Харчові отруєння у дітей: профілактика, діагностика та лікування

Будь-які незрозумілі болі в животі у дитини, що супроводжуються постійною блювотою або діареєю з підозрою на джерело їжі, вимагають негайного звернення до лікаря. Дитина, що має труднощі з ковтанням, повинен отримати екстрену медичну допомогу. Такі ознаки, як сплутаність свідомості, млявість, головний біль, ригідність потиличних м`язів або судоми, також вимагають негайної медичної допомоги. Лікування харчового отруєння гострої форми проводиться на базі даних діагностики отруєння.

Діагностика отруєння у дітей

Важливою частиною діагностики отруєння є необхідність визначення, чи є схожі симптоми у інших людей, які вживали ту ж саму їжу. Діагноз остаточно підтверджується, коли підозрювані бактерії виявлені в культурі зразка калу або фекального мазка потерпілого. У деяких випадках підозрювані бактерії, віруси або токсини можуть бути ідентифіковані в їх джерелі (їжі).

Лабораторні тести застосовують для остаточної діагностики, але лікування симптомів можна почати негайно, не чекаючи результатів випробувань, що може зайняти до двох днів. Діагностичні тести спрямовані на виявлення мікроорганізму, що викликав захворювання. Цей процес може включати в себе дослідження забруднених продуктів, зразків калу або мазків з носа і горла хворої дитини. Результати аналізів повідомляє мікробіологічна лабораторія, де бактерії вирощують в спеціальному інкубаторі при температурі вище температури тіла. Зростання специфічних бактерій підтверджує діагноз. Лабораторія мікробіології може використовувати зразки бактерій, вирощених і іншими спеціальними методами, щоб допомогти ідентифікувати збудника.

У випадку з дитячим ботулізмом, зразок калу немовляти можна культивувати, щоб ізолювати організм. Рання діагностика ботулізму має вирішальне значення для раннього лікування, щоб уникнути неврологічних ефектів. Хоча остаточний діагноз залежить від лабораторних випробувань, дитячий ботулізм, як правило, може бути діагностований шляхом дослідження характернихвідмінних неврологічних симптомів.

У той час, поки очікуються діагностичні результати випробувань, лікар виконує фізичне обстеження і може розпитати батьків дитини про недавно споживаної їжі, можливих відкритих ранах, а також дізнатися іншу інформацію, яка може допомогти виключити інші можливості захворювання. Візуалізаційні дослідження або додаткові діагностичні тести робляться, щоб виключити інші захворювання або стану зі схожими симптомами.

Багато випадків харчового отруєння не діагностуються, так як певний діагноз не є необхідним для ефективного лікування симптомів.

Лікування харчового отруєння у дітей

Лікування харчового отруєння, за винятком ботулізму, фокусується на запобіганні або корекції зневоднення шляхом заміни критичних рідин і електролітів, втрачених через блювоту і понос. Електроліти є мінеральними солями, які утворюють електрично заряджені частинки (іони) в рідинах організму-вони допомагають контролювати баланс рідини і беруть участь у багатьох важливих функціях організму. Фармацевти можуть рекомендувати ефективні приємні на смак заміни електроліту, які можна придбати без рецепта. Для того, щоб запобігти зневоднення, лікар може призначити введення рідини внутрішньовенно. У дуже важких випадках харчового отруєння можуть бути призначені ліки, щоб зупинити спастичний біль в животі і блювоту. Препарати антидиарейні зазвичай не дають, так як це насправді підтримує рівні токсинів в організмі протягом тривалого періоду і може продовжити інфекцію. Важкі бактеріальні харчові отруєння іноді лікують із застосуванням антибіотиків, в тому числі і внутрішньовенно.

Зазвичай рекомендується зміна раціону харчування під час відновлення від харчового отруєння. У період активної блювоти і діареї, слід уникати твердої їжі, і вживати невеликі кількості прозорих рідин. Після того, як активні симптоми зупинені, протягом двох-трьох днів слід їсти м`які, легко засвоювані продукти: банани, рис, яблучне пюре й тости. Молочних продуктів, гострої їжі, а також свіжих фруктів слід уникати протягом декількох днів, хоча немовлята можуть продовжувати годуватися грудьми.

Ботулізм лікується зовсім по-іншому. Дітей старшого віку і дорослих можна лікувати за допомогою ін`єкції специфічного антитоксину проти ботулізму, вона може бути введена протягом 72 годин після початку симптомів. Немовлят, однак, не можна лікувати цим антитоксином, їм, як правило, вводять ін`єкції ботулізміммуноглобуліна, антисироватки, яка нейтралізує токсин ботулізму.

Альтернативне лікування харчового отруєння пропонує практично ті ж методи, що і традиційна медицина - це зміна дієти, лікування діареї і блювоти, а також запобігання зневоднення. Активоване вугілля і екстракт насіння цитрусових можуть допомогти нормалізувати роботу травної системи. Заміна електроліту в домашніх умовах - одна чайна ложка солі і чотири чайні ложки цукру на один літр води.

У більшості випадків харчове отруєння (за винятком ботулізму) проходить саме по собі протягом одного тижня без медичної допомоги. Як симптоми стихають, людина може продовжувати відчувати себе втомленим або слабким протягом декількох днів.

ускладнення харчового отруєння сальмонели можуть включати в себе артрітоподобние симптоми, які походять від трьох до чотирьох тижнів після зараження. Хоча смертність від інфекції сальмонели - рідкісне явище, летальні випадки бувають серед людей похилого дорослих.

Ботулізм є найбільш смертоносним з бактеріальних харчових отруєнь.

Профілактика харчового отруєння у дітей

Харчове отруєння можна майже повністю запобігти, дотримуючись санітарні умови і практикуючи якісні методи обробки харчових продуктів.

1. Вживайте продукти гарячими і зберігайте їх у холодильнику.
2. Варіть м`ясо і яйця до повного приготування.
3. Охолоджувати залишки їжі швидко, не залишайте її при кімнатній температурі.
4. Перед приготуванням харчових продуктів, необхідно ретельно очищати робочі поверхні обробних дощок, ножі та інше кухонне начиння.
5. Забороняється заморожувати м`ясо знову після його оттаівнія.
6. Мийте фрукти і овочі перед використанням.
7. Споживайте тільки пастеризовані молочні продукти і фруктові соки.
8. Мийте руки до і під час приготування їжі і після відвідування туалету.
9. Сануйте поверхні для приготування їжі на регулярній основі.

Дитячий ботулізм є, мабуть, найважчим для його запобігання. Однією з важливих профілактичних заходів є запобігання годування немовлят віком до 12 місяців медом, так як він є відомим джерелом суперечка ботулізму.

Відмова від відповідальності: Інформація, представлена в цій статті про харчове отруєння у дітей, призначена тільки для інформування читача. Вона не може бути заміною для консультації професійним медичним працівником.