Небезпечне отруєння отруйними грибами
Відео: Смертельно небезпечні гриби ОТК
Кожен гриб містить в собі якісь речовини, які можуть перетравлюватися або не перетравлюється людським організмом. Якщо речовини, що проникли в шлунок в підлому «троянського» грибі, виявляться сильнішими ферменту, що виробляється в травному тракті людини, то розпалюється справжня війна. Хімічний елемент, що вивільнився з оболонки гриба, атакує найважливіші органи: печінку, нирки, кишечник, шлунок. Ті, беззахисні перед хімічною атакою, починають втрачати клітини, руйнуватися - і в підсумку припиняють свою діяльність. Після цього пацієнтові або пересаджують нові печінку-нирки, або відправляють у морг. Яким може бути небезпечне отруєння отруйними грибами?
Відео: ТОП 10 - найбільш ОТРУЙНИХ ГРИБІВ
Але це в гіршому випадку. За умови, якщо небезпечна концентрація отруйних речовин досить велика. Смертельно небезпечні для людини, наприклад, бліда поганка і її родичі по виду. Для того щоб відправити людину на той світ, достатньо 5 г поганки на 50 кг ваги. Разом: людина, що важить 50 кг, що з`їв усього одну поганку вагою 5 г, дуже і дуже ризикує не вижити. Решта ж гриби - навіть мухомори і Волоконніца - заряджені отрутою в значно меншому ступені.
Симптоми небезпечного отруєння грибами можуть бути різними - залежно від того, який гриб ти з`їла. З моменту поїдання отрути до перших ознак отруєння може пройти від 2 до 12 годин. Зіниця може розширитися або звузитися, з`явиться слинотеча або почне скакати тиск. При отруєнні практично будь-яким типом грибів буде нудити, рвати, «розклеїться» кишечник - буде діарея або запор. Єдино, яку реакцію не можуть дати гриби, - це підйом температури. Якщо слідом за шлунково-кишковими симптомами піднімається температура - радій. Справа не в самих грибах, а в бактеріях, які жили на них. Найімовірніше, гриб був погано помитий або запліснявів.
Відео: Увага небезпека! Отруєння отруйними грибами
Точно такий же тип отруєння викликають погано помиті овочі або перестояв в холодильнику суп. У разі бактеріального отруєння треба швиденько промити шлунок: випити води кімнатної температури, а потім «видати» її назад разом з усім вмістом шлунку. Для адсорбції шкідливих речовин можна випити активоване вугілля. І чекати, поки організм перенесе струс і дозволить тобі продовжити нормальне життя. При будь-яких проявах гастроентериту (блювота і діарея), які настали після вживання в їжу отруйних грибів, необхідно відразу ж викликати «швидку».
Ще отруєння грибами часто плутають із загостренням хронічних захворювань травного тракту. Гриби - їжа важка, навіть здоровий організм може з легкістю переварити не більш 100 г грибів за один прийом. А вже якщо у тебе або членів твоєї родини колись був гастрит, коліт або панкреатит, то гриби можуть спровокувати нове загострення. Токсикологи систематизують небезпечні гриби за типами отруйних речовин, які в них містяться, і по «результатами» впливу цих речовин. Наприклад, головний ворог людини - бліда поганка викликає фаллоідіновий синдром (від латинської назви гриба Amanita Phalloides). Отруєння викликає токсичну речовину аманитин, який не руйнується ні при термічній обробці, ні при висушуванні. Під удар аманітіна, що міститься в поганках, потрапляють клітини печінки, нирок, слизової кишечника. В результаті отруєння виникають спастичний біль в животі, нудота, нестримне блювання, пронос. На цьому тлі часто настає зневоднення, втрата солей, а через 5-10 діб при відсутності або пізно почате лікування розвивається гостра печінково-ниркова недостатність. Подібну, але не таку трагічну картину дають гриби з роду лепіота (наприклад, чешуйніци гребенчатая).
Гірометріновий синдром розвивається внаслідок попадання в організм гірометріна - речовини, що міститься в грибах рядках. Гірометрін в першу чергу атакує нирки, викликаючи ниркову недостатність. У нас рядки вважаються умовно їстівними. Деякі види цього гриба дійсно містять гірометрін в мінімальному обсязі, і якщо такий строчок гарненько прокип`ятити, воду злити і після цього засолити - ніхто не постраждає. Але на око визначити процентний вміст гірометріна в грибі неможливо. Тому лікарі рекомендують не торкатися до грибів, схожим на рядки. Хоча найближчі родичі сморжів сморчки - цілком їстівні. Якщо ти сходиш з розуму від солоних зморшків, краще вирощувати їх на дачній ділянці.
Мускарин міститься в мухоморі і Волоконніца Патуйяра. Він викликає розвиток мікоатропінового синдрому. Якщо мухомор легко дізнатися, то Іноцибе Патуйяра часто плутають з сироїжкою. На відміну від їстівного гриба, у Волоконніца є виступаюча «пімпочка» посеред капелюшки. Тому мухомори вживають шамани Півночі і прості любителі психотропних засобів для отримання галлюциногенного досвіду (і не вмирають), а Іноцибе ніхто добровільно не їсть. Отруєння Волоконніца починається з невеликих порушень зору, великого слюнотечения. Зіниця звужується, відчувається нудота. Потім - блювота і діарея, підвищений тиск.
Відео: Як відрізнити отруйні гриби бліді поганки від їстівних за зовнішніми ознаками щоб не отруїтися
Паксільеновий синдром - від латинської назви гриба Paxillus involutus. Обивателі знають цей гриб як Свинуха. Можливо, щоосені ти з задоволенням смажиш свинушки і заготовляють їх на зиму. Так роблять багато. Але тільки ті, у кого є фермент кишечника з важко вимовляти назвою глюкоза-фосфат-дегідрогеназ. А ті, у кого цей фермент не виробляється, при першій же дегустації свинушок звалюються з великим гастроентеритом - запаленням слизової оболонки шлунка і тонкої кишки. Як дізнатися, виробляється у тебе цей многобуквенний фермент? Тільки на практиці. Так що якщо ти ніколи не їла свинушки, краще не починати. Смоли, кетони та хінони - речовини, що містяться в різноманітних неправдивих грибах: помилкових лисички, маслюках, опеньках, дощовиках, Вовнянка і багатьох інших. Здорова людина зможе хоч якось переварити цей харчовий кошмар - хіба що живіт поболить.
