Як приготувати портулак городній - лікувальні властивості рослини
Портулак городній (Portulaca oleracea) - невибагливий однорічник, що належить до сімейства портулакових.
У літературі зустрічаються й інші назви трави: бутерлак, дандура, блішки та сосонка.
Ще одне ім`я, широко вживається в народі - килимки.
- Історія знайомства
- Зовнішні дані
- заготівля про запас
- Давньоруські рецепти здоров`я
- Розкішний хімічний склад
- Помічник на всі руки
- Невизнаний геній народної медицини
- Увага: протипоказання!
За однією з версій, найпопулярніше з поширених назв: портулак - походить від латинського «pulli pied», що означає «куряча нога».
За іншою - в імені рослини зашифрована цікава особливість його насіннєвої коробочки.
Дозріваючи, її стулки розчиняються подібно до воріт.
Звідси і назва «портулак» - адже «ворітця» по латині звучить як «portyla».
Історія знайомства
З портулаком людина познайомився багато тисячоліть тому, але спочатку воно не було приємним для невибагливої рослини - його вважали злісним бур`яном і безжально винищували.
Саме тому йому вдалося проникнути в країни Європи з південно-східної Азії лише XVIII столітті.
Споконвічною батьківщиною портулаку вважається західна територія Індії, звідки, згодом, він почав свій тріумфальний хід по світу.
Мудрі греки одними з перших виявили дивно корисні властивості рослини. Згадки про цю рослину зустрічаються в працях Гіппократа і Плінія.
Вони вказували його здатність очищення організму і відновлення після тривалих хвороб, рекомендуючи зілля на його основі літнім і видужують.
В арабських віршах, датованих XI століттям, цю траву називають «благословенній» за унікальні лікарські властивості.
Уже в ті далекі часи портулак успішно застосовують при лікуванні укушених зміями і комахами, дають при порушенні сну і авітамінозі, борються з шкірними хворобами, кишковими і печінковим порушеннями.
У середньовічній Франції по достоїнству оцінили харчові властивості, звівши портулак перетворюється на найважливіше овочевої культури.
Вперше, городня форма портулаку зустрічається у відомій книзі про рослини "De natura Stirpium", виданої в 1536 році.
У Росії XIX століття, портулак у великих кількостях присутній в раціоні чоловічих монастирів.
Пояснення цьому знаходять в передбачуваному пригніченні рослиною сексуального потягу.
Місцем сучасного проживання портулаку городнього, або овочевого, є Кавказ, а також середня смуга і південні регіони Росії.
У дикому вигляді його можна зустріти в республіках середньо Азії і на Далекому Сході.
Сьогодні портулак гідно оцінений як харчова приправа, лікарський засіб і декоративний елемент садового ландшафту.
За свій кислувато -терпкій смак він любимо і шануємо кавказькими і середземноморськими кулінарами.
Молодими соковитими пагонами втамовують спрагу, використовують в салатах і гарячих стравах.
У маринованому вид портулак - чудова приправа до м`яса, нітрохи не поступається знаменитим каперси.
Зовнішні дані
Особливості будови портулаку городнього обумовлює його невибагливість і нехитро ніжну красу.
У природному стані портулак вибирає місцем проживання пустирі і поклади, а також долини річок.
Зустрічається він на полях, придорожніх канавах і берегах водойм з піщано-галечниковими відкладеннями.
Своїми соковитими м`ясистими стеблами рослина -Овочі стелиться по землі, досягаючи в довжину 60 см.
Кінцеві частини пагонів, що мають малиновий відтінок, зазвичай підняті над поверхнею.
Завдяки довгасто-овальної форми невеликих м`ясистих листків, портулак, іноді, порівнюють з відомою всім толстянка, або грошовим деревом.
Дрібні жовті квітки, з`являючись в пазухах супротивного листя в періоді цвітіння з червня по серпень, зібрані пучками і дуже красиві.
Пізніше, у вересні-жовтні, на їх місці формуються кулясті коробочки - многосемянкі, наповнені дрібними чорними плодами насіння.
заготівля про запас
Щоб запастися найціннішим лікарською сировиною, використовують пагони, які досягли в довжину 15-20 см.
До такого розміру стебла виростають всього за 20-30 днів після появи сходів, тому на весь вегетаційний період припадає не одна, а кілька срезок зелені.
Збирання врожаю рекомендується закінчити до дозрівання насіння - так краще попередити їх осипання з подальшим небажаним проростанням по сусідству.
Заготовлені про запас зрізані листя і пагони піддають сушінню.
Розфасовані в паперові пакети заготовки рослини зберігають у темному прохолодному місці, додаючи в подрібненому вигляді в раціон як цінну харчову добавку (приправа коріандр, фото).
Крім того, пагони портулаку солять і маринують.
Давньоруські рецепти здоров`я
- На Русі користувалися листям портулаку для загоєння ран.
Їх прикладали до раневим поверхонь і вживали всередину, прискорюючи процес одужання і знімаючи запалення. - Як антитоксическое зілля, портулак був найвідомішим засобом при укусах отруйних змій і жалких комах - бджіл чи ос.
- Свіжим соком зелених пагонів наші пращури виводили бородавки (чому з`являються на руках).
- Уже тоді портулаком лікували тріхомонадние кольпіти - у вигляді місцевого кошти.
Насіння ефективно використовували для позбавлення від лускатого лишаю. - Притулок успішно застосовували при хворобах печінки і ниркових хворобах.
Він допомагав позбутися від діареї при дизентерії, знімаючи інтоксикацію і запалення кишечника (про лікарські трави написано тут). - Притулок давали слабким і виснаженим - вже тоді він прекрасно справлявся з авітамінозом у дітей і дорослих.
Лікарі використовували портулак для полегшення запаморочень, пользовали хворих гіпотонією. - лихоманку лікували за допомогою чудодійної трави - тільки тут використовували вже не пагони, а насіння портулаку.
Розкішний хімічний склад
Подивіться, як відрізнити портулак серед іншого городньої рослинності.
