Як не отруїтися продуктами харчування влітку
Відео: Як не отруїтися влітку
Цього року медиками зафіксовано масові отруєння людей, а поодинокі або групові отруєння (3-5 чоловік) трапляються майже щомісяця. Причина отруєння, криється в їжі, тому багатьох цікавить питання що не отруїтися продуктами харчування влітку. Практично скрізь причиною отруєння є людський фактор: чи не дотримали особистих правил гігієни, порушили санітарні норми або технологію приготування їжі.
Звичайно, людей, з вини яких це сталося, карають: штрафують, звільняють, але від того не стає легше, адже отруєння істотно підриває здоров`я, особливо у дітей. І понос, як дехто помилково думає, в отруєнні не найстрашніше. Деякі харчові отруєння, якщо вчасно не надати допомогу, можуть привести до смерті. Тому всім (і відповідним службам, і нам з вами) слід подумати над тим, як уникнути отруєння (вдома і на масових гуляннях), особливо в літню пору, коли продукти харчування швидко псуються. Адже для цього не треба робити щось складне, неможливе, особливе. Потрібно лише дотримуватися завжди і у всьому чистоту і відповідні правила зберігання продуктів і технологію приготування їжі.
Як уникнути харчових отруєнь?
Відео: Дієтолог Скачко, Київ. Отруєння? Харчове отруєння? Як попередити харчове отруєння?
Дотримуватися правил особистої гігієни і чистоти слід постійно, а влітку особливо, тому що будь-який, навіть незначне відступ від правил, може завершитися плачевно. Отже, перед їжею і приготуванням їжі обов`язково слід мити руки з милом, овочі і фрукти мити під проточною водою і обдавати окропом, захищати продукти харчування від мух, комах, гризунів.
Особливу увагу слід приділити м`ясним продуктам. Готуючи влітку страви з м`яса, його необхідно піддавати ретельній термічній обробці. Для нарізки повинна бути окрема дощечка, ніколи не нарізайте на ній овочі та фрукти. Коли плануєте шашлик на природі, краще м`ясо для нього заготовити самому, а не купувати в магазині. Слідкуйте за тим, щоб кожен шматок шашлику добре присмажився. У холодильнику сире м`ясо або риба повинні лежати на окремій поличці і не торкатися готових страв.
Не пийте сирого молока. Його обов`язково треба кип`ятити і бажано, щоб воно на маленькому вогні покипів кілька хвилин. А кисле молоко слід використовувати для приготування страв, які будуть проходити теплову обробку, скажімо, оладок, млинців і пирогів.
Страви і продукти, які при високій температурі швидко псуються (холодець, заливна риба, мову, торти з масляним або сметанним кремом і т.п.), залиште на осінь і зиму, це не літня їжа. Тепер краще перейти на салати, але не заправляйте їх майонезом. Спробуйте таку заправку: 1 ч.л. меду розведіть в такій же кількості лимонного соку і додайте оливкового масла. При бажанні можна видавити часник або додати гірчицю в зернах. Така заправка підійде майже до всіх салатів зі свіжих овочів.
Відео: Як не зіпсувати літо отруєнням
Якщо ваша сім`я любить пити чай з випічкою, то віддайте перевагу пирогів з чорницею, вишнею, абрикосами, сливами. Від випічки з кремами відмовтеся. На відпочинку ніколи не пийте воду з незнайомих джерел. Завжди беріть з собою пляшку з очищеної кип`яченою водою. І мити посуд у воді з сумнівних джерел також небезпечно.
Коли викликати лікаря?
Якщо, незважаючи на всі застереження, після застілля ви або хтось із рідних чи знайомих відчули слабкість, запаморочення, підвищилася температура тіла, виникли нудота, блювота, біль у животі, пронос, то не чекайте, поки ці симптоми зникнуть (вони не зникнуть , а тільки посиляться). Особливо, коли вони є у дітей! Не займайтеся самолікуванням, а викликайте лікаря! Бо зволікання може призвести до плачевних наслідків. Скажімо, сальмонельоз, якщо вчасно не надати кваліфіковану допомогу, може закінчитися летальним результатом. Безконтрольне, неправильне вживання антибіотиків та інших антибактеріальних препаратів призводить до того, що в кишечнику гинуть не тільки збудники хвороби, а й корисні бактерії (мікрофлора). Хвороба може перейти в хронічну форму з розвитком дисбактеріозу, що дуже складно піддається лікуванню.
