Іван-чай (корисні властивості, застосування, рецепт приготування, протипоказання)
Відео: Іван чай, корисні властивості, протипоказання і магія квітки
Іван-чай (кипрей) - унікальна рослина, що володіє масою корисних властивостей і застосовується в самих різних цілях. Це багаторічна рослина, що має товсте повзуче кореневище, прямостоячий стебло, що досягає 180 см у висоту, і густі суцвіття у вигляді кисті. Іван чай цвіте в середині літа, а плоди зріють з липня. Він невибагливий в плані місць зростання, але вимогливий до освітленості. Тому шукати цю цілющу рослину потрібно на вирубках, краях полів, схилах ярів та інших добре освітлених місцях.
Корисні властивості іван-чаю
Листя іван-чаю містять каротин, аскорбінову кислоту, цукор, таніни пирогалловой групи, пектин, алкалоїди та інші корисні елементи. Дослідження довели, що він має протизапальні і обволікаючі властивості, завдяки чому ефективний при виразках, колітах і гастритах.
Цікавим є той факт, що в зелені зніту вміст вітаміну С в 3 рази вище, ніж в апельсинах. Тому він незамінний при порушенні обміну речовин і анемії. У листі цієї рослини також міститься висока концентрація таких мікроелементів як мідь, залізо, марганець, які стимулюють кровотворення. Завдяки багатому вмісту вітамінів і мікроелементів, іван-чай має загальнозміцнювальну і тонізуючу дію на організм.
Що стосується лікувальних властивостей іван-чаю, то, в першу чергу, він є хорошим протизапальним засобом. Його можна використовувати в лікуванні запальних захворювань чоловічої та жіночої статевої сфери, а також запальних процесів при ГРВІ і застуді. У другому випадку почати лікування потрібно обов`язково в перші дні після появи симптомів, тому що на пізніх стадіях буде зворотний ефект.
І, нарешті, трава іван-чай, подібно валериане лікарської, надає м`яку заспокійливу і снодійну дію.
Застосування іван-чаю
Іван чай набув широкого застосування в народній медицині. Його листя подрібнюють і прикладають до пролежнях і ран, що сприяє їх швидкому загоєнню. Квітучий кипрей розпарюють і лікують хворі м`язи і суглоби.
Звичайно ж, з іван-чаю готують цілющий і дуже смачний чай. Приготувати цей напій можна з молодого листя квітучої рослини, заливши їх окропом. А можна подвялить їх в затіненому місці в жарку погоду, після чого заварювати з морквою - це буде дуже корисний напій. Є й більш складні способи приготування справжнього чаю - про них ми розповімо нижче.
З давніх-давен на Русі іван-чай використовували і як харчова рослина. З верхівок пагонів і молодих листя готували салати, додавали в супи. Солодкі корені їли сирими або вареними, а також висушували, перемелювали і додавали в тісто для випічки. Така добавка надавала оригінальний солодкуватий присмак хлібобулочних виробів. Підсмажені коріння зніту використовували в якості сурогату кави. А у деяких умільців виходив навіть легкий хмільний напій.
Іван-чай являє собою гарне кормова рослина. Його із задоволенням вживають домашні тварини - корови, коні, вівці і кози. Для цих цілей кипрей запасають і на зиму.
У 19 столітті іван-чай вважалося відмінним замінником чаю. У зв`язку з високою вартістю імпортного напою, російський аналог використовувався повсюдно. Копорский чай, так його називали, був популярний на всій Русі. Його заготовляли в великій кількості і поставляли в інші держави.
Рецепт приготування іван-чаю не складний. Необхідно зібрати листя рослини в період його активного цвітіння. Спочатку їх подвяливают близько доби в тіні, потім долонями скручують в невеликі «ковбаски», викладають в емальований посуд, накривають вологою тканиною і залишають на день. За цей період чай встигає пройти процес ферментації, в ході якої отримує смакові властивості. Він насичується ароматами, з`являється оригінальний квітковий запах.
Після ферментації, листя пересипають в іншу ємність і досушують. Сушити найкраще в російській печі, але підійде і духовка. На цьому етапі важливо дотримуватися приплив повітря, в іншому випадку чай може "задихнутися". Зверніть увагу, що після просушування листя повинні зберегти зелений колір. Якщо ні, значить або ви заготовили НЕ іван-чай, або просто зіпсували рослина і для вживання воно вже не підходить.
Висушений лист можна розрізати на невеликі шматочки або перетерти руками для зручного заварювання, потім пересипати в скляну банку і щільно закрити кришкою. Для додання чаю ще більш вираженого квіткового аромату і яскравості, рекомендується додати засушені квіти самої рослини.
Відео: Хаменерій (іван-чай): лікувальні властивості і протипоказання. Лікування іван-чаєм
Рецепт, як заварювати іван-чай, досить простий: 2 чайні ложки отриманого чаю залийте 1 склянкою окропу, дайте настоятися 10 хвилин і пийте на здоров`я! Одну порцію заварки можна використовувати кілька разів. Для більш яскравого смаку і ще більшої користі можна додати сухі ягоди чорниці, суниці або інші.
Протипоказання іван-чаю
За час такого тривалого використання і численних досліджень так і не було виявлено будь-яких протипоказань або побічних ефектів іван-чаю. У рідкісних випадках може бути індивідуальна непереносимість, що властиво всім лікарським рослинам. При тривалому прийомі можуть виникнути легке шлунково-кишковий розлад, яке відразу проходить після припинення застосування іван-чаю.
Ось так просто, виявляється, можна економити на покупці дорогого цейлонського чаю і насолоджуватися прекрасним і цілющим іван-чаєм. За фортеці цей напій представляє собою щось середнє між чорним і зеленим чаєм, а серед його плюсів ще й той факт, що він не забарвлює зубну емаль.
