Харчові отруєння продуктами харчування
Отруєння викликаються різними мікроорганізмами, як стафілокок, сальмонела, кишкова паличка і т.д. Які можуть спіткати нас харчові отруєння продуктами харчування?
гриби
Саме в літній період люди нерідко отруюються грибами - зібраними самостійно або купленими на ринку. І зовсім не обов`язково пробувати неїстівний гриб, щоб сильно отруїтися, - це може трапитися і при спробі поласувати їстівними грибами. Наприклад, рядками, зморшками або свинушками. При неправильному приготуванні вони можуть викликати харчове отруєння. Гриби треба піддавати вимочування і тривалому варінні, оскільки в них можуть міститися шкідливі компоненти, наприклад, гельвеловая кислота, яка при варінні повністю розчиняється у воді. Всі гриби надзвичайно швидко псуються, так що готувати і вживати їх в їжу потрібно безпосередньо в день збору. Якщо харчове отруєння - промийте хворому шлунок і спровокує блювоту, потім дайте активоване вугілля і знову промийте шлунок. Якщо стан погіршується, викличте швидку допомогу.
м`ясо
Для нього надзвичайно важливі умови зберігання. При їх недотриманні в м`ясі можуть розмножуватися різні види мікробів: сальмонели, протей, ентерококи і стафілококи, клостридії. Перевіряйте стан сирого м`яса - потрібно дивитися на запах, консистенцію і колір. Переконайтеся, що в м`ясі немає бульбашок газу. Якщо м`ясо приготовлено, дуже складно розібратися, зіпсовано воно чи ні, але найчастіше це можна зрозуміти за смаком - зіпсоване м`ясо трохи гірчить. М`ясо можна розморожувати при кімнатній температурі - потрібно робити це або в мікрохвильовій печі, або поступово перекладаючи з морозилки в холодильник. М`ясо, яке зберігалося не в холодильнику більше 2 годин, вже не можна вживати в їжу. Викличте у хворого багату блювоту. Можна використовувати для цього солону воду (1 ч. Л. Солі на літр води). Потім, якщо людина при свідомості, дайте проносне. Застосування активованого вугілля тут не допоможе. Можливо при харчовому отруєнні погіршення роботи серця. В цьому випадку необхідно дати хворому корвалол або валокордин, обкласти його грілками або чимось теплим і негайно викликати швидку допомогу.
Відео: ЩО РОБИТИ, якщо ОТРУЇЛИСЯ на дачі?
Картопля
На старому корнеплоде часто можна помітити зелені плями - це скупчення соланіну (токсину, який руйнує еритроцити крові). Він з`являється, якщо картопля зберігається на сонці, що нерідко трапляється влітку. Тим часом картопля взагалі заборонено тримати під променями - його не можна навіть сушити на сонці після того, як він був викопаний. Дотримуйтесь умови зберігання. Картопля повинен міститися в добре провітрюваних приміщеннях без будь-якого впливу сонячного світла. Не вживайте картопля в їжу, якщо на ньому є зелені області, оскільки низька концентрація соланіну може бути не видно. Нам здається, що все зелене ми зрізали, але соланін залишається в коренеплодах в меншій концентрації. Ваші дії повинні бути спрямовані на зв`язування токсину і його виведення з організму. При отруєнні промийте хворому шлунок. Щоб зв`язати токсин, розведіть кип`яченою водою 10-20 таблеток активованого вугілля до кашоподібного стану і дайте потерпілому води. Через 2-3 години знову промийте шлунок. Також допоможуть сольові проносні. У хворого з`являються ознаки гемолізу (руйнування еритроцитів крові) - шкірні покриви і білки очей набувають жовтого кольору. У цьому випадку потрібно терміново звернутися до лікаря, інакше можливі важкі наслідки.
фруктові кісточки
Влітку ми часто їмо фрукти з кісточками (абрикоси, персики, вишню) і не завжди буваємо обережні. Особливо захоплюються діти: розколів кісточку, вони з легкістю з`їдають її смачне ядро. Але в ядрах містяться речовини, при розщепленні яких в кишечнику утворюється синильна кислота, яка веде до сильних отруєнь. Найбільшу небезпеку становлять зерна гіркого мигдалю. Дорослій, щоб отримати отруєння, досить з`їсти 40 зерен, а дитині - всього 10. При отруєнні відразу ж викличте швидку допомогу. До її приїзду самостійно можна тільки промити шлунок та прийняти активоване вугілля. У хворого можлива задишка, втрата свідомості, і іноді навіть бувають судоми.
