Про деякі якостях кухонної солі
Кухонна сіль - в незначних кількостях додається практично в усі відомі страви, вона є обов`язковим компонентом звичного російській людині столу. Відомий вислів «хліб-сіль» здавна є символом гостинності і благополуччя.
Відео: Чи потрібно вживати сіль. Шкода і користь солі. Ченнелинг
Сіль не тільки надає їжі особливий смак, але і має ряд властивостей і якостей, які можуть зробити дане блюдо корисним або, навпаки, шкідливим для здоров`я, виліковує або отруйним людський організм.
Кухонна сіль необхідна для організму людини. Вона входить до складу лімфи, крові, міжклітинної простору і всіх клітин. Але про деякі якостях кухонної солі людина повинна знати, щоб харчування, яке займає в житті людини досить важливе місце, не перетворилося на знаряддя повільного самогубства.
Кухонна сіль
Кухонна сіль - харчовий продукт, являє собою неорганічне кристалізоване з`єднання, до складу якого входять хімічні речовини натрій і хлор.
Любителям сильно солоних страв не слід забувати про те, що сіль, по суті, є не їжею, а однією з хімікалій. Тому задумайтесь, чи варто використовувати її в надмірних кількостях?
Вченими встановлено, що людський організм не в змозі ні переварити, ні тим більше засвоїти сіль. Це пояснюється тим, що в ній не міститься вітамінів або яких би то ні було органічних речовин. Надмірне зловживання сіллю призводить до виникнення захворювань багатьох внутрішніх органів (серця, нирок, сечового міхура), до хвороб вен, артерій і кровоносних судин. Вживання її в великих кількостях може спровокувати виникнення водянки, оскільки сіль має здатність затримувати воду в тканинах.
Сіль сприяє виведенню з організму кальцію, наслідком чого є крихкість кісток і судин, захворювання зубів, ламкість нігтів і волосся.
Вона може викликати ураження внутрішньої слизової всього шлунково-кишкового тракту. Крім того, вона негативно впливає на центральну нервову систему, загострюючи її хворобливу чутливість.
Відео: Де в Росії випускають сіль екстра-класу за ГОСТом, "Вести-Іркутськ"
Незважаючи на те, що сіль вважається досить шкідливим продуктом, про якостях якої так багато говорять зараз, вона як і раніше користується дуже широким розповсюдженням. Люди, абсолютно не вживають сіль в їжу, обчислюються одиницями.
У чому ж причина популярності кухонної солі?
Перш за все, це сила давньою традицією, результат тисячолітньої звички.
На думку деяких версій, звичка вживати сіль пов`язана з порушенням рівноваги калію і натрію, що стався на одній зі стадій еволюції. В результаті цього порушення грунт і рослинність стали в надлишку отримувати кальцій і в недостатній кількості - натрій. На думку вчених саме в цей час люди і тварини почали вживати в їжу сіль, намагаючись відновити втрачену рівновагу.
Сіль надає не сприятливий вплив на травну систему людини, що доводить сильне почуття спраги, що виникає після прийому солоної їжі. Шлунок вживає всіх можливих заходів для якнайшвидшого видалення цього неорганічного речовини через нирки. Однак останні здатні вивести тільки обмежена кількість солі. В результаті цього тіло неприродно опухає, що пояснюється захисною реакцією організму, який прагнути розбавити цю отруйну речовину, наповнюючи тканини водою.
Сіль шкідлива не тільки для нирок, але і для серця. Це пов`язано з тим, що нормальна діяльність серцевого м`яза можлива тільки в тому випадку, коли вміст у крові органічних кальцієвих і натрієвих солей строго збалансовано. Збільшення концентрації натрію прискорює серцебиття і підвищує кров`яний тиск.
Готові харчові продукти, як правило, мають високий вміст натрію, тому уважно знайомтеся з етикетками. При приготуванні страв потрібно не забувати про деякі згубних якостях кухонної солі і про те, що ви отримуєте її не тільки з сільнички на столі, і що це далеко не головне джерело надходжень солі в організм.
