Травлення в ротовій порожнині у людини
Відео: Травлення в ротовій порожнині
Якщо ви до цих пір думали, що травлення починається тільки, коли їжа надходить у шлунок, то це помилкова думка, так як насправді воно починається в ротовій порожнині. Проходження їжі через рот це дуже важливий етап для всього травлення.
Травлення в ротовій порожнині у людини починається з подрібнення їжі і її змочування слиною. Достатня змочування їжі дає кілька переваг, по-перше, тільки таким чином рецептори активуються і розпізнають смак їжі, по-друге, антибактеріальні речовини слини знищують багато існуючих мікробів. По-третє - ферменти слини змішуються рівномірно з харчовим грудкою і починають діяти вже під час жування і, по-четверте - їжа набагато легше проковтується і готується для переробки в шлунковому середовищі.
Три великих пар слинних залоз активізують свою роботу, як тільки до мови торкається щось тверде. Жувальний процес, подрібнення і рух мови дозволяють добре пом`якшити і розбавити їжу. Протягом 24 годин слинні залози продукують близько 2 л слини. Слина складається з 99,5% води і 0,5% щільного залишку, з якого 30% це мікроелементи, а решта 70% це органічні речовини. Серед інших важливих компонентів слини є муцин, що надає в`язкість слині, і який дозволяє їжі легше проходити через стравохід. Травлення в ротовій порожнині направлено на розщеплення вуглеводів, так як в слині є фермент амілаза і мальтаза, здатні розчиняти різні типи цукрів. Так як харчова грудка короткий час знаходиться в ротовій порожнині, ферменти не можуть діяти тривалий час. Їх активність триває всередині харчового грудки і в шлунку, до тих пір, поки весь грудка не просочиться шлунковим соком, а ферменти не можуть вже бути активними в кислому середовищі.
Відео: Травлення в ротовій порожнині і в шлунку
У порівнянні з шлунковим соком, слина лужна завдяки гідрокарбонату. Достатня кількість слини в харчовому грудці дозволяє утримувати нормальну кількість і нормальну кислотну реакцію шлунка. Що може запобігти формуванню печії після їжі.
У слині є і інші ферменти, але їх дія незначна. Інший компонент слини це калликреин, речовина яке сприяє формуванню кининов, спрямовані на розширення судин слинних залоз, що покращує кровообіг останніх під час їжі. Це дозволяє залозам постійно виробляти досить слини для травлення.
Відео: Урок №21 "Травлення в ротовій порожнині"
Травлення у людини багато в чому грунтується на жування, яке є рефлекторним актом. Жувальні рухи впливають не тільки на якість грудки, але і на рухи всієї травної системи, на яку воно впливає. Для того щоб травлення було комфортним, потрібно більше уваги приділити акту жування.
Жувальний акт в кінцевому підсумку закінчується рефлекторним ковтанням і просуванням їжі по стравоходу.
Залежно від вищеописаного існують різні патології, які порушують травлення. Недостатнє роздрібнення їжі, може бути, як і наслідок звички харчування, так і результатом патології зубів, жувальних м`язів, мови, кісток черепа (до яких прикріплюються жувальні м`язи). Жування сильно порушується у пацієнтів з протезами, з пародонтоз, з різними запальними процесами в ротовій порожнині, так як роблять цей процес болючим.
Гіпосалівація - це знижена вироблення слини. Дане порушення зустрічається найбільше з усіх патологій ротового травлення. Гіпосалівація ускладнює жування, ковтання грудки. Слизова оболонка мови слущивается, можуть з`явитися тріщини, і зростає ризик приєднання патогенної мікрофлори в ротовій порожнині. Також важко відбувається акт ковтання, і втрачається вся гама смаку їжі. Причиною даного симптому може бути зневоднення організму, паротиту чи пухлини слинних залоз. Зустрічаються кам`яні утворення в протоках залоз. Сильніше стресові ситуації, під час страху, сильного болю також знижується вироблення слини. Також деякі препарати і діуретріческіе і психотропні впливають негативно слюновиделітельний апарат.
Зустрічається і протилежний симптом - гіперсалівація, збільшене слиновиділення. Дана реакція зустрічається при стимуляції центру слиновиділення в корі головного мозку. Існують патології мозку і запальні хвороби шлунково-кишкового тракту, глистяні інвазії, токсикоз у вагітних при, яких виділяється велика кількість слини. Якщо людина стає нездатним ковтати зайву слину, і вона вільно випливає, то в організмі наступають серйозні електролітний дисбаланс, так як зі слиною виділяються багато мікроелементів необхідні організму.
