Найкорисніше для здоров`я м`ясо
Людям, які ведуть активний спосіб життя, важко обійтися без м`яса. Є м`ясо чи ні - питання, яке вирішує кожен індивідуально, виходячи зі своїх власних уявлень. Широку популярність в останні десятиліття набуває вегетаріанство, люди відмовляються від вживання м`ясних страв з різних причин. Хтось просто не любить смак м`яса, комусь шкода вбитих тварин, а деякі вважають, що м`ясо і зовсім шкідливо для здоров`я. Чи не станемо втручатися в цю суперечку, кожен з нас живе своїми переконаннями, однак за численними твердженнями медиків - людина, як істота всеїдна, для підтримки свого організму в нормі повинен споживати певну кількість м`ясного регулярно. Маленькі діти і зовсім не можуть повноцінно розвиватися розумово і фізично, якщо в їх раціоні відсутня м`ясо - цей факт доведений фахівцями.
Всім відомо, що м`ясо буває різним. Як вибрати найкорисніше для здоров`я м`ясо, в чому особливість того чи іншого продукту? У м`ясі тваринного походження містяться корисні речовини, амінокислоти, замінити які рослинною їжею вкрай важко, а деякі мікроелементи і зовсім присутні виключно в ньому. Білок, що отримується з м`ясною їжею необхідний для зростаючого організму, та й в зрілому віці від нього не можна відмовлятися. Зрозуміло, навіть найкорисніше для нашого здоров`я м`ясо може розгубити свої властивості, якщо його приготувати або зберігати неправильно, але ми загострити свою увагу саме на тому, м`ясо якої тварини краще на нашому столі.
1. Свинина. У нашій країні м`ясо домашніх свиней - одне з найбільш популярних і улюблених. Існує величезна безліч страв, що готуються з свинини - борщі, котлети, шашлик і багато іншого. Досить часто використовується свинина і в приготуванні копченостей, сало свині також активно вживається в їжу. Важко сказати, чому саме свиня в уявленні багатьох культур є забороненою. Звичайно, свиня, на відміну від інших домашніх тварин, здатна рости і розмножуватися в антисанітарних умовах, що може позначитися на якості її м`яса. Однак у наш час свині, вирощуються, вигодовуються в хороших умовах.
Відео: Курка користь чи шкода? Чим корисно куряче м`ясо!
Небезпека присутній лише для тих, хто не проти покуштувати солону або свіжу свинину - паразити, які насилу виявляються в тваринному, здатні розвиватися в людському організмі і викликати трихінельоз. Вважається, що страви зі свинини є дуже жирними і важкими, зате в клітинах свинини, на відміну від м`яса інших тварин, містяться мало не всі вітаміни групи В, вона цінна вмістом цинку і заліза. Думка про надзвичайну жирності свинячого м`яса сьогодні заперечується багатьма дослідниками, що встановили, що пісна свинина містить в собі навіть менше жиру, ніж молода баранина і яловичина. Як би там не було, але навіть невеликий шматок свинячого м`яса здатний відновити велику частину енергетичних витрат людини, що особливо важливо для людей активно займаються спортом і зайнятих фізичною працею.
2. Яловичина. М`ясо, що отримується від великої рогатої худоби - яловичина, поряд зі свининою, є одним з найбільш часто вживаних і улюблених. Нерідко яловичину змішують зі свининою для приготування, наприклад, пельменів. У яловичині міститься велика кількість різних поживних речовин, зокрема, вона дуже багата вітамінами В6, В12, які відповідають за засвоюваність організмом заліза. У яловичині міститься вітамін РР, інші макро і мікроелементи, які необхідні для здоров`я людини (залізо, фосфор, магній, калій, цинк, кальцій, натрій та ін.). М`ясо корови є найважливішим джерелом поживного білка, що містить всі необхідні амінокислоти для роботи людського організму. Шкода яловичини може складатися в особливостях тих умов, в яких вирощувався худобу, наприклад, якість комбікорму, яким він харчувався. У разі підвищеного вмісту пестицидів, нітратів, гербіцидів в кормах, всі ці шкідливі речовини потрапляють в організм тварини і можуть міститися в його м`ясі.
Відео: М`ясо. Корисні властивості, ніж корисно. О 6 видах м`яса
3. Телятина. Цей вид м`яса досить популярний в Європі, втім, і в нашій країні є чимало його шанувальників. Телятина відрізняється не тільки своїми відмінними смаковими якостями, але і корисна для здоров`я. Саме тому вона нерідко входить в раціон маленьких дітей і тяжкохворих людей. М`ясо теляти добре засвоюється, воно не таке жирне і важке, як м`ясо інших видів, найкраща телятина - молочна, тобто отримана від теляти, забитого до переходу на тверду їжу (вік 2-3 міс.). М`ясо теляти є одним з найбільш низькокалорійних, що робить його дуже бажаним для людей, які дотримуються дієти.
4. Баранина. М`ясо овець особливо цінують за ніжність і запашний, споконвіку баранина застосовувалася в їжу людьми, вона використовується як для урочистих подій (наприклад, релігійних), так і в повсякденному раціоні. Особливо популярна баранина в Середній Азії, на Кавказі, проте люблять м`ясо вівці і у нас, хоча воно і не таке популярне, як свинина і яловичина. Особливість і користь баранини складається у високому вмісті заліза (приблизно на 30% більше, ніж в м`ясі інших тварин), тому рекомендується воно для поліпшення складу крові і лікування анемії. Баранина робить позитивний вплив на травну систему, оскільки жир цієї тварини легко засвоюється організмом і не дає велике навантаження на шлунок.
Відео: Найнебезпечніше м`ясо для суглобів, судин, імунітету, печінки, нирок, м`язів, здоров`я і життя! ТОП-15
5. Конина. М`ясо коней зазвичай використовують в їжу в Середній Азії, популярно воно на Кавказі, є одним з найулюбленіших страв у кочових народів. У нас конина не користується великим попитом, незважаючи на те, що це м`ясо вважається дієтичним і засвоюється в 7-8 разів швидше яловичини.
