Особливості м`якого і твердого сиру
Існує думка, що сир затримує воду і його краще не їсти. До сиру приєднують, і інші молочні продукти і радять не вживати їх в їжу тим, хто бажає схуднути. Тому дівчата, які займаються фітнесом, відмовляються взагалі від молочних продуктів. Але для початку необхідно розглянути особливості м`якого і твердого сиру.
Затримує чи сир воду в організмі? Це питання дуже сильно хвилює багатьох дівчат. Якщо звернутися до медичних даних то навпаки молочні продукти з огляду на те що вони містять легкозасвоюваний кальцій який як відомо сприяє виведенню зайвої води з організму.
Багато відмовляється від сиру, бо в ньому є лактоза, а лактоза це молочний цукор, але насправді це дієтичний продукт. До того ж сир містить легкозасвоюваний білок, кальцій, фосфор. Також там є незначна кількість корисного молочного жиру. Особливість сиру в тому, що з усіх білкових продуктів він найлегше засвоюється в організмі людини. Але який сир варто вживати?
Якщо ви купуєте сир в супермаркеті, то в першу чергу не варто звертати серйозної уваги на титульну упаковку сиру або інших продуктів. Це маркетинговий хід будь-якого підприємства. Корисна інформація міститься дрібними буквами, тобто в складі. Читаємо склад, але що важливо в сирі? Сьогодні на ринку є два основних види сиру. Основний сир це той, до якого ми звикли з дитинства це щільний твердий сир. Якщо сир щільний і досить сухий то це добре. Чим? Перш за все, це добре тим, що вміст білка в ньому 18% буває і більше. Багато хто говорить, що він сухий і є його важко. Його можна розбавити, але не молоком, кефіром і тим більше сметаною, просто можна додати трохи звичайної води. До того ж такий сир це хороший перекус протягом дня.
Що можна сказати про м`який сир, в чому його особливість? У м`якому сирі білка набагато менше, ніж пишуть на етикетці. Він характеризується підвищеною вологістю десь 80% а, отже, на сухі речовини залишається всього 20%. М`який сир зручний для харчування дітей, тому що практично його не потрібно пережовувати. Він також підходить для шоколадного мусу або якого-небудь десерту, може бути основою для крему. Але в повсякденному житті краще вживати твердий сир.
Чи не сумлінні виробники в сир додають пальмовий жир. Але для чого його додають? Перш за все, це економічна вигода. Щоб змішати знежирений сир з пальмовою жиром не потрібно взагалі ніякої промислової установки це можна зробити навіть в домашніх умовах що природно і робиться. Потім цей сир потрапляє на ринок, а ми звикли, що на ринку все найкраще. Якщо у вас є можливість, то купуйте сир тільки у перевірених людей, а краще, якщо це ваші знайомі.
Багато хто запитує якщо сир кислий, можна його їсти чи ні? Це зовсім безпечно, але якщо є присмак гіркоти або дріжджового бродіння, то з такого сиру краще зробити сирники або сирну запіканку.
У продажу можна зустріти різні сирки або сиркові десерти. Добре, що такий продукт не називають сиром, тому що це дві різні речі. У сирних десертах міститься мало білка і багато цукру. Це солодкий десерт. Якщо ви хочете схуднути, то такі сирки краще обходити стороною. Якщо ваша дитина таке любить, то ви можете приготувати його самі в домашніх умовах. Візьміть звичайний твердий сир, додайте води або сметани за допомогою блендера подрібніть його до однорідної маси. До речі може додати в такий сир все що завгодно і сухофрукти і банани і мед. Для вашої дитини або чоловіка такий десерт буде більш корисним, ніж куплений в магазині сирний десерт.
