Навіщо потрібні мінеральні солі в харчуванні
Вас переслідує депресія, психічні розлади, страхи? Болить і паморочиться голова? Турбує погане травлення, надмірна вага, роздратування шкіри і алергія? Ви дуже розсіяні і швидко втомлюєтеся і іноді відчуваєте невпевненість в русі?
Відео: Що Саме Таке ВУШНА СІРКА і НАВІЩО ВОНА ПОТРІБНА
Може Вам в харчуванні не вистачає мінеральних солей
Уявіть собі, що наш організм - це єдина система, що складається з декількох сотень мільярдів клітин. І в кожній з цих клітин щомиті відбуваються процеси розщеплення, окислення, синтезу, асиміляції, ділення - найскладніші енергетичні, біохімічні та синтетичні процеси, результатом яких є наша здатність жити.
Найважливішими в здійсненні цих процесів є неорганічні речовини - мінеральні солі. До групи мінеральних солей входять: кальцій, калій, залізо, магній, фосфор, мідь, йод, натрій, цинк, хлор, марганець, сірка, алюміній, фтор - практично всі хімічні елементи таблиці Менделєєва. Всі вони життєво необхідні кожному живому організму.
За кількістю мінералів, необхідних організму, солі поділяються на макро- і мікроелементи.
Макроелементи потрібні нашому організму у відносно великій кількості. До них відносяться: калій (2000 мг.), Кальцій (середня добова потреба до 1000 мг.), Фосфор (700 мг.), Натрій (550 мг.), Магній (300 мг.).
Мікроелементи потрібні організму в малих дозах, однак, їх наявність також життєво необхідно для забезпечення нормальної роботи нашого організму. Це: залізо (середня добова потреба 10-15 мг.), Цинк (7,0-10,0 мг.), Марганець (2,0-5,0 мг.), Фтор (3,1-3,8 мг .), мідь (1,0-1,5 мг.), йод (150-200 мкг.), хром (30 - 100 мкг), молібден (50-100 мкг.), селен (30-70 мкг).
Сьогодні вчені ще не вивели точну кількість кожного хімічного елемента, яке було б ідеальним для організму, але однозначно доведено, що відсутність мінеральних солей призводить до загибелі організму, а їх недолік - до серйозних захворювань.
Так, наприклад, калій забезпечує головний мозок глюкозою і його дефіцит знижує активність розумових процесів і може мати такі наслідки, як блювота, пронос.
Кальцій відіграє провідну роль в нормальному розвитку кісткової тканини, що особливо важливо для зростаючого організму. Наслідком його недостатню кількість у дітей є рахіт, а у дорослих - раннє старіння організму.
Завдяки фосфору поживні речовини в організмі перетворюються в енергію, яка підтримує всі його функції, в тому числі, і стабільну роботу головного мозку і нервової системи.
Натрій і хлор, що вживаються нами у вигляді кухонної солі, регулюють кількість води в організмі і утворюють шлунковий сік. Недостатнє їх кількість викликає захворювання травних органів.
Заглиблюючись у вивчення питання, навіщо потрібна мінеральна сіль в харчуванні, вчені встановили, що солі магнію захищають організм від негативних наслідків стресу, підтримуючи роботу клітинних мембран нервової системи. Таким же важливим для роботи клітин мозку є цинк, нестача якого може викликати стан страху, порушення мови і зниження координації рухів.
Нестача заліза, яке забезпечує кисневий обмін в організмі, може проявитися у втраті працездатності мозку і інших органів.
Дефіцит фтору викликає пошкодження зубної емалі, а нестача йоду призводить до захворювання щитовидної залози.
Недостатня кількість міді в організмі провокує психічні розлади і недокрів`я, знижений кількість хрому є однією з причин захворювання на цукровий діабет, а також створює небезпеку інсульту.
Мінеральні солі є неорганічними елементами і не виробляються нашим організмом. Тому, відповідь на питання, навіщо потрібні мінеральні солі в харчуванні, однозначний: харчування - єдине джерело забезпечення клітин організму цими хімічними елементами.
Необхідно вибудовувати раціон харчування так, щоб щодня підтримувати свій організм в хорошій фізичній формі, забезпечуючи стабільну роботу всіх його систем.
Які продукти є для нас постачальниками цього багатства?
Відео: Мінеральні, універсальні, хелатні добрива
Для забезпечення організму макроелементами необхідно регулярно включати в раціон молоко і молочні продукти, м`ясо, рибу (кальцій, фосфор), продукти з борошна грубого помелу, горіхи, бобові, сухофрукти, зелені овочі, картопля (магній, калій), харчова сіль (натрій) .
Мікроелементи міститися в таких продуктах, як: бобові (залізо, фтор, мідь, марганець, молібден), риба, морепродукти (йод, фтор), нутрощі тварин, печінку (цинк, селен, хром), м`ясо, гриби, продукти з борошна грубого помелу (залізо), горіхи, зерна злакових (марганець, молібден, цинк).
Важливим фактором у забезпеченні організму мінеральними солями є баланс цих елементів, оскільки їх надлишок або неправильне поєднання можуть мати такі ж негативні наслідки, як і їх недолік.
Наприклад, зайве вживання кухонної солі призводить до затримки води в організмі, що є причиною появи набряків і ускладнює роботу серця.
В результаті надлишку кальцію в нирках утворюються кальцій каміння. При вживанні кальцію також необхідно дотримуватися правильне співвідношення його з фосфором і з калієм.
Завершуючи огляд, зауважимо, що мінеральні солі, необхідні нашому організму, є цілком доступним «багатством». Важливо харчуватися різноманітно і дотримуючи міру, і, звичайно ж, прислухатися до порад фахівців-дієтологів в правильності вживання і поєднання корисних нам продуктів.
