Перга

Відео: Перга. Що таке перга. Корисні властивості перги

Перга - це квітковий пилок, зібраний бджолами з пильценосних рослин, змочена їх слиною, змішана з медом, що зазнала спеціальній обробці, укладений в осередки сотів і запечатана восковими чашечками.

Відео: Витяг отримання і переробка перги з бджолиних сот Retrieve get and processing of pollen from

Бджолярі називають пергу "хлібина" за її корисні якості. В її складі містяться вітаміни, амінокислоти і біологічні цінні ферменти, які також володіють антимікробними властивостями.

Після обробки квіткового пилку бджолами, в результаті молочнокислого бродіння, пилок перетворюється в якісно новий продукт. Вживати пергу слід відразу ж, тобто не пізніше 3-х місяців з моменту збору. Зберігання перги при мінусовій температурі призводить до втрати цінних біологічних властивостей.

При заготівлі перги, перш за все потрібно зрізати комірки з пергою дощенту сот. Далі пергу, разом з восковими стінками осередків, залити водою в скляній банці і розмішати. Коли віск спливе, а перга залишиться на дні, воду необхідно злити. Потім пергу підсушують і заливають медом. Суміш перги з медом у співвідношенні 1: 1 зберігається 2 роки.