, є прекрасним антиоксидантом, він пов`язує вільні радикали і тим самим попереджає розвиток ракових захворювань, він також покращує склад сперми і збільшує репродуктивні функції організму. Коли в організмі людини недостатньо вітаміну Е, то можуть з`явитися пігментні плями на шкірному покриві, і інші патологічні явища. Не менш цінні цілющі властивості має чорна смородина, і це пов`язано з тим, що вона має майже такий же хімічний склад, що і біла смородина, тим не менш, вона відрізняється своїми цілющими властивостями. Чорна смородина сприяє поліпшенню роботи печінки, нирок, знімає ревматичні болі і широко застосовується при сечокам`яній хворобі.
Також чорна смородина використовується при запаленні сечового міхура, золотусі, при туберкульозі лімфатичних залоз, як сечогінний, потогінний засіб. Плоди чорної смородини за вмістом вітаміну Е, перевершує всі плоди і ягоди, виняток становлять обліпиха, чорноплідна аронія і шипшина, в цих плодах вітаміну Е не менше, ніж в чорній і білій смородині. Вітаміну С в чорній смородині найбільше, коли вона ще не почорніла, а потім у міру дозрівання плодів, він починає знижуватися. Цілющі властивості чорної і білої смородини обумовлені наявністю в них біологічно активних речовин, фенольної природи, і вони сприяють зміцненню судин, сприяють антіспазматіческім або судинорозширювальну дію, що дає можливість регулювати кров`яний тиск. У плодах чорної смородини дуже велика кількість вітамінів всіх груп, тому вона перевершує за вмістом вітамінів такі плоди, як персики, виноград, лимони, апельсини, груші і яблука. Особливо багата чорна смородина калієм, а він сприяє поліпшенню проходження імпульсу по провідній системі серця, що нормалізує скоротливу діяльність серця і крім того калій сприяє виведенню солей і води з організму. Завдяки великому вмісту мікроелементів, це сприяє зміцненню серцевого м`яза, поліпшується склад крові, і зміцнюються стінки судин.
