Причини порушення смакових відчуттів
Людина має п`ять почуттів і одним з найпримітивніших, є почуття смаку, це почуття обмежена в діапазоні дії і воно різнобічне, але поставляє мало інформації про навколишній світ, ніж інше почуття, наприклад, запах.
Людина має чотири основних смакових відчуттів, це солодке, кисле, гірке і солоне.
Ці смакові відчуття обумовлені смаковими рецепторами, які розташовані в основному на поверхні язика, в глотці і невелика кількість в гортані.
Завдяки цим рецепторам людина може оцінювати напої та їжу, але зазвичай смакові відчуття збільшуються за рахунок нюху, воно додає відтінки до цих чотирьох типів смаку, тому вважається, що втрата почуття смаку менш значно, ніж втратити нюх.
Причини порушення смакових відчуттів бувають з різних причин і основний з них, є порушення рецепторних клітин, це вважається сенсорним порушенням.
Також причини порушення смакових відчуттів криються в пошкодженні смакових аферентних нервів, а так також можуть бути причиною втрати смаку нервові порушення, коли припиняють працювати смакові аналізатори.
Порушення смаку може бути через сухість у роті, коли розвивається ксеростомія, і вона буває найрізноманітнішого походження.
Причиною розвитку сухості в роті, може бути закупорка смакових пір бактеріями, також такі явища бувають при отруєнні важкими металами. Сухість у роті може бути при синдромі Шегрена, коли настає аутоімунне системне порожні сполучної тканини і в цей же час починають втягуватися в цей процес залози зовнішньої секреції. В основному це слізні і слинні залози, і основну роль в цьому синдромі грає генетична схильність і вірусна інфекція.
Порушення смаку може бути пов`язано з курінням, вживанням наркотичних речовин та при пандізавтономіі це порушення провідності парасимпатичних і симпатичних ланок вегетативної нервової системи, але при цьому зберігаються соматичні нервові волокна. Це захворювання буває при вірусних інфекціях і при цьому хвороба протікає з виникненням лихоманки і після хвороби порушується робота слинних залоз і смакових відчуттів.
Причини порушення смакових відчуттів можуть бути при сенсорних смакових розладах і зазвичай вони розвиваються при ураженні глотки і порожнини рота, і це викликано дією лікарських препаратів, до яких відносяться ті, які призначають при захворюванні ендокринної системи, при новоутвореннях і вірусних інфекціях.
Причиною порушення смакових відчуттів можуть бути нервальние смакові розлади, вони бувають при травмах, після операцій і при пухлинах.
У тому випадку, коли порушується цілісність смакових чутливих волокон, починається деградація смакових нирок, але це бувають тільки в тому випадку, коли пошкоджені соматосенсорні аферентні волокна.
Смакові порушення діляться на тотальну агенезія, коли людина не може розрізняти кислий, гіркий, солоний і солодкий смак, а також на часткову агенезія, коли порушується здатність до сприйняття смакових відчуттів.
Також, однією з причин порушення смакових відчуттів, буває специфічна агенезия, при якій людина не може розрізнити смак деяких речовин. Також може бути дісгінезія, це витончене смакове відчуття або не зовсім правильне відчуття смаку певних речовин або бувають смакові відчуття при відсутності смакового рецептора. В основному плутають гіркий і кислий смак, і це пов`язано з тим, що вони мають певне патофизиологическое і фізіологічне підставу.
Найчастіше порушення смакових відчуттів безпосередньо пов`язані з втратою нюху, тільки в цьому випадку людина починає погано розрізняти смак.
Відео: Омолодження за допомогою їжі - Що їсти, щоб прожити довше і старіти повільно
Тому при втраті смаку у людини досліджують і нюх, в цьому випадку, спочатку перевіряють надпороговой смакову чутливість, і це роблять у всій порожнини рота, щоб можна було визначити якісні характеристики. Для цього дають визначити смак кухонної солі, хініну гідрохлориду, лимонної кислоти, все це перевіряється за допомогою сахарози.
Щоб визначити поріг якісних відчуттів, особливо на певних ділянках мови, і з цією метою наносять краплю розчину на певну зону мови, людина ковтає і дається оцінка надпороговой величини відчуттів, але обов`язково на окремих зонах мови.
Відео: Як їжа опоганює нашу свідомість
Можна довіряти порушення смакових відчуттів за допомогою електрометричних досліджень смаку, але цей метод не дає особливо чіткої картини, тому проводять перевірку смакових відчуттів рутинними способами.
Відновлення смаку можна проводити за допомогою використання штучної слини, але часто проводять лікування грибкових і бактеріальних захворювань в ротовій порожнині.
Відео: 5 Dangerous Things You Should Let Your Children Do: Gever Tulley at TEDxMidwest
Всі смакові відчуття обумовлені психологічними, генетичними, емоційними і фізіологічними факторами, тому їжа може викликати у людини рясне слиновиділення, або огиду і може людина залишитися байдужим.
Так у всіх людей солодкий смак закладений на генетичному рівні, і це пов`язано з тим, що людина відчуває вперше в житті солодкий смак, тому що молоко матері має, саме солодкий смак, але разом з цим людина має відразу до гіркого смаку. Це пов`язано з тим, що основна група продуктів харчування має солодкий смак, наприклад, мало зустрічається плодів, ягід і овочів, які мають гіркий смак.
Помічено, що ті люди, які можуть вживати в їжу гіркі продукти, із задоволенням їдять жирні продукти і тому швидко набирають вагу і набувають атеросклероз, який призводить до самих різних захворювань.
Жінки генетично схильні до солодкого смаку, але такий ген у них представлений в подвійному екземплярі, тому світ смаку у них багатший, ніж у чоловіків. Вони навіть солодкий смак можуть розділити на десятки відтінків, і вони більш перебірливі в їжі і менше вживають жиру, тому у жінок рідше бувають інфаркти та інсульти.
