Правила правильного обіду людини
Відео: Здорове харчування - Основні правила харчування. Раціон ЗДОРОВОГО харчування
Не секрет, що багато дорослих обходяться без обіду: щільно снідають, протягом дня перекушують на роботі - п`ють чай або каву, а вдома вечеряють. Класичний обід у них буває тільки у вихідні, та й то не завжди. І нічого поганого з ними не відбувається, але ... Подібну історію розповідає велика частина пацієнтів, рано чи пізно звертаються до дієтологів з проханням допомогти позбавитися від зайвої ваги. Звичайно, не можна стверджувати, що всі, хто вдень забуває про їжу, товстіють. Відомо, що щасливчики з хорошим обміном речовин можуть не тільки не обідати, а й взагалі є, коли хочуть і скільки хочуть, хоч смажену картоплю з салом опівночі, - їхня фігура від цього не постраждає. Які основні правила правильного обіду людини?
Відео: Здорове Харчування Відео
Але ось організм людей, схильних до повноти, дуже чуйно реагує на зміну раціону і порушення режиму харчування, тому регулярний пропуск обіду може сильно ускладнити життя, додаючи кілограми. Програма дрібного харчування закладається з дитинства. Як правило, в день дитина їсть мінімум три рази, а іноді і частіше, якщо в раціон включаються другий сніданок і полуденок. До вступу їжі по годинах малюки звикають не тільки психологічно, а й фізіологічно: травна і ендокринна системи до певного часу вже чекають нових порцій. Причому ця звичка формується протягом досить тривалого часу - з дитячого садка і до закінчення школи.
Однак, вступаючи в доросле життя, людина нерідко позбавляє себе правильного обіду - найчастіше через брак часу або через відсутність їдальні в інституті або на роботі. У відповідь на виключення одного з звичних прийомів їжі, а також на тривалі перерви в надходженні поживних речовин (насамперед глюкози) в кров організм починає функціонувати в режимі енергозбереження та все більше збирати про запас. Ось тут-то і з`являються зайві кілограми. А вже якщо регулярно замінювати повноцінний і правильний обід фастфудом або солодкої випічкою з чаєм і кавою, то звивиста доріжка до надмірної ваги і зовсім перетвориться в фінішну пряму.
Тому тим, хто не хоче обростати зайвими жировими складками, в своєму щільному графіку потрібно викроїти час на правильний обід людини. Необов`язково мати фіксований «обідню годину», але бажано, щоб трапеза припадала на проміжок між 12:00 і 15:00: травна система в цей час ще досить активна, і можна дозволити собі поїсти щільно. Якщо в раціоні передбачений і перший, і другий сніданок, причому один з них ситний, то обід людині дозволяється пересунути на більш пізній час - але в цьому випадку доведеться максимально полегшити вечерю.
Не у всіх є можливість щодня приносити з дому або готувати на роботі. Починати денну трапезу краще зі склянки овочевого (але не фруктового, що має високий глікемічний індекс) соку. Кожен раз запускати соковижималку немає необхідності: підійдуть і покупні напої - томатний, гарбузовий сік, різні овочеві суміші. Якщо соку під рукою немає, випийте звичайну воду, неміцний чорний або зелений чай без цукру. Салат готуйте зі свіжих овочів, що не зазнали термічній обробці. Їжте капусту, моркву, перець, зелень, заправляючи овочі рослинним маслом (від 1 ч. Л. До 1 ст. Л. На порцію) або натуральним йогуртом (1-2 ст. Л.). Поліпшить смак салату лимонний сік, яблучний або бальзамічний оцет, соєвий соус, пряні трави. І пам`ятайте: порція повинна бути величезною, з супову тарілку, - при низькій калорійності салат добре насичує за рахунок обсягу і клітковини. Для другої страви беруться - нежирні сорти м`яса: телятина, яловичина «для запікання», свиняча вирізка, пісна ягнятина. Можна зрідка ласувати субпродуктами, але захоплюватися ними не варто. З птиці підходить тільки грудка індички або курки без шкіри або перепела. Рибу бажано вибирати морську. Краще відварювати продукти або готувати на пару, в крайньому випадку, запікати або тушкувати з прянощами. Порція гарячого не повинна бути більше карткової колоди (в міру зниження маси тіла обсяг їжі можна трохи збільшити).
Іноді доводиться задовольнятися меню найближчого кафе або їдальні. Не страшно: свіжі салати або просто набір з огірків, помідорів і зелені пропонуються майже в кожному закладі громадського харчування. На друге вибирайте запечену або відварну рибу, нежирне м`ясо з гриля. Звертайте увагу на вагу порції: салату дозволяється з`їсти і 300 г, а ось порція м`яса або риби повинна бути не більше 100 м Якщо час дійсно підтискає, можна замовити бізнес-ланч. У більшості кафе вибір готових страв невеликий, і далеко не завжди серед них зустрічаються низькокалорійні. Тут вже нічого не поробиш. Фігуру виручить те, що порції, пропоновані для бізнес-ланчу, як правило, досить скромні: кількість продуктів у вашій тарілці може компенсувати їх калорійність. Якщо ж совість все одно неспокійна, зменшіть енергетичну цінність обіду, попросивши офіціанта принести другу страву без гарніру. Але навіть якщо в їдальні не залишилося нічого крім олів`є, вінегрету, борщу і солянки, пообідати все одно потрібно. Правда, після таких калорійних «бомб» необхідно зробити вечерю максимально легким, інакше фігура може постраждати.
