Інфекційне захворювання сальмонельоз у людини
Відео: Обережно, сальмонельоз!
Інфекційне захворювання сальмонельоз у людини це інфекція, збудник якої передається від тварини до людини через їжу і брудні руки. В основному захворювання вражає шлунково-кишковий тракт, викликаючи зневоднення і інтоксикацію організму. Захворювання названо в честь вченого, який виявив бактерію в організмі свиней.
Відео: 2013-06-14 м Брест Телекомпанія "Буг-ТВ".Сальмонеллез. Поради доктора
Дане захворювання досить поширене по всьому світу, більш того помітна тенденція зростання в розвинених країнах. На сьогоднішній день, сальмонели все більше знаходять у тварин, в кормах, в різних харчових продуктах і на предметах. Бактерії дуже стійкі в навколишньому середовищі, так, що вони можуть вижити протягом 10 місяців в заморожених продуктах, в сухих кормах і харчових продуктах. Також вони можуть і розмножуватися в різних рідких субстратах, в тому числі і в воді. Але сальмонели не стійкі до високих температур і при кип`ятінні швидко гинуть.
Інфекційне захворювання сальмонельоз у людини передається в основному від домашньої худоби, птахів, які або хворіють самі, або просто є переносниками. Людина, яка хворіє на сальмонельоз, або є просто носієм інфекції, практично ніколи не є причиною захворювання іншої людини. Але все-таки, в історії хвороби, такі випадки були зафіксовані.
Людина захворює найбільше після вживання м`яса, яке було заражено або за життя тварини, або при обробленні м`яса, коли не були дотримані правила оброблення, зберігання і транспортування. Також небезпечними можуть бути різні напівфабрикати, де бактерії можуть інтенсивно розмножуватися в процесі зберігання, а також яйця і продукти на їх основі. Дуже рідко людина може заразитися від молока, від молочних продуктів, або дитячих молочних сумішей. Зараження може відбутися і через брудні руки, при дотику ними кон`юнктиви очей.
Звичайно, для зараження людини потрібна певна кількість бактерій, яке збільшується в міру зберігання продуктів. В цей же час бактерії виділяють токсин, який обумовлює вираженість хвороби. Люди з міцним імунітетом, мають шанс не заразитися, або проявити легку форму інтоксикації. Більш сприйнятливі діти до року, пацієнти зі слабким імунітетом (з цукровим діабетом, після хіміотерапії, СНІДом), і пацієнти із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Після перенесення хвороби специфічний імунітет триває не довго, тому людина може хворіти знову.
Для появи захворювання важливо щоб в організм людини потрапили не тільки певну кількість бактерій, але і їх токсини. У кишечнику бактерія прилипає до його клітинам, і стимулює сильне виділення рідини, в результаті чого у людини з`являється інтенсивна діарея, блювота, а потім і зневоднення. В епітеліальних шарі слизовій оболонці бактерія інтенсивно розмножується. А при слабкому імунітеті може потрапити в кров, створюючи бактериемию. Токсини бактерій викликають запальний процес, впливають на м`язи і нерви шлунка і кишечника. В результаті стимулюється моторика, проявляючись сильними спастичними болями в різних місцях живота. Також сальмонела порушує нормальне всмоктування поживних речовин, що призводить до виснаження хворого. Якщо у людини і до цього були деякі проблеми з кишечником, то сальмонельоз може викликати стійкий дисбактеріоз.
Інтенсивна блювота і діарея сприяють тому, щоб швидше вивести сальмонелу з організму, що призводить швидкому одужанню.
Інфекційне захворювання сальмонельоз у людини вражає практично весь шлунково-кишковий тракт, з певними уподобаннями у різних людей.
Відео: Сальмонельоз. Реакція Відаля | Salmonellosis. Widal reaction
Від проникнення бактерії в організм до появи перших симптомів може пройти від 2 годин до 3 діб (в середньому 6-24 години), що залежить від кількості бактерій, токсинів і від імунітету. Захворювання настає різко, іноді на початку з проявом інтоксикації організму - озноб, підвищення температури 38-39 градусів, іноді біль у спині, в м`язах і в суглобах. Паралельно зі станом інтоксикації або через 2-3 години проявляються симптоми ураження шлунково-кишкового тракту. На початку з`являються переймоподібні болі в животі, нудота, потім блювота і рідкий стілець (1-2, іноді до 10 разів протягом доби). Стілець водянистий, смердючий з зеленим кольором і домішками слизу. Пік хвороби настає до кінця першого дня або на другий день. А тривалість хвороби максимум до 10 днів, в середньому 2-3 дня. Рівень і тривалість лихоманки говорить про тяжкість інтоксикації організму.
Інфекційне захворювання сальмонельоз при легких формах можна лікувати вдома, пити рясно мінеральні води і дотримуватися легку дієту. В інших випадках потрібна госпіталізація.
