Роль шлункового соку в захисті організму
Шлунковий сік досить складний за складом травний сік, який виробляється клітинами слизової оболонки шлунка.
Сам, чистий сік, рідкий, без запаху і кольору, але містить грудочки слизу, а також органічні кислоти, оцтову і молочну, крім того шлунковий сік містить глюкозу, сечовину, сульфати, фосфати, хлориди амонію, калію і натрію. Крім того в ньому дотримають нерозчинна і розчинна слиз, гормон гастрину, ферменти пепсин, також соляна кислота, тому сік має кислу реакцію.
Головні залози шлунка, парієтальні клітини здатні секретувати соляну кислоту і вона є одним з компонентів шлункового соку.
Шлунковий сік сприяє набухання і підготовку білкових компонентів їжі до гідролізу, важлива роль шлункового соку в захисті організму від механічних і хімічних ушкоджень, він адсорбує травні ферменти, які є найсильнішими речовинами, які сприяють перетравленню їжі.
Роль шлункового соку в захисті організму полягає в захисті вітамінів від руйнування, також він сприяє порушенню секреції шлункових залоз, що компонентом шлункового соку, який необхідний для життєдіяльності організму, є внутрішній фактор, який представлений у вигляді глікопротеїну, і він забезпечує всмоктування в тонкій кишці вітаміну В-12 і якщо цього не відбувається, то розвивається анемія.
Відео: СУПЕР ЗАХИСТ ОРГАНІЗМУ! допінг
Роль шлункового соку полягає в захисті організму від мікроорганізмів, надає на них бактеріостатичну і бактерицидну дію на мікробів, які потрапляють в шлунок разом з їжею, він також побічно і безпосередньо впливає на всю травну діяльність всього травного тракту.
Роль шлункового соку в захисті організму полягає в непрямій функції, коли відбувається активізація гастрину, який бере участь в порушенні залоз дна шлунка, це дає можливість активізувати попередників ферментів і створити середовище певної кислого середовища для їх роботи.
Багато людей уявляють травну систему у вигляді, будь то труби заповненої шлунковим соком, а сам процес травлення, це просте розчинення їжі в шлунковому соку під дією соляної кислоти. Однак страшно не те, що так думають прості люди, які не знають основ анатомії і фізіології людини, жах в тому, що таке ж уявлення мають і лікарі і навіть дієтологи.
Вони нічого не знають про роль шлункового соку в захисті організму, про роль самої мікрофлори і про аутолизе, тому радять всю їжу ретельно варити, кип`ятити, смажити, а в тому випадку, коли починаються розлади шлунка або ж у людей розвинулася алергія, радять зовсім відмовитися від сирих продуктів.
Безумовно, варення їжа засвоюється набагато легше і швидше, ніж сира, але вона не завжди корисна для перетравлення. Це пов`язано з тим, що травлення виконує велику роль у захисті організму від мікробів, а легко засвоюється їжа, тому що вона безперешкодно проходить захисний бар`єр і це пов`язано з відсутністю денатурації зварених продуктів.
Денатуровані або вже готові продукти для всмоктування, не володіють власними ферментами і не мають здатність до аутолизу, в зв`язку з цим, організм змушений синтезувати велику кількість ферментів, щоб розчинити вже денатуровані уламки їжі. Тому в організмі розчинення власними силами не відбувається і шлунково-кишковий тракт стає більш млявим і значно знижуються захисні властивості організму.
В організмі людини є, крім власного травлення і самораствореніе або аутолиз, коли відбувається розчинення за допомогою мікрофлори. Цей процес відбувається тільки в тому випадку, коли з людей їсть сиру, який ще не пройшов термообробку їжу.
Основний захист організму, це мембраннийтравлення і при всмоктуванні в організмі речовин, в їжі містяться ензими, і вони дорасщепляют більші частки їжі до мономерів. При термічній обробленої їжі, такий процес випадає і їжа проскакує без обробки ензимів, що дає можливість організму піддатися впливу мікроорганізмів, що не були вбиті і не пройшли мембранний бар`єр.
Самою природою закладено 4 види травлення і в основному люди використовують не більше двох і це погано, і ось чому.
Основним видом в процесі травлення, є аутолиз і він основний в шлунку і тонкому кишечнику, то в шлунку при такому вигляді травлення краще розчиняються НЕ варені, а сирі продукти і в цьому випадку включається механізму саморастворения за допомогою власних ензимів їжі.
Відео: Роль кальцію в житті людини
У вареній їжі, такі ензими вже відсутні, таким чином, мікроскопічні іони водню, які присутні в шлунковому соку і володіють великою проникаючою здатністю і руйнують лізосоми. Це так звані камери ензимів і при цьому відбувається вивільнення ферментів в самій необробленої їжі і таким чином, відбувається її перетравлення, як би зсередини, що дає можливість самим ферментам шлункового соку посилити перетравлення.
Така дія відбувається у удава, коли він цілком заковтує кролика, це відбувається самораствореніе, безумовно, це не зовсім коректне порівняння, але факт того, що сира їжа розчиняється за рахунок власних ензимів, та плюс ензими шлункового соку і кишечника. То в цьому випадку травлення буде набагато інтенсивніше.
Відео: Жива їжа і роль шлунково кишкових органів
Особливо важливо те, що рослинна їжа дуже насичена ензимами і це дає їй можливість, при надходженні в шлунок, почати саморастворяться. Це відбувається в тому випадку, коли ці рослинні продукти потрапляють в сприятливі умови, де температура і вологість стимулює роботу ензимів самих продуктів і плоди або овочі і фрукти починають розчинятися, але досить повільно, що дає людині відчуття насичення.
