Цукровий діабет хвороба обміну речовин
Цукровий діабет хвороба обміну речовин і так воно і є. Оскільки цукровий діабет безпосередньо пов`язаний з тим, наскільки добре організм засвоює їжу, дуже важливо знати, як необхідно харчуватися.
Відео: Жага і зневоднення при цукровому діабеті
Цукор, як продукт харчування, і всі страви, що містять його, безпосередньо з виникненням і розвитком хвороби не пов`язані. Якщо спосіб життя і фізична активність дозволяють використовувати всі спожиті з їжею вуглеводи, то солодощі, в помірних кількостях, не зашкодять вашому здоров`ю. Однак надмірна любов до солодкого при відсутності руху - одна з причин надмірної ваги, який є серйозним фактором ризику розвитку діабету. А якщо порушення вуглеводного обміну виникли, і цукор почав накопичуватися в крові, то в цьому випадку солодке дійсно, лише посилює хворобу.
Ось чому настанови хворому починаються з рекомендації повністю відмовитися від солодкого. В даний час споживання цукру на душу населення становить близько 35 кг на рік. Хоча на початку 20 століття воно залишало 8,1 кг. Але були часи, коли цукор взагалі не використовувався (до 18 століття), а коли був вперше завезений, вважався рідкісним делікатесом і не багато могли собі його дозволити.
Фізіологічна ж норма споживання рафінованого цукру, на думку наших провідних дієтологів, - 30-50 г, тобто 6-10 ч.л. цукру в день. Хоча солодке - це вуглеводи, які відносяться до життєво необхідним харчових речовин поряд з білками і жирами, але вуглеводи вуглеводів ворожнечу. Всі продукти харчування складаються з вуглеводів, білків, жирів, а також води, мінеральних речовин, вітамінів і клітковини, яку ще нерідко називають харчовими волокнами. Для хворого на цукровий діабет особливо важливо розуміти роль вуглеводів, адже і саме захворювання є не що інше, як порушення вуглеводного обміну.
Вуглеводи - це основне паливо для нашого організму, вони бувають:
- прості,
- складні.
До простих або легкозасвоюваним вуглеводів відносяться всі види цукрів - глюкоза, сахароза, фруктоза і інші. При вживанні солодощів, солодких фруктів, соків і т. П. Цукор надходить у кров буквально через 5-10 хвилин.
Складні або повільні вуглеводи містяться в крохмалі (борошні, крупах, картоплі і т.п.), а також в деяких фруктах і овочах. В організмі вони розщеплюються до простих вуглеводів, на процес розщеплення йде якийсь час і певну кількість енергії. Саме тому в традиційній диететике повільні вуглеводи вважаються кращими для харчування діабетиків: вони повільно і не так сильно підвищують рівень цукру в крові. Зокрема, багато лікарів посилено рекомендують хворим на цукровий діабет включати в свій раціон гречану крупу. Але насправді «повільні» вуглеводи розщеплюються не так вже й довго: прості цукри, отримані з них, надходять в кров уже через 30:40 хвилин.
Відео: Цукровий діабет і супутні йому хвороби -ізлечіми
По суті, для діабетика, провідного малорухливий спосіб життя, різниця в 20-30 хвилин нічого не означає, все одно при подібному раціоні рівень цукру в крові буде високим, звідки б він туди ні надходив. Тому гречка, більш ніж на 60% складається з вуглеводів, далеко не найкращий продукт для хворого на діабет. На думку деяких фахівців, при рівні цукру вище 5 ммоль / л вона навіть протипоказана. Краще проконсультуватися з лікарем.
Але в харчуванні у хворих на діабет повинні бути вуглеводи. Повний або майже повна відмова від них, необхідний, якщо ви хочете швидко нормалізувати рівень цукру в крові. А в подальшому цілком підходять для вашого раціону вуглеводи, які насправді засвоюються набагато повільніше інших - ті, що містяться в сої, бобових, всіх сортах капусти, зелені і т.п. Ці продукти багаті і рослинною клітковиною або харчовими волокнами, які самі по собі поживну цінність не володіють, але без яких неможливий повноцінний процес травлення. Вони його кілька уповільнюють, що допомагає знизити в крові рівень не тільки глюкози, але і «поганого» холестерину, який є однією з причин серцево-судинних захворювань.
Білки - це речовини, необхідні при хвороби для росту і відновлення тканин. Це джерело нашої сили. Вони містяться в м`ясі, рибі, молоці і молочних продуктах, яйцях. Білки в процесі травлення розщеплюються до амінокислот, з яких організм потім «збирає» білки, необхідні йому, і робить з них м`язи, судини і інші тканини. Білки дуже важливі в харчуванні людини, яка веде активний спосіб життя, багато рухається.
Жири - концентрований джерело енергії, вони не володіють особливою поживну цінність. У жирах містяться необхідні для життя жирні кислоти і жиророзчинні вітаміни. Крім жирів в чистому вигляді (тваринний жир, вершкове або рослинні масла), вони містяться також у багатьох продуктах харчування - м`ясі, рибі, молочних продуктах. Однак їх потрібно для повноцінного життя не так вже й багато, добова потреба в жирах не перевищує декількох грамів. Більшість людей в даний час споживає жирів більше цієї норми і навіть не в чистому вигляді - рослинних або тваринних жирів. Набагато важче розпізнати так звані «приховані жири» - містяться в таких продуктах, як ковбаси, сосиски, паштети, випічка, десерти і т.п. Навіть складаючи свій раціон харчування продумано, ми нерідко такі жири не враховуємо, і марно. Їх частка може бути дуже великий.
Вода - найважливіша складова частина всіх наших тканин, незамінний учасник обміну речовин, без води людина може прожити лише кілька днів. Важливо пам`ятати, що в добу необхідно споживати не менше 1,5-2 л рідини, причому частина повинна складати саме вода, а не тільки чай, каву, соки або компоти. Інший водний режим може призначити лікар при деяких захворюваннях серця, нирок і т.п.
