Каперси колючі умови вирощування
Під час однієї з поїздок на Кавказ, мене вразило своєю красою незвичайне рослина. Це був напівчагарник зі злегка опущеними сланкими гілками. Причому ці гілки у вигляді батогів лежали на розпечених каменях. Незважаючи на такі жорсткі умови, рослина ефектно цвіло витонченими, великими біло-рожевими квітами з безліччю тичинок. Плоди довгасті, ягодообразние, м`ясисті, зелені, до 2 см. Величиною. Друга зустріч з цією незвичайною рослиною сталася в Туреччині. Дивний квітка ріс у мене під вікном, на прямовисній кам`яній стіні, чіпляючись гілками-батогами за каміння, в самих невідповідних умовах. По суті, на щебені і при відсутності вологи, в пошуках якої його коріння заглиблюються на 10 метрів. Як з`ясувалося трохи пізніше, рослина це - каперси колючі умови вирощування, якого досить прості, тому що рослина це невибагливо.
Рослина дуже декоративно, цвісти починає з травня по вересень. Умови вирощування каперсів колючих на присадибній ділянці не вимагають великих витрат. Каперс -засухоустойчівое і дуже світлолюбна рослина. Виростає на одному місці більше 15 років. Каперси розмножуються частинами куща і насінням. Здатні витримати заморозки до мінус 8 ° С. Висівати насіння можна в березні-квітні в грунт або в парник, в піщаний грунт на глибину 27-30 см. З відстанню між рослинами 40-50 см., А між рядамі70 см. Догляд за каперсами звичайний: прополка, розпушування, рідкісний полив водою .
Можна виростити каперси в домашніх умовах. Підвищена вологість грунту і повітря згубні для рослини.
Крім використання в декоративних цілях, каперси застосовують як делікатесну приправу до їжі. Для цього збирають молоді м`ясисті квіткові бутони. Попередньо 3-5 днів вимочують у воді, щоб позбутися від гіркоти. Кожен день воду необхідно міняти. Далі відварюють і маринують звичайним способом, як огірки. Замість оцтової есенції бажано використовувати виноградний оцет. На Кіпрі засолюють також молоді гілочки разом з листям.
Широке застосування знайшло цю рослину і в народній медицині. Використовуються всі частини рослини.
Відео: Каперси «Приправи, спеції, прянощі»
При ревматизмі використовується висушена товчена кора каперса колючого. Це засіб має антибактеріальну, протиінфекційним дією.
Соком плодів каперсів, який містить велику кількість йоду, в Середній Азії лікують зоб. Для цієї мети сік розводять навпіл з водою.
До незагойним інфікованим гнійних ран прикладають розжовані свіжу кору рослини.
При цукровому діабеті застосовують відвари з молодих пагонів і листя каперса колючого.
Свіжозрізані гілки заварюють, як звичайний чай, і п`ють як антибактеріальний засіб при простудних захворюваннях. В лікарських цілях використовують також бутони. У бутонах містяться вітамін Р (5%), вітамін С (до 150 мг%), пектин та багато інших корисних для людини речовини.
Відвар з розкрилися бутонів застосовують, як засіб, що нормалізує артеріальний тиск.
На основі алкалоїду каппарідін, який містять каперси, роблять ліки від алергії.
Каперси мають жовчогінну та сечогінну дію, зміцнюють серце і судини, допомагають при хворобах ясен і зубів. Ароматичне масло, яке виробляють з каперсів, застосовується при масажі. Крім того каперс колючий має прекрасні антиканцерогенними властивостями.
Способи застосування каперсів в народній медицині:
1 ст. ложка сухих подрібнених коренів залити 500 мл. окропу, варити на водяній бані при слабкому кипінні 15 хвилин, настояти протягом 30 хвилин, процідити, сировину віджати. Приймати по 50 мл. 3-4 рази на день при ревматизмі.
2 столові ложки плодів відварити 10 хвилин в 500 мл. води, процідити, трохи остудити. Застосовувати при зубному болю і хворобливих яснах як полоскання.
Однак вживання цієї рослини у великій кількості небажано, так як воно може викликати нудоту. Тому дотримуйтесь помірність у застосуванні.
Так само каперси мають важливе властивість покращувати апетит і сприяти травленню. Завдяки цій якості, основна область використання каперсів - це кулінарія.
Кілька рецептів страв з каперсами.
Соус тар-тар з каперсами:
1ст.ложка каперсів, стакан 15% сметани, 2 столові ложки майонезу, жовток одного, звареного круто, яйця.
Продукти подрібнити в блендері, додати сіль за смаком, викласти в соусник. Подати до риби.
Салат з авокадо і каперсами:
1 ст. ложка каперсів, 1 авокадо, 1 яйце, зварене круто, 1/2 цибулини середнього розміру (бажано використовувати червоний лук) 20-30 грам сиру типу бринза, 1/2 лимона, сіль, оливкова олія.
авокадо очистити від шкірки, вийняти кісточку і нарізати великими кубиками,
Відео: Як ростуть фрукти і овочі в природі
яйце розім`яти виделкою, цибулину нарізати тонкою соломкою, додати каперси, сік 1/2 лимона, оливкова олія, сіль за смаком. Викласти на блюдо, додати нарізаний кубиками сир.
Смачного!
