Мінеральні речовини хром і натрій
Хром є необхідним і незамінним мікроелементом. Зменшує потребу в інсуліні, цей гормон регулює допустиму концентрацію глюкози в крові. Надлишок цукру може знищити його запаси в організмі. Зменшує ризик інфаркту міокарда та розвитку атеросклерозу, так як знижує концентрацію поганого холестерину і підвищує кількість ліпопротеїдів високої щільності (хороший холестерин). Хром в поєднанні з правильною дієтою і фізичною активністю допомагає позбавитися від зайвої ваги. Прискорює спалювання жирів, може знижувати бажання вживати солодке. Для здоров`я людини мінеральні речовини хром і натрій дуже важливі. Яку ж роль в організмі відіграє натрій?
Відео: Стрибки натрій - незвичайний хімічний досвід!
Натрій є найбільш важливим катионом позаклітинної рідини, але також знаходиться в кістковій тканині. Регулює осмотичний тиск і кислотно-лужний баланс, запобігає утворенню каменів у нирках, підвищує секрецію травних соків, підвищують кров`яний тиск, разом з калієм грає важливу роль в передачі нервових імпульсів, покращує настрій, особливо у людей з низьким тиском. Крім того він є активатором багатьох ферментів. Кількість натрію в організмі оцінюється приблизно в 60 г натрію, а його концентрація в сироватці крові коливається в межах 135-145 ммоль / л.
Симптоми дефіциту натрію
Дефіцит натрію в організмі відзначається рідко, так як сіль присутня в більшості продуктів і страв. Одним з перших симптомів дефіциту натрію є судоми, часто з`являються в м`язах литок. У більш серйозних випадках дефіцит натрію призводить до зневоднення організму, що спричиняє за собою відчуття сухості в роті і блювоту, головний біль, порушення концентрації уваги, втрату апетиту, проблеми з пам`яттю. Зазвичай надлишок натрію виводиться з організму через нирки. Однак у деяких людей високе споживання цього елементу може викликати набряки через затримку рідини в організмі і високий артеріальний тиск. Надмірна втрата натрію відбувається також при діареї і блювоті. Така ситуація вимагає максимально швидкого усунення недоліків натрію.
надлишок натрію
При нормальному харчуванні його надлишок в організмі, виводиться з сечею і в меншій мірі з калом і потом. Занадто великий запас даного мінерального речовини в раціоні впливає на підвищення артеріального тиску, тому необхідно використовувати препарати, які замінять сіль, а також вибирати продукти зі зниженим вмістом натрію. Занадто велике споживання солі може провокувати розвиток таких захворювань: судинні захворювання, цукровий діабет, ураження нирок, захворювання печінки, підвищений рівень холестерину, відчуття втоми.
Джерела натрію в продуктах харчування
Відео: Найкраща добірка реакцій з натрієм! (Хімія)
Натрій знаходиться майже в усіх уживаних харчових продуктах, причому великі його кількості містяться, зокрема, в твердому сирі, рибі, хлібі і, звичайно, в кухонної солі.
Мінеральна речовина - хром
Дефіцит хрому призводить до порушення толерантності до глюкози, загальною втомою, зниженою стійкістю до інфекцій, порушенням ліпідного обміну, підвищенням ризику розвитку атеросклерозу, надмірна вага. Перераховані вище захворювання - це так звані захворювання цивілізації. В даний час багато продуктів харчування в значній мірі обробляється промислово, що впливає на зміст даного мінерального речовини.
надлишок хрому
Побічні ефекти після прийому хрому зустрічаються досить рідко, з цієї причини, не встановлені досі максимальні дози споживання цієї речовини. Привести до передозування може тривале застосування хрому в капсулах або таблетках. Передозування може призвести до алергії на шкірі, змін на слизових оболонках, печінкової недостатності, ниркової недостатності, підвищеному ризику розвитку раку.
Джерело хрому в продуктах харчування
Хром містять: пивні дріжджі, цільнозерновий хліб, сир, яйця, яблука, пісне м`ясо, печінку, нирки, свинина, риба, салат, горошок зелений, брокколі, виноградний сік, м`ясо індички, креветки, мідії, устриці, телятина, куряче м`ясо, масло, помідори, гриби, лісові горіхи, фініки, груші.
