Садовий чабер: корисні властивості та протипоказання, як використовувати в домашніх умовах
Чабер є прямостоячее рослина у вигляді напівчагарника, що відноситься до сімейства ясноткових.
Рослина з дрібними квітами бузкового кольору і розгалуженим стеблом зустрічається в Азії, Середземномор`ї, Криму, Європі та Туреччині.
Період цвітіння напівчагарника - час з липня по серпень.
- Коротко про рослину
- Вирощування і догляд
- Заготівля і зберігання
- Хімічний склад
- Корисні властивості
- Застосування в косметології
- Використання в кулінарії
- Народна медицина
- Протипоказання і шкода
Коротко про рослину
Неповторний аромат і приємний смак чабера дозволяють протягом багатьох років використовувати рослину для приготування смачних і популярних страв різних національних кухонь.
Чабер є недорогий і поширеною запашної приправою, популярною в багатьох країнах світу.
Вирощування і догляд
Чабер можна вирощувати на балконі в квіткових горщиках або у відкритому грунті.
Напівчагарник популярний як садова рослина через невибагливості до зовнішніх умов.
Правильний догляд полягає в помірному поливі і присипці перегноєм і торфом перед початком зимового періоду.
Як бур`яну чабер можна зустріти на кам`янистих і щебністих сухих схилах і скелях.
Однак, чим плодороднее грунт, тим аромат чабера більш насичений.
Розмножується насінням, які перед посадкою рекомендується ретельно перебрати. Найбільш сприятливий час для посадки - теплий ранок.
Саме вдале розташування рослини - сонячне місце, для високої врожайності зелені з приємним ароматом.
На городах, зазвичай, вирощують дикі, окультурені види рослини:
- гірський,
- садовий.
Селекційних сортів чабра, поки, не існує.
Щоб виростити чабер в домашніх умовах, в квітковому горщику, необхідно висіяти насіння напівчагарника на початку весни або наприкінці зими в спеціальну грунт, що складається з перегною і садової землі в співвідношенні 2: 1.
У горщик для квітів, насіння висівають, приблизно, через кожні 2 см. Для швидкого появи сходів ємність накривають зверху плівкою з поліетилену.
Догляд за чабером, в умовах квартири, складається в поливі і періодичних внесення органічних підгодівлі.
Заготівля і зберігання
Заготовляють сировину в самому початку цвітіння, в літній період.
Для використання рослини у вигляді прянощі, чабер зрізають біля кореня, за 10 см від землі, висушуючи, згодом на протязі пучками.
Після сушіння спостерігається значне посилення аромату рослини.
Листя і квітки слід отшелушить від стебла.
У їжу рекомендується додавати чабер в невеликих кількостях.
Зберігати отриману сировину необхідно в паперових пакетиках.
Хімічний склад
Корисні властивості рослини обумовлені унікальним складом:
- каротин, що перетворюється в організмі в незамінний вітамін A;
- дубильні речовини (близько 9%);
- мінеральні солі;
- слизу;
- смоли;
- вітамін C.
вітамін A - Потужний антиоксидант, що видаляє вільні радикали, що руйнують клітинні мембрани.
вітамін C - Один з головних борців з інфекційними патологіями в організмі, бере участь в синтезі гормонів і колагену, а також необхідний для процесу кровотворення.
Ефірне масло володіє високими антиоксидантними властивостями і надає рослині специфічний приємний аромат.
Корисні властивості
Ефірна олія, отримана з компонентів рослини, має наступну корисною дією:
- заряджає енергією;
- тонізує;
- бореться з невралгіями;
- допомагає при залежностях - наркотичної та алкогольної;
- надає сили;
- ефективно при артриті;
- лікує стоматит і запальні патології ясен;
- усуває тремор м`язів;
- допомагає впоратися з артрозом;
- позитивно впливає при хворобах суглобів (лікувальні властивості і протипоказання коріння пирію повзучого);
- збільшує концентрацію уваги.
Чабер успішно застосовують в народній медицині для поліпшення стану при наступних патологіях:
цистит;- блювота;
- кишкові кольки;
- патології щитовидної залози;
- порушення менструального циклу;
- тахікардія;
- патології серцево-судинної системи;
- зниження апетиту;
- цукровий діабет - сприяє зниженню глікемічного індексу;
- розлади травлення;
- простудні захворювання;
- проблеми з потенцією (як допомагає аїр болотний написано в цієї статті);
- метеоризм.
Рослина відома своїми високими протипаразитні, знеболюючими і антибактеріальними властивостями.
Чабер служить засобом профілактики розвитку онкологічних захворювань.
Застосування в косметології
Ефірна олія рослини допомагає впоратися з облисінням, робить волосся здоровими і красивими, помітно зміцнюючи і прискорюючи їх зростання.
Протизапальні властивості дозволяють використовувати рослину при фурункулах, проблемній шкірі, екземі і дерматитах.
Напівчагарник - чудовий антисептик, що застосовується при корості і ураженнях шкіри грибкового походження.
Використання коштів на його основі сприяють регенерації і омолодження шкіри.
Використання в кулінарії
У кулінарії рослину використовують з давніх часів. Запах рослини схожий з ароматом перцю, що дозволяє застосовувати листя рослини протягом усього літнього періоду, як запашної приправи.
Калорійність чабра становить 272 кКал.
Енергетична цінність:
| компонент | Зміст, в грамах |
| білки | 6,73 |
| жири | 5,9 |
| вуглеводи | 23 |
Аромат чудово поєднується з бобовими, при взаємодії, усуває кишкові гази, що з`являються після вживання даного продукту.
Рекомендується вживати чабер в поєднанні з продуктами, що важко піддаються переварюванню.
У кулінарних цілях використовується рослина, як в сухому, так і свіжому вигляді.
Спеція популярна при приготуванні таких страв:
- соління томатів;
- рагу;
- риби;
- соуси;
- біфштекси;
- смажена картопля;
- грибів (користь глив).
До спецій, з якими вдало поєднується чабер, відносяться:
- майоран;
- орегано;
- базилік (подивитися фото і прочитати про корисні властивості можна тут);
- шавлія;
- розмарин (про лікувальний властивості трави написано на цієї сторінці);
- чебрець (про корисні властивості прочитайте тут);
- петрушка (корисні властивості і протипоказання);
- фенхель.
Важливо! Для запобігання появи гіркуватого присмаку, чабер в блюдо рекомендується додавати в самому кінці приготування - за 1-2 хвилини до закінчення.
Зелень попередньо промивають під проточною водою і, не подрібнюючи, кидають в блюдо.
Народна медицина
З давніх часів до наших днів дійшли ефективні рецепти використання чабера для профілактики і лікування різних патологій внутрішніх органів і систем людини.
З рослини готують лікарські настої і відвари.
Найбільш ефективними рецептами народної медицини є:
при кашлі під час бронхіту, простудних захворювань, вірусних інфекціях і запаленні легенів, для відхаркувальний дії застосовують відвар з чабера.
Для його приготування слід залити 300 мл кип`яченої води 1 столову ложку трави в сухому вигляді, трохи настояти і застосовувати протягом дня, кожні 10 хвилин, невеликими ковтками.
Чабер має сечогінну і потогінну дію, корисним для зниження артеріального тиску, очищення жовчного міхура, лімфи і нирок.
Для цього рекомендується пити чай з травою в лазні з температурою 40-70 градусів.
При грибкових захворюваннях відваром з трави роблять примочки.
При укусі комахами для зняття роздратування, свербіння і больових відчуттів рекомендується втирати в область поразки свіжу зелень рослини.
при геморої ефективні примочки.
При блювоті, необхідно випити чай з чабером або вжити всередину 1 щіпку рослини.
Ванни з чабером допомагають розслабитися і заспокоїтися.
Для виготовлення настою:
- 10 грамів сухих листків рослини,
- залити 1 склянкою води,
- настояти протягом 1 місяця в темному прохолодному місці,
- використовувати в лікарських цілях 3 рази в день, по 20-25 крапель.
При застосуванні рецептів народної медицини для профілактики і лікування різних патологій рекомендується в точності дотримуватися правил приготування та використання цілющих засобів.
Протипоказання і шкода
Як і будь-який лікарський рослина, чабер має власні протипоказання до використання.
Небажано застосовувати засоби на основі лікарської рослини в наступних випадках:
Наявність хронічних захворювань в анамнезі.- Індивідуальна непереносимість.
- Вагітність.
- Алергічні реакції.
Ефірна олія рослини заборонено застосовувати:
- Під час очікування малюка.
- При підвищеному артеріальному тиску.
Масло чабера здатне викликати побічні ефекти у вигляді подразнень слизових оболонок або шкірних покривів.
Чабер - унікальна рослина, володіє необхідними для краси, здоров`я і довголіття властивостями, що дозволяє успішно його використовувати в різних областях - народній медицині, косметології та кулінарії.
У чому різниця між чабером і чебрецем, в чому їх відмінності - ці та інші секрети ви розкриєте під час перегляду корисного відеосюжету.
