Хвороби брудних рук у людини
Відео: хвороба брудних рук
Ви пишете про те, що інфекційні хвороби шлунково-кишкового тракту часто пов`язують з недотриманням правил гігієни. І дійсно, перенесення збудників інфекцій на продукти харчування часто відбувається через брудні руки, як самих споживачів, так і працівників продуктових магазинів і складів, їдалень і кафе та ін. Поговоримо на таку тему як хвороби брудних рук у людини.
Відео: "Хвороба брудних рук" - Росспоживнагляд попереджає і пояснює!
Варто звернути увагу на хвороби брудних рук, що поширенню інфекцій сприяють і комахи, особливо мухи. На тілі однієї мухи поміщається майже 10 мільйонів мікробів. Крім того, за 1 раз муха може виділити з кишечника до 30 тисяч дизентерійних бактерій. Тепер ви розумієте, яку небезпеку становлять ці комахи, коли вони залітають на кухні, в магазини і в їдальні.
Ще один шлях передачі інфекцій при хвороби брудних рук - водний. Вживаючи забруднену воду або ненавмисно захоплюючи її при купанні у водоймах, ви ризикуєте заразитися холерою, дизентерією та ін. Звичайно, небезпечні бактерії (сальмонела, шигелла, стафілокок та ін.) І віруси (ентеровірус, ротавірус і ін.) Можуть потрапляти в травну систему і з неякісних продуктів. Особливу небезпеку викликає те, що заражена мікробами їжа нерідко нічим не відрізняється від доброякісної ні на вигляд, ні на смак, ні на запах.
Відео: Ехінококоз - хвороба брудних рук
Ви питаєте: чим найчастіше отруюються люди? Давайте подивимося, що це за продукти, як їх правильно зберігати і готувати, щоб попередити інфекції травного тракту, дисбактеріоз та ін.
• Дуже швидко розмножуються мікроби в м`ясних продуктах. З них найбільшу небезпеку становлять вироби з фаршу, у яких велика поверхню для потрапляння та розвитку мікроорганізмів. Також небезпечні курячі котлети, так як на пташиній шкірі часто живуть сальмонели, які при обробленні можуть потрапити в м`ясо. М`ясні консерви в герметичних жерстяних банках теж не можна вважати абсолютно безпечними. Спори ботулінічним палички заражають як раз ті продукти, які знаходяться в безкисневому середовищі людини. Якщо ви берете консерви з вичерпаним терміном придатності або ті, які зберігалися при непостійній температурі (наприклад, кілька сезонів простояли на балконі), сильно ризикуєте отримати важке отруєння. Те ж саме стосується роздутих банок.
Відео: Як запобігти «хвороба брудних рук»?
• Тістечка з кремом, готові салати (особливо якщо вони вже заправлені майонезом) буквально за кілька годин стають непридатними для вживання, якщо ви зберігаєте їх при звичайній кімнатній температурі. Відразу прибирайте таку їжу в холодильник.
• Будь-які заморожені продукти людини (будь то риба, морепродукти, м`ясо, овочі, морозиво) не розморожувати при кімнатній температурі. Робіть це поступово в холодильнику і відразу готуйте. Якщо в магазині ви бачите пакет з продуктами, які були заморожені повторно (наприклад, пельмені або ягоди, «склеєні» між собою), не купуйте його. У ньому вже встигли з`явитися небезпечні мікроби.
• Зернові і бобові, які в сухому вигляді зберігаються кілька років, після приготування повинні бути з`їдені відразу або прибрані в холодильник. Справа в тому, що у вологому середовищі (коли сухий продукт просочився водою, бульйоном або молоком) мікроби розвиваються швидше і виживають довше.
• Існують продукти людини, які обов`язково повинні піддаватися повній температурній обробці. Недожаренное м`ясо (або, як то кажуть, м`ясо з кров`ю), риба і желеподібні омлети (або яйця, зварені НЕ круто) нерідко викликають сальмонельоз, стафілококову інфекцію та ін.
• Стежити варто не тільки за якістю продуктів, але і за усім посудом, в якій вони перебували при хвороби брудних рук. Всі тарілки, ножі, обробні дошки, які ви використовували для приготування риби або м`яса, ретельно мийте.
