Закушувати холодцем
коротко: Холодець містить гліцин, який знешкоджує отруйні сполуки розпаду алкоголю. Найкраще працює, якщо не переборщити і з випивкою, і з холодцем.
Холодець (як і, вуха, заливна риба або мармелад) містить у великих кількостях гліцин. Гліцин, він же амінооцтова кислота, знешкоджує токсичні продукти розкладання етилового спирту. Зокрема ацетальдегід (в нього перетворюється алкоголь у вашій печінки) - вельми отруйна речовина частково винне в поганому самопочутті. Поки воно присутнє в організмі - похмілля не припиниться. Гліцин ж, з`єднуючись з ацетальдегідом, утворює ацетілгліцін - дуже корисне поєднання, яке використовується організмом для синтезу білків, гормонів та ферментів. Крім того, гліцин нормалізує роботу нервової системи, покращує настрій і розумову працездатність, нормалізує сон. Також він допомагає при вегето-судинної дистонії та швидше поставить на ноги після черепно-мозкової травми або інсульту.
Відео: Холодець зі свинячих ніжок і курки. Бюджетний варіант холодної закуски
Звідси з одного боку слід, що добре знайомий російським холодець (він же холодець) - вельми грамотна з точки зору фізіології закуска. З іншого боку міцний м`ясний бульйон досить таки важка закуска для печінки і підшлункової, тому при пиятики можна ним зловживати: ефект виявиться прямо протилежним.
Зверніть увагу також, що ці міркування працюють, коли мова йде про більш-менш поміркованих дозах алкоголю (до 200 грамів горілки). Справа в тому, що крім гліцину, холодець містить часник, зазвичай використовується з гірчицею і хріном. Всі ці компоненти продовжують дію алкоголю і підсилюють похмілля.
