Соя рослина користь чи шкода
Про такий продукт і рослина сої, існує безліч різних небилиць. Деякі люди вважають її головною причиною безпліддя, різних хвороб і ожиріння. Інші при цьому стверджують, що рослина соя - це найкращий продукт за своїми корисними якостями, сприяє довголіттю і покращує здоров`я. Однак не всі знають, що соя присутня у всіх продуктах. Багато людей навіть не підозрюють, що щодня їдять її на сніданок, обід і вечерю. Тому що виробники не шкодуючи кладуть її в ковбасні вироби і напівфабрикати - в пельмені, млинці, в равіолі. Соя рослина користь чи шкода - це ви дізнаєтесь у статті.
А також і в молочні продукти, в продукти дитячого харчування, і навіть в солодощі - в цукерки і в шоколад. Це нездорова традиція виникла в зв`язку з активним випуском більш дешевих аналогів продуктів харчування. Всього на продуктовому ринку можна в наш час можна нарахувати близько п`ятисот різних продуктів, в яких місце натуральної основи займає наповнювач з сої. І чим більше його в продукті, тим нижча його ціна. Хоча і вона далеко не завжди є показником. Для того, що переконатися в наявності соєвого наповнювача, досить поглянути на етикетку. Якщо в складі значиться «соєвий білок», це означає, що мова йде саме про сою. Іноді її позначають написом Е479 і Е322.
Люди, які вважають сою абсолютно марною для людського організму - помиляються. Натуральне рослина соя, як все інші натуральні продукти, без сумніву, корисно. Вона багата білком, його зміст навіть вище, ніж у рибі, м`ясі і яйцях. При цьому рослинні протеїни, на відміну від тварин протеїнів, набагато краще засвоюються, в середньому на 90%. Соя містить практично повний набір амінокислот, випереджаючи в цьому по корисності яловичину і свинину, а також безліч інших корисних речовин, таких як кальцій, залізо, фосфор, магній. У сої багато вітамінів групи В, які необхідні для нормальної роботи нервової системи, для росту волосся і нігтів, для хорошого стану шкіри, а також вітамінів С і Е, що захищають організм від шкідливого впливу навколишнього середовища.
Відео: Соя, Соєві продукти, користь чи шкода
Продукти з великим вмістом сої добре регулюють рівень холестерину в крові, знижують ризик можливих захворювань серця і кровоносної системи, при наявності діабету, нормалізують роботу нирок, допомагають знизити вагу, покращуючи жировий обмін. Для людей, які дотримуються вегетаріанської кухні, корисно буде включати в меню продукти на основі натуральної сої - соєве молоко, соєвий соус, сир тофу. Якщо у вас слабкий імунітет, і ви хочете його зміцнити, регулярно робіть салати на основі соєвих паростків. Вони схожі за смаком на мариновану спаржу, і добре поєднуються з сиром і м`якими сортами сиру. Ті, хто займається йогою, добре знає про користь чи шкоду пророщених п`ятиденних паростків сої. Вони є справжнім еліксиром здоров`я. Використовуючи їх в їжу можуть не замислюючись про користь чи шкоду, адже вітамінні салати можна їсти в будь-який час року, нормалізує свій обмін речовин, покращуючи роботу головного мозку і нервової системи.
Однак потрібно знати, що соя корисна не всім віковим категоріям людей. У соєвих бобах присутні рослинні гормони ізофлавони, які схожі на жіночий гормон естроген за своїм складом і властивостями. Вчені Шведського національного інституту і американського національного інституту дослідження навколишнього середовища вважають, що регулярне вживання соєвих продуктів може привести до порушення гормонального балансу в організмі. Такі зміни гормонального балансу особливо небезпечно для вагітних жінок, і жінок, які готуються до зачаття, які планують вагітність.
Відео: Соя користь і шкода
Підвищення фітогормонів негативно позначається на розвитку головного мозку у плода, а також підвищують ризик переривання вагітності. Крім цього, вченими з відділення педіатрії при Корнельському університеті було виявлено, що часте вживання в їжу натуральної сої викликає дефіцит гормонів щитовидної залози. Цей дефіцит призводить до апатії, виникненню закрепів, зайвої ваги і перевтоми. Все це є великою загрозою при користь чи шкоду і нормальної роботи ендокринної системи дитини. Тому якщо дитину в перші роки життя годувати сумішами на основі сої, йому необхідно регулярне спостереження у ендокринолога. Вчені рекомендують давати дітям сою тільки в обмежених кількостях і під наглядом фахівців, виключно в медичних цілях. Тому, не дивлячись на великий вміст корисних речовин, сою потрібно вживати в міру.
Однак в користь чи шкоду утримання рослини сої тих же ізофлавонів може бути корисно для жінок в період менопаузи. Тому що з віком в жіночому організмі сповільнюється вироблення естрогену, і їх брак може заповнити соя. З настанням клімаксу психологічний стан жінки змінюється до невпізнання, з`являється дратівливість, припливи, часта різка зміна настрою. Всі ці неприємності можна зменшити або зовсім уникнути, якщо збільшити вживання продуктів на основі натуральної сої. Соя буває як натурального походження, так і генномодифікована. Але як впливають на організм людини генномодифіковані продукти, ще недостатньо вивчено.
Інтерес навколо цих продуктів не вщухає, в світі постійно з`являються все нові і нові сенсаційні повідомлення про шкоду продуктів ГМО. Ті, хто активно виступає проти вживання в їжу геномодифікованої сої, стверджують, що вона негативно впливає на обмін речовин, а також на біохімічний склад органів і тканин. Ті, хто підтримує вживання ГМО продуктів в їжу, стверджують, що якщо люди споконвіку їли м`ясо, свинину і яловичину і не перетворилися за весь цей час в тварин, то немає сенсу боятися якоїсь ДНК. Тим не менш, у даний час не існує жодного наукового дослідження, яке б точно підтвердило небезпеку або навпаки, корисність ГМО продуктів і рослини сої.
