Приправа гвоздика цілющі властивості
Приправа гвоздика - широко поширена пряність. Являє собою висушені звичайним способом бутони дерева сімейства миртових Caryophyllus aromaticus L. Батьківщиною цього дерева є Молуккські острови (Індонезія). В даний час гвоздику культивують головним чином в Танзанії (до 90% світового виробництва), а також на Цейлоні, в Індії, Малайзії, на Мадагаскарі.
Приправа гвоздика цілющі властивості:
Дерево цвіте два рази в рік, що дає можливість отримувати рясні врожаї. Бутони збирають і сушать прямо на сонце, поки черешки при переломленні не почнуть видавати тріск. У якісно висушеної гвоздики еластичність черешка відновлюється і навіть у висушеному вигляді вона гнеться. якість гвоздики перевіряють за допомогою аркуша паперу - якщо покласти висушений бутон між аркушами паперу, а потім розчавити качалкою, то на папері залишиться масляна пляма - це означає відмінну якість. Якщо ж залишити її в стакан з водою, і вона буде плавати горизонтально - це означає що якість прянощі погане.
Бутони гвоздики містять: гвоздикове ефірне масло містить евгенол, олеаноловую кислоту, глікозиди, слизу, каріфіллен, гумулен, дубильні і жирові речовини, вітаміни В1, А, РР, В2, С. Також в складі прянощі знаходяться кальцій, магній, фосфор, натрій, залізо. гвоздика відома приправа. Вона може бути використана у вигляді висушених бутонів, а також застосовується в молотом вигляді. Хоча є думка що якщо гвоздику перемолоти вона швидко видихається і втрачає свої цілющі властивості.
Приправа гвоздика має пекучий смак і сильний аромат. В черешках бутона сконцентрована пекучість, а більш тонкий аромат - в самому бутоні (капелюшку).
Використовують гвоздику для отримання гвоздичної олії, яке застосовують в лікеро-горілчаної виробництві в якості ароматизатора і як пряність.
Гвоздику застосовують в кулінарії для приготування різноманітних маринадів, в складі різноманітних сумішей прянощів, використовуваних в кондитерській, рибоконсервної і ковбасної галузях.
Для приготування страв з м`яса, соусів до м`ясних страв - в поєднанні з чорним перцем.
Для приготування солодких страв і кондитерських виробів використовують верхню частину бутончика (більш ніжну і ароматну), щоб уникнути попадання гіркоти, а для приготування маринадів і м`ясних страв - черешки (більш пекучі).
гвоздичне масло (Евгенол) є найціннішим складовим гвоздики. Це через нього пряність має настільки специфічний аромат і цілющі властивості.
Антимікробну, знеболювальну, потогінну, спазмолітичну, сечогінну дію має масло гвоздики.
Відео: Гвоздика, корисні властивості
Широке застосування знайшла гвоздика в стоматології: При лікуванні уражень слизової оболонки рота і зняття запалення при пульпітах, карієсі, пародонтозі. Ще наші предки рятувалися від зубного болю, розжовуючи бутони або натираючи ясна порошком гвоздики. Ефірна олія застосовується для знеболювання і використовується в складі для тимчасових пломб.
гвоздика має антимікробну дією, це властивість застосовують для усунення діареї, поліпшення травлення, зменшення газоутворення.
потужним антисептиком є що міститься в гвоздиці евгенол. Його ефективно використовують для знищення гельмінтів і патогенних бактерій.
За допомогою гвоздики усувають судоми як м`язові, так і діафрагмальні, відмінне дію відзначається при усуненні гикавки.
У сфері гінекології масло гвоздики надає унікальну дію. Його використовують як ефективну допомогу для посилення потуг і переймів при пологах.
Гвоздику рекомендують приймати для підвищення тонусу матки, усунення млявих, мізерних менструацій, нормалізації менструального циклу, також відзначено що вона підсилює сексуальне збудження.
При артрозах, артритах, травмах ця пряна приправа надає позитивний результат.
Хвороби очей лікують відваром, приготованим з гвоздики.
Гвоздика є ефективним засобом при лікуванні зниженого артеріального тиску і астми.
Пропонуємо кілька рецептів народної медицини, яка рекомендує застосовувати цілющі властивості гвоздики:
Для лікування ангіни і усунення гикавки.
Беремо 200 мл вскипевший молока, в нього додаємо розтерті в ступці п`ять бутончиків гвоздики. Даємо охолонути до такої температури, щоб можна було пити дрібними ковтками, затримуючи в роті.
Для усунення неприємного запаху з рота і профілактики карієсу рекомендують ретельно розжовувати бутончик гвоздики після кожного прийому їжі. Відзначають, що за допомогою цієї процедури усувається навіть запах цибулі і часнику.
Для лікування при артриті і артрозі.
Відео: Гвоздика. Серія природні цілителі
При проведенні масажу хворого суглоба, в масажне масло кількістю рівним одній чайній ложці додати 5 крапель олії гвоздики.
Для лікування погано гояться ран, фурункулів, трофічних виразок, надає позитивний ефект застосування гвоздичної масла, безпосередньо на уражені ділянки шкіри.
Для приготовлення масла гвоздики знадобиться - столова ложка гвоздики і 100 мл оливкової олії. Змішати складові, довести до кипіння на повільному вогні. Остудити до кімнатної температури і процідити. Зберігати в холодильнику.
Приймати по одній чайній ложці меду змішаного з дрібкою меленої гвоздики вранці і ввечері, при простудних захворюваннях, кашлі.
Для поліпшення травлення необхідно з`їдати за кілька хвилин до їжі по одній чайній ложці меду, змішаного з дрібкою чорного перцю і меленої гвоздики.
Але всім нам відомо, що поряд з корисними властивостями кожна рослина має і обмеження в застосуванні. протипоказано вживання гвоздики дітям у віці до 2 років, при гіпертонічній хворобі і вагітності. Не бажано приймати гвоздику при гастриті з підвищеною кислотністю, виразкових захворюваннях, перевтомі і перенапруження.
