Харчування дитини на другому році життя
Сім`я радісно відсвяткувала перший День Народження малюка - один рік - крихітка задув одну свічку на іменинному торті, отримав величезну купу подарунків, наслухався багато добрих і ласкавих слів від гостей і родичів. Дорослі тепер все частіше і частіше помічають, як швидко з кожним днем змінюється малюк, і не тільки зовні. За словами педіатрів, цей період чітко характеризується високими темпами розвитку і росту дитини. Шлунково-стравохід малюка теж починає активно змінюватися, але все ж поки залишається трохи недосконалим. Це пов`язано з недостатнім розвитком функцій травних залоз, що відповідають за успішне розщеплення вуглеводів, жирів, білків.
Дитячі дієтологи рекомендують батькам організовувати харчування дитини на другому році життя відповідно до певними вимогами. Адже неправильна організація процесу харчування дитини може викликати серйозні проблеми в більш старшому віці. Наприклад, недолік заліза в організмі здатний привести до значного зниження психомоторного розвитку в юному віці, здібностей до запам`ятовування і концентрування уваги при навчанні в шкільні роки. Йодний дефіцит призводить до порушення розвитку і формування щитовидної залози, уповільнення нервово-психічного розвитку, зниження захисних сил організму. Дефіцит кальцію та вітаміну Д має негативні наслідки для формування кісткової тканини. Доведено вченими, що кальцій дуже активно відкладається в кістках в дитячому віці, в періоді зростання. Щоб забезпечити надходження в організм, що розвивається дитини необхідної кількості всіх корисних речовин і не допустити надлишку інших, харчування дитини має бути різноманітним. На другому році життя малюк вже їсть «дорослу їжу», що дає можливість урізноманітнити харчування, зробити його збалансованим і корисним.
М`ясо та м`ясопродукти
Наявність повноцінного білка, заліза, цинку, вітамінів групи В, робить м`ясо незамінним продуктом в харчуванні малюка на другому році життя. У харчування дитини м`ясо вводиться приблизно в 7-8 місяців, в ньому (особливо в індичці і яловичині) залізо знаходиться в легкозасвоюваній формі. Використовувати для приготування малюку можна всі види тваринного м`яса: телятину, нежирні яловичину і свинину, різноманітне м`ясо птиці, нутрію, кролика - у вигляді котлеток, в тушкованому або вареному вигляді. Котлетки повинні бути паровими або злегка підсмажені на сковороді (без хрусткої скоринки!), А потім протушенние. Наваристі м`ясні бульйони, особливо зварені на кістках, харчування дитини на другому році життя не передбачає: в бульйон при варінні не переходять ні мінеральні солі, ні вітаміни, ні білки.
Відео: Перший прикорм грудничка на першому році життя
субпродукти
У субпродуктах, до яких відносяться печінку, серце, мова, в порівнянні з м`ясом, набагато нижчий рівень вмісту білка і заліза, але набагато вищий вміст мікронутрієнтів (марганцю, міді, цинку) які беруть участь в процесах кровотворення. Їх можна сміливо радити дітям, у яких спостерігається низький рівень гемоглобіну. Кількість жиру та інших екстрактивних речовин в субпродуктах дуже велике, тому їх не слід використовувати в дитячому харчуванні частіше 1 рази в тиждень.
Різні види ковбаси, сосиски, сардельки становлять окрему групу м`ясних продуктів. Для маленьких дітей розроблені спеціальні ковбасні вироби, які випускають за особливими рецептами, з підвищеними вимогами і контролем до якості використовуваної сировини. На другому році життя вживання навіть спеціальних ковбасних виробів має бути швидше винятком, ніж правилом. Необхідна норма натурального м`яса на добу для дитини до 2 років становить 60-70 гр.
Риба та морепродукти
Як і м`ясо, риба є джерелом високоякісного білка, заліза і вітамінів групи В. У морській рибі знаходиться значна кількість фтору і йоду, є і залізо, але засвоюється воно гірше. Висока харчова цінність у жирів риб. Дана унікальність тісно пов`язана з наявністю в рибних продуктах жирних поліненасичених кислот класу Омега-3, які відіграють важливу роль у розвитку головного мозку, імунної системи, органів зору, серцево-судинної системи.
У харчування дітей дозволено використовувати нежирні сорти морської риби - тріска, тунець. Добова норма споживання риби у дитини на другому році життя точно така ж, як і у м`яса. Готувати рибні страви слід раз на тиждень, замінюючи ними м`ясні.
яйця
Яйця багаті корисним повноцінним тваринним білком, який є ідеальним по співвідношенню і змістом всіх незамінних для зростання і розвитку дитячого організму амінокислот. Вони містять різні вітаміни (бета-каротин, А, В12 ,, Д). На другому році життя харчування дитини може включати ½- вареного курячого яйця в день або 2-3 варених яйця в тиждень. Сирі яйця категорично вживати забороняється.
Молоко і молочні продукти
На другому році життя немовляти доцільно продовжувати використання спеціального дитячого кефіру, молока. Ближче до двох років в харчування дитини можна ввести ряжанку і варенець. Кількість вживаного молока і кисломолочних продуктів в добу повинна становити не менше 500 мл.
Хліб, макаронні вироби і крупи
Дітям на другому році життя можна вживати житній і пшеничний хліб. Рекомендована кількість хліба для дитини перших трьох років - 50-60 г пшеничного і 15-20 г житнього. Макаронні вироби для дітей повинні бути виготовлені з твердих сортів пшениці Серед круп кращими вважаються вівсяна і гречана, рис також хороший і багатий вуглеводами. А ось розписувати цінність манної крупи дуже невелика, через своїх приємних смакових якостей вона може іноді бути присутнім в дитячому раціоні і абсолютно незамінна для приготування запіканок. Не слід використовувати для приготування дитячих страв (до 3 років) перлову і ячну крупи, вони важко перетравлюються і можуть доставляти дитині неприємні відчуття в животі. Пшоно допустимо, бажано в компанії з гарбузом або рисової крупою.
Продукти, вживання яких не передбачає харчування маленької дитини на другому році життя:
• гриби в будь-якому вигляді-
• м`ясні і рибні консерви-
• напої з газом-
• ікра, морепродукти, солона риба-
• консервація домашнього приготування (особливо мариновані овочі) -
• консерви в томатному соусе-
• сухі концентрати для приготування гарніров-
• вермішель або макарони з додаванням м`ясного фаршу (&bdquo-по-флотськи") -
• гострі соуси (майонез, гірчиця, оцет, хрін, перець,) -
• м`ясо гусака, уткі-
• натуральна кава-
• магазинні торти і пірожние-
• шоколад та вироби, виготовлені із застосуванням шоколадної глазурі-
• печені вироби з листкового тіста.
