Історія меду, згадки про виникнення меду
Історія меду є триваліший, ніж історія людства. Дослідження археологів і палеонтологів свідчать про те, що дикі бджоли були ще за 56 млн. Років до первісної людини.
Перші в історії згадки про мед
Так як первісним людям властиво було займатися збиранням, неважко здогадатися, що за медом вони відправлялися, не особливо побоюючись диких бджіл. Цьому є доказ - знайдене зображення видобувного мед людини. Давня кам`яна фреска знайдена в Іспанії та відноситься до часів кам`яного віку. На кам`яній основі був зображений стародавня людина, в оточенні бджіл, який намагається добути мед.
Інші згадки про мед з давнини можна знайти в єгипетських пірамідах, де його згадували як лікарський засіб.
Мед ще 3500 років тому розпізнали як лікарський і корисне засіб. Папіруси свідчать, що мед бажано приймати при відкритих ранах, для «виклику сечовипускання, і для полегшення шлунка». Також в папірусах описані способи лікування деяких пухлин, до складу яких також входив мед.
Багато корисної інформації про меді міститься на сайті
Історія меду у слов`ян
Не меншою популярністю користувався мед і у слов`ян. Сам промисел називався бортничеством, а пасічники - бортниками. Таку назву пішло від дупла в великих і товстих деревах, звані борті. У них знаходилися склади запасів з меда.Бортнікі були відважні люди, наділені не тільки кмітливістю а й фізичною силою. Адже їм потрібно підніматися на високі дерева і знати повадки диких бджіл.
За часів Київської Русі, торгівля медом швидко розвивалася, практично з тим же розмахом, що і хутром. Мед вживали все, і знатні люди і бідняки. Про вживання меду в давнину свідчить Лаврентіївському літописі від 945 року, в якій йдеться про те, що княгиня Ольга наказує для поминального бенкету в честь смерті князя Ігоря, наварити багато меду.
До речі, на Русі більшою славою користувався мед монастирський. Саме в монастирях мед варили у великій кількості. А в XV столітті указом великого Московського князя Василя III було заборонено займатися варенням меду стороннім, цей промисел був відданий в руки церкви і держави.
Історія походження медовухи
На основі меду робили напій, якій до XVII століття був найпопулярнішим у росіян. І тільки після того, як цар Петро привіз заморські вина та горілку, пріоритети помінялися. У ті давні часи вироблялося багато різновидів меду: боярський, простий, прісний, червоний, білий. Також мед поділяли і за способом виробництва: варений і ставлений.
Варені медові продукти піддавали термічній обробці. А ставлений вид - природним холодним способом. У їжу вживали ставлений мед, з додаванням до нього свіжих ягід малини, чорниці, ожини та ін.
рецепт медовухи
Медовий хмільний напій виробляли приблизно таким чином:
- в мед з сот додавали теплу воду, добре перемішували і проціджували. Потім в отриманий сироп додавали рослина хміль (піввідра на пуд меду). Отриманий розчин уварювали до того, поки не залишиться половина рідини.
- Отриману медовуху охолоджували, виливали в мідну ємність, до неї ж додавали житній хліб з дріжджами і патокою. Вичікували, поки суміш почне бродити, потім зливали її в спеціальні бочки з дерева та опускали в холодні підвали, де і витримували довгий термін.
Подібний продукт меду завжди зберігали в підвалах, званих льодовиками. Під час варіння медовухи, можна було регулювати його фортеця. Медовуха могла бути зі слабким вмістом алкоголю і міцніше.
Історія виразу «медовий місяць»
Цікаво й те, що назва «медовий місяць» йде з давнього звичаю. Згідно з яким, молодята протягом усього місяця після весілля повинні пити слабкий напій медовухи, який посприяє зачаття здорової дитини.
А ось в країни Північної Америки бджіл завезли вже в 17 столітті. Звичайно, на материку були місцеві бджоли, але вони мед не виробляли. Бджоли селилися в дуплах дерев, і люди підставляли для сот схрещені палиці. Таке вуликів бджільництво тривало до 19 століття.
Пік бджільництва в 19 столітті
У 19 столітті сталося багато відкриттів в сфері бджільництва. Так винайшли медогонку, вафельницу для вощини, багаторівневий вулик. У той час заняття бджільництвом було дуже популярно, навіть більш того, стали доступні багато друковані видання в якості допомоги для початківців бджолярів. А в Росії було створено в 1891 році перше товариство любителів бджолярів.
